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门面转让 门面求租 商铺销售

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不限 中原 二七 管城区 金水 上街 惠济 高新区 航空港 郑东新区 经开区 郑州周边

面积:

不限 20㎡以下 21-50㎡ 51-100㎡ 101-200㎡ 201-500㎡ 501-1000㎡ 1001㎡以上

租金:

不限 1000以内 1001-2000元 2001-3000元 3001-4000元 4001-5000元 5001-8000元 8001-15000元 15000以上

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您该知道的开餐厅选址大忌!2018-04-19

导读:

ZhuanMenMian.com

投资餐饮业可以规模大、规模小,可独立经营或与他人合作。它具有利润丰厚、投资回报周期短、盈利能力强等优点。因此,它已成为许多企业家的首选。那么该如何选择一家餐厅地址呢?

要开一家餐馆,选择一个好的地址很重要。任何投资者都希望选择一个旺铺,因为所选地址直接影响到餐馆的生意。如果选择的地址不好,那么餐饮业务就会受到影响,利润也不会太高。很多刚进入餐饮行业的人没有任何投资经验,不知道什么地方忌讳,所以经常吃亏。那么,开设餐厅选择地址的禁忌是什么?

1

城市快速路旁边

在城市快速路两边,一般来说,这些地方不适合开一家餐馆,因为行人被隔离护栏阻挡,同时又没有停车位,车辆停不下来,很难在餐馆吃饭。即使人流量是非常大的,他们也不能选择这样的地方开餐馆

2

被障碍物遮挡的店面

有些餐馆的地理位置很好,但为什么不容易被顾客发现呢?那是因为他们餐厅附近有一些障碍物阻碍了顾客的视线,导致餐厅不被顾客所发现。因此餐厅附近有明显障碍物的位置也不是一个绝好的位置,同样是选择店面的一大禁忌。

3

被连续转租多次的店面

店铺那么多,但是有些店铺会被转租多次,而且每个的时间都很短。总的来说,这家店铺不适合出租。多次转租的店面很差,信誉很低,很难得到客户的信任。


从另一个角度来说,往往是多次被租用的店面生意可能不太好,或者表面上做生意不错,但实质上赚不到什么钱,所以刚换完以后,一直没有固定的商家长期租下来。原因是很多商家租这个店是被它的外表所迷惑,暂时发现不了隐藏的缺点,或者是租金低于周围市场价。因此,面对被多次转租的店面时,投资者必须谨慎地找出商家失败的具体原因,这样才可以避免自己投资失败。

没钱没权没人脉?学会这几招,餐厅选址不成问题!2018-04-09

如果你有钱,那么可以花大钱砸几个好位置的餐厅;或者你有人脉,能拿到好地段。但是大多数餐饮创业者并非有钱有权有人脉。那么该如何选址呢?其实餐厅选址除了地段和调查等方法,还有一些简单的参考方法可以借鉴。


法则一:跟随竞争者


很简单,跟着你的竞争者,在其店址附近的一定区域内选址。

1、确定跟随对象。进入某区域前,先调查该区域内的竞争者,从中选择那些在店址方面与你相近且成功的。

2、跟随的对象可以是多家。因为任何一个竞争者的选址都是有限的,不可能覆盖所有合适的商圈。

3、以竞争者店址为中心,向四周扩散式选址。扩散区域要控制好,不能无限制地缩小(如在同一幢楼里、隔壁或对面)或扩大(如超出了该店所处的商圈),依据自身情况具体对待。

4、确保一个原则--所选店址必须有足够的市场容量。深圳面点王董事长曾说:“在深圳有50家麦当劳、45家肯德基,面点王现在是30家,有20多家面点王与洋快餐相邻或对垒。哪里有肯德基、麦当劳,哪里就有面点王。”

“与洋快餐相邻相对开店,并不仅仅是为了竞争。肯德基、麦当劳选址考察论证科学细致,周围环境。人口密度、人口结构、道路交通、建筑设施等都(会做)定量分析……跟着他们,准没错。”

法则二:跟随业态互补者


有些业态在经营、服务内容上是互补的,你就可以把店开在它旁边,为顾客带来完整的“一条龙”服务。

比如在体育场内及旁边,前来运动的人们存在其他需求,你可以提供餐饮,运动服装零售、便利店或咖啡茶饮等。

又如在旅游景点旁边,你可以开设餐饮、照相馆、照片冲洗店、便利店。手机充电服务,纪念品零售店等。

法则三:搭车式选址


如果你有很强的交际能力或有一定的人脉关系,可以与和你业务有密切联系的公司结成战略合作伙伴关系,不仅选址成本更小,店址还有保障。

比如,国内某SPA和某知名连锁酒店合作,双方约定该连锁酒店每家都以较低价格出租一定的面积用来开设SPA.如此,不仅方便了酒店的客人,也给SPA带来了极大的便利,一方面一劳永逸地解决了选址问题,另一方面大大降低了成本。

法则四:自己扫街


简言之,就是你自己亲自或派人实地考察,现场发现可用店址的机会。

1.确定重点扫街区域。在扫街前须制定一个详细、科学的路线图,以免重复或遗漏。

2.准备好扫街工具。包括纸,笔、照相机、房屋基本情况表等记录工具,带上移动电话,当地地图和自己制定的路线图。对于较大区域的扫街可用机动车。否则,最好用自行车甚至步行。

3.扫街人员现场考察。对于公开的店址租售信息,一旦发现要立即联系了解基本情况,并记录在《房屋基本情况表》,最好能现场看房或约定看房时间。如果该址符合基本条件,还要拍摄店内外的各种照片,以便其他人也能获得感性认识。

对于非公开的符合选址标准的店址信息,则应主动询问。询问时,一定要讲礼貌和技巧,最好直接询问该店一把手;同时,不要太张扬,以免给出租人带来不适。

4.每天扫街结束后,一定要做个完整的记录并进行总结,尤其要认真整理《房屋基本情况表》,以便将来审核、评估店址。如果有几批人分头扫街,则每天还应碰头,互相交流信息。

5.对所有的备选店址分别评估、谈判,直至最终签约。

由于好的店址通常全有许多竞争者在抢,因此你可以同时看房和谈判,保证第一时间得到好店址。

法则五:找职业中介


房地产中介一般都掌握着丰富的关系网和资源,但良莠不齐,要善于借助其资源,也要谨慎辨别,以免受骗。

1.查找并确定尽可能多的主攻商铺的中介。

2.核实中介的实力与资信,确定准备合作的几家。虽然有些从事中介业务的个人和非正规组织可能会有些独特的信息且价格便宜,但相关权益一旦受损将得不到保证。正规公司除了经营合法之外,还会提供许多独特的服务,比如帮助你贷款,提供第三方担保、协助办理租售事宜,甚至协助你分析市场与商圈、规划装潢店面等。

3.与选定的中介洽谈,告知详细的选址要求。如果选址是秘密进行的,那么你一定要与对方签署保密协议,以免选址信息被泄露。

4.专人负责每天与中介沟通,跟踪其选址信息和进度。

5.评估并确定中介推荐的店址。

法则六:发布广告


1.确定发布媒介。一般来讲,店址信息的广告多见于报纸、互联网(如:转门面网)。张贴海报等几种媒介。所选媒介只要能覆盖你想选址的区域即可,但要让你的目标受众能频繁。深度地接触。这意味着你不能只看价格,更要关注性价比。

2.编制寻租或寻售广告文件。文件的形式、格式、措辞和设计既要考虑到保密性和其他特殊要求,还必须与媒介特质相匹配。

3.时刻保持联系方式畅通,详细记录每个反馈信息。在首次接到信息时,不要忙于做出判断,要经过详细的反馈调查后再做出取合。

4.整理广告反馈信息,逐个研究、分析并初步确定可能的对象,然后回访、最终确认。

法则七:利用供应商资源


门店的供应商也能为选址服务。这些供应商包括:设备、商品供应商、人员、信息、资金、技术、装修等服务供应商。

他们可能同时为多个竞争者提供商品或服务,掌握同类型店的很多店址,熟悉每个店址的经营状况,能帮助你做出更准确的判断。

1.根据经营内审,选定能给你带来最有效选址信息的供应商。通常,门店的主营商品、主营设备或行业特定供应品供应商是最佳对象。比如你要开餐厅,那么餐饮设备的供应商就是最佳选择。

一般而言,要选择规模大、业内名声好的供应商。你也可以去对手店内实地访查,搜集供应商信息,选择供应范围广、客户多的供应商。

2.选定供应商之后,主动和供应商联系。如果你向他进货,通常他会非常乐意向你提供店址和竞争者的信息。当然,出于职业道德,有些供应商可能不会向你提供相关信息,甚至会提供一些虚假信息,所以要有所分析和筛选。

3.根据供应商提供的信息,采取对应的选址方法。

比如:

供应商说某店经营每况愈下,不妨去调查此店是否有转让或出售的意图;

供应商说某店经营状况非常好,订货量一直较大甚至持续增加,不妨调查该区域的同类市场是否饱和。若严重不饱和,开店成功率会大很多;

论证店址时可以征求供应商的意见,这些意见通常有很重要的参考价值;

有的供应商为了扩大业务范围,会刻意去研究自己的商品或服务的市场,所以他们可能有大量备选地址信息。

法则八:开发关系网络


把要选址的信息告诉你的“关系产”,让他们提供信息给你。“关系户”可以是你的亲朋好友、旧熟新识。

1.简单整理选址信息,形成一个关于选址要求的文字材料,不必特别详细但一定要准确,保证信息真实、有效地传递。

2.确定信息传递的第一批“关系户”。他们有店址信息,或是没有,但能传递给有店址信息的“关系户”。你把选址信息透露给你的“关系户”时,他们再透漏给各自的“关系户”。依此类推,选址信息会以几何级数迅速扩散。如果你没有“关系户”,团队每个成员总该有些吧!

3.组织专人整理与分析选址信息的传递以及反馈信息。

法则九:租房产开发商合作


房产开发商对商业选址有着深刻的研究(住宅开发商也会涉及底层商铺开发的问题),同时也掌握着大量的可选地址,和他们合作很不错。

但是,一定要区分三种不同的房产开发商,并分别采取相应的措施。

法则十:搜寻免费地址源信息


在信息爆炸的今天,各种媒介都有可能提供关于店址的信息,所以你一定要善于发现并利用这些信息,尤其是那些免费或以极低的成本就可轻松获得的店址信息。

1.互联网(转门面网免费找门面)。你可以在专业搜索网站输入关键词搜索,也可以在专业中介网站、分类信息网站、地区性网站、各种论坛、聊天室里查询或发布信息。热点新闻的评论、自己的网站,博客也是不错的选择。

2.店外张贴。那些意欲出让自己店面的人经常会在店外及附近张贴海报,你可以留意所要进入区域的这些张贴。

3.广告。通常,城市日报或晚报上会有大量的这种广告,只要留心,一定会发现不少店址信息。

扫街还是蹲点考察?小成本餐饮选址到底该怎么做2018-04-02


选址,被认为是餐饮企业必备的关键生存能力之一。很多餐饮品牌失利,都把最大的问题归咎于选址。如何解决这块难啃的骨头?餐饮大牌们又有怎样的选址秘诀?

地理位置好、房租便宜、离家近、附近有成功案例、风水好……选址总是有那么多自欺欺人的理由,你仔细甄别、精打细算,以为自己终于找对了位置,捡了一个大便宜,其实是被卖了还在帮着别人数钱。

餐饮老板在开餐厅时往往关注餐厅的后期——产品、营销、管理等等,而容易忽略前期的核心点——选址。产品和营销做得不好还能补救,但如果选址失败了,餐厅将成为一个死穴,无法突破只能关店。

既然选址这么重要,3月份转门面网小编整理了餐饮行业十种经典的选址潜规则,今天转门面网小编要讲的,是人工选址的方法和途径。

1

找熟人推荐

很多地方我们并不了解当地的具体情况,而且个人精力有限,很难所有地方都能跑到,所以找熟人推荐是一个行之有效的方法,毕竟最了解一个地方的还是生活在其中的人。

找熟人推荐需要谨记的是,朋友的建议只能作为参考,毕竟每个人观察的角度都不一样,究竟适不适合还需要自己站在专业的角度来考察和衡量。不能因为对朋友的信任将店铺的命运押在一个自己并不真正了解的地方。

2

找人多的地方扫街

选址方法千千万,最核心的要领不过两个字:人多。去人多的地方扫街,这是最常用的办法。好地方好商铺往往都是可遇不可求的,所以想要抓住机会最有效的办法就是多转、多看。比如,在西安开拓市场,首先考虑的区域位置必然是小寨、钟楼、龙首村等这些人群聚集的区域。

扫街的核心也就是一个:看哪里人多?

3

根据周边其他生活设施推测客流

一个地方的人流量多少还可以根据周边的一些生活设施来推测:

一是城市公共自行车停车点的分布

我们在选址的时候发现了一个现象,就是社区人流量多少和门口的公共自行车车桩的数量是成正比的,人流量的的社区,自行车停车桩也相对比较多,所以根据自行车停车点的数量就可以推测出来人的多少。

二是共享单车的流动方向

一般在社区周边晚上共享单车的数量是最多的,在办公区附近白天共享单车数量是最多的。晚上社区门口共享单车的数量也能在某种程度上反应人流量。当然这个也和其他因素相关,比如说社区距离地铁站和公交站的距离,以及社区周边的交通状况,包括很多社区对单车的限制的。这个方法仅可作为参考。

三是观察卖菜的和卖鲜面条的

通常来说卖鲜面条和卖蔬菜的店比较多,而且生意都比较好的地方,做快餐和小吃都不具备竞争优势。因为周边居民自己买菜回家做饭的概率比较大,在外消费频次就会比较低。

4

白天实地蹲点考察

看到有出租或转让的店铺后,接下来要做的就是实地考察。

实地考察需要提前准备好纸和笔,以及相关的统计表格。

考察的内容分三个方面:

一是数人流

找到店铺所在街道的主要路口,分头把手,然后统计不同时间段的人流情况。

统计时间至少包含早中晚三个时间段,包含饭点和费饭点,还要包含周内周末等不同的日期。

根据自己的产品属性做有针对性的内容统计,比如我们做砂锅店,主要客群是年轻人,尤其是女性群体,那么统计包括就要包括:同一时间段内经过的人群总数,年轻人的数量,以及年轻女性的数量。各个方向的人数做汇总,然后再根据转换率就能估算出大概的客流情况了。

二是看进店率

在统计总人流的基础上要考核的第二项就是进店率。通常的做法就是找周边和自己品类相同或近似的餐饮店做参考,统计他们饭点的客流情况,推算全天的营业状况。

统计方法一般有:点餐看小票单号,数座位数,观察上桌率,估算顾客平均就餐时间,计算翻台率等。很多店里小票是按顺序打的,那么直接根据单号就能估算出客流量。有的店里没有小票或者没有编号,那就需要根据座位数,就餐时间,上桌率、翻台率来测算客流量。

计算的公式为:

营业额=客流量x客单价

客流量=座位数x翻台率x上座率

翻台率=饭点总时长/平均每个顾客就餐时长

上座率=同一时间段就餐人数/总座位数(多算几个时间点然后取平均值)

多找几家类似的店观察计算,大概就能算出周边店面的营业状况,对这个地方的整体情况也就大概了解了。

三是看周边

如果所在的地方是美食街,那就找生意最好的和生意最差的店做对比分析,看看消费群体都是那些人,消费习惯怎么样。如果所在地方不是吃饭集中的地方,那就观察饭点时人的流动方向。看看所考察店铺在不在人群活动的范围之内。

我们之前在矿山路附近一个小区观察一个地方,周边小区很多,入住率也都非常高,店铺就在小区正门口,可是饭点时却几乎没啥人,一直百思不得其解。后来发现小区的另一个侧门出去是一条餐饮街,吃饭的人都聚集在那里。所以,看地方一定要多了解周边情况。

5

晚上蹲点查看入住率

在社区选址不能只看楼盘多少,还要考虑入住率。很多社区看着楼盘很多,但是入住率不高,这样的地方选址还是要谨慎考虑的。

了解一个小区的入住率最基本的方法就是去物业咨询,还有一个直观的办法就是晚上去蹲点,根据楼里边亮灯的数量来判断入住情况。其实很多新开的小区入住率还不是特别高的时候,晚上去观察可能收获会比白天更大。

便利店选址的“5+2”大法,快来学习!2018-03-26

经营便利店选址很重要,但是一些正在寻找开店地址的朋友却总是抱怨找不到好的店铺地址。那么具备什么样的条件才算是开店的好位置呢?选址的时候又该遵循什么样的原则呢?

今天,转门面网小编为大家分享一下互联网+便利店选址的一些方法。

适宜开店的五类地区


店址的好坏主要取决于地理位置。具备以下条件之一的基本上可以说是个好店址,如果具备两条以上,就极有可能是优秀的店址。

商业活动频率高的地区

这类地区商业活动频繁,把便利店开在这样的地区,购买活动也自然少不了。不过这类地区一般寸土寸金,有实力的经营者一般都会重金以求。

客流量较多的街道

便利店处在客流量较多的街道上,可以让多数人就近买到需要的商品。需要注意的是,计算客流量时统计的是步行者而不是那些乘车经过者。

人口密度高的地区

居民聚居、人口集中的地方也是适宜开店的好选择。因为人多,对商品和各类服务的需求也大,商机就比较多。

如果能在这种地方开一个能为顾客提供优质服务的便利店,不愁没有生意。而且,这种地方顾客的需求比较稳定,销售额不会骤起骤落,能够保证便利店的稳定经营。

人群聚集的场所

公园、游乐场、影剧院等娱乐休闲场所,工厂、机关单位等的附近,都是开设便利店的好地方。这些地方都可能有较多的人群聚集,有较大的消费需求。

交通便利的地区

在客流量很大的车站或客流量大的站点附近开店也是不错的选择,也可以在顾客步行不超过20分钟路程内的街道上开店。 

选址要遵循两个原则


方便顾客购物

满足顾客需求是开店经营的宗旨,因此在确定便利店位置时,首先要考虑方便顾客购物。

因此,所选店址一般要符合以下条件中的一个或几个:

★交通便利;

★靠近影剧院、商业街、公园等人群聚集的场所,让顾客能享受到购物、休闲、娱乐、旅游等多种便利的服务;

★位于人口居住稠密区或机关单位集中的地区,顾客购物省时省力;

★位于符合客流规律和流向的人群集散地段,适应顾客的生活习惯。

有利于店铺的开拓发展

除了要照顾到顾客购买便利的需求,也要考虑便利店自身的长远发展,可以从以下几方面考虑:

★有利于提高市场占有率和覆盖率,以利于便利店长期发展。

★有利于形成综合服务功能,发挥特色。尤其是社区便利店更应综合、全面地考虑该区域各种商业服务的功能,创立本店铺的特色和优势。

便利店的经营成功与否,和选址关系密切。选址正确,店铺可以存活;经营正确,店铺可以红火。选址是质变,而经营是量变,先有选址的成功才能有经营的成功。

餐饮业十种经典的选址潜规则,看见了可要绕道而行!2018-03-19

选址总是有那么多自欺欺人的理由,你仔细甄别、精打细算,以为自己终于找对了位置,捡了一个大便宜,其实是被卖了还在帮着别人数钱。


以下十种经典的选址潜规则,看见了可要绕道而行,一旦入坑就没有翻身的机会。


一、无中生有:大品牌都来了,你还不来?

坑:麦当劳、肯德基、必胜客……这些大品牌都入住了,你还不来?

当餐饮老板想进驻一个陌生的商城时,并不知道顾客是否认可它,往往会选择标杆品牌做参考,如果这时地产告诉你有很多大品牌已经入驻,那老板绝对会盲目跟从。

但实际上,地产公司跟这些品牌可能只是意向聊过,并没有最终确认,知道你榜大牌,专门挖坑等你来跳。

二、合伙做局:龙头品牌都在装修了,你还不信?

坑:麦当劳、肯德基、必胜客……都在装修了,你还不信?

地产商为了高效招商,会给餐饮龙头品牌一个非常低的房租价格,如同个楼层同个位置,均价10元/平/天,给大品牌就是5元/平/天,给你就是20元/平/天,拿你的银子去填大品牌的亏空。

三、指鹿为马:旁边的大品牌,调换走了

坑:把一个大品牌旁边的位置以一个偏低的价格给你。

地产公司介绍店铺位置的时候会告诉你在某某大品牌旁边,但最后,这个大品牌会以某个原因调换位置,到时候,你的边上有可能全是屌丝品牌。

一般餐饮新人和开过3到15家餐厅的老板很容易中这个招。

四、偷梁换柱:电梯滚动方向一变,客流马上改变

坑:以后这个位置就是主入口,人流全从这里走,动线多棒!

当你用一个高价签了一个动线较好的位置后,商场会定期调整滚梯的走向从而改变动线,你就从上风上水跑到下风下水去了。

所以餐饮老板在选址的时候,可以在合同里附加一条,电梯的滚动方向不可改。

五、铁砂馅饼:真正的好位置不会轻易落到餐饮老板手里

坑:出来一个好位置,赶紧的,过了这个村就没那个店了。

基本上在商业的圈子里面,好的资源都掌握在自己圈内人手里,最好的一般都是由餐饮大佬持有(也是转门面网小编通过专有渠道发现,外界很少知道)。其次是有既能够引进客流也能吸引其他品牌的明星品牌持有。再次是由大型连锁品牌选址人持有,一般会不落到餐饮老板手里。最后剩下的就是通过关系户推荐给熟人,而这就是大馅饼,投入进去稳赔不赚。

六、瞒天过海:上家的营业数据参考价值不高

坑:看看这家,还没你们好呢,一月也能轻松卖个几十万  :

如果成熟的商场有某个商铺因为房租太高不干了,地产公司会找同质同类的餐饮店,告知无需再投入装修成本,同时还会提供上家餐厅较高的营业数据供参考,从而卖出更高的价格。

需要警惕的是,一般这种数据参考价值可以忽略。

七、守株待兔:不是商场爆满,餐厅生意就会爆好

坑:看这商场爆满,不挣钱为什么大家都打破头往里挤?

别说,有些品牌就是不挣钱,但也要进入到商场最好的位置,因为它需要大量的客流,从而吸引加盟商,虽然餐厅会赔本但是通过加盟可以挣钱,所以餐饮老板不可只看表面而打破头往里挤。

八、从前有座山:上家为啥不干了?

坑:门店很挣钱,但我要生二胎,急着出手 

有些街边店,存在一些硬伤要转让,如果说实话恐怖一般人都接受不了,就会找很多理由,例如:我要生小孩了、家里有事需要钱、合伙矛盾、要出国、还还没人管等等一些问题,等你接了,剩下的就可以“准备后事”了。

九、金蝉脱壳:物业条件不能做餐饮,傻眼了

坑:干餐饮绝对没问题,先干着,手续慢慢来,这地方没人管的 。

很多街边商铺房屋存在手续上的死结,属于违建或非商业产业,一旦接手,消防、卫生、环保手续很难下来,需要花大量的时间和成本,到最后可能还是开不起来,只能转让,这种坑连餐饮老手很容易中招。

十、抛砖引玉:进的早,却成了商场铺路填坑的小砖头

坑:越早进越便宜,再拖就不这价了 

一个新的商业地产位置再好也需要花半年来养客,大部分需要一年,有的甚至需要三年,当你早期以低价进来后,发现没有人流。

商圈选址测评是个技术性很强的专业,不是一朝一夕能够学会的,有些秘密没人点醒你,你就算干一辈子都不会知道的,所以说很多餐饮不是因为管理而死的,而是被坑死的。

想找到一个合适的商铺是需要经验的,这些经验是听课听不来的,而且这个经验必须是失败的经验,如果你没有的话可以找一个餐饮行业的老司机——曾经被失败过很多次的老司机,才能避免被坑。

选址如相亲,选错了后悔一生!且看星巴克如何选对“心上人“!2018-03-12

每一间星巴克背后,都有一个选址大师。

在大多数餐企是靠模糊化的直觉来选址决策时,星巴克已经运用了数学家的功力:据公开资料,星巴克选址时会综合考虑几十项统计数据,来预判是否会有足够的人流支撑店铺运营——主要是符合其定位的人流。

星巴克的选址一直是各大品牌中的翘楚,厉害到什么程度?美国房产数据公司 zillow 曾提到,在1997到2014的17年间,距星巴克400米内的房价上涨了96%,而对应的整体房价上涨仅为65%。

于是有研究者对星巴克2683家门店进行了研究,从数据来看看星巴克背后的“选址大师”是如何操作的。

01、更加偏爱长三角城市

首先从城市选址来看,可以看到在2005年之前,星巴克城市布局较为保守,每年在单个城市开店数不超过个位数。

从星巴克入驻城市的顺序来看,可以发现:

1、北京上海依然是毫无意外的首选城市;

2、星巴克选择深圳而非广州作为进入华南地区的首个城市;

3、东部城市明显更加受到青睐;

4、成都在10年前就已经是星巴克最重视的西部城市。

网上流传过这样一种商业逻辑,根据星巴克咖啡的门店数量,可以大致衡量一个地区的商业竞争力与消费活力,这一指标还被称为“星巴克算法”。2017年最后一天,星巴克拿回了华东地区1300多家店,同时表示到2021年将门店数发展至5000家。随着在华开店速度的加快,星巴克城市图谱也将成为城市实力比较重要的参考。

截至目前,星巴克已经布局了160个城市,其中上海、北京、杭州、广州、深圳、苏州前 6 个城市占去了一半,而末端的118 个城市仅拥有个位数的星巴克,基本是在 2010 年后扩张的。

可以看到星巴克对于长三角地区有极大的偏爱,前20名中长三角就占去了8席,仅上海一个城市就占据了全国20%的店,杭州超过了广州深圳两个一线城市的总和,苏州的开店数量也与深圳齐平。

另外,在这个一定程度上可以代表城市商业吸引力的排名中,成都、重庆和西安这几个西部城市代表,比武汉长沙等中部城市表现更加抢眼。

总之,商业性质更浓的城市,更能在星巴克的选址体系中占得优势。

02、超过8成星巴克选在了地铁周围1公里

选定城市之后,更重要的是商圈的选择。以深圳为例,截至2017年3月,深圳室内的星巴克门店达到113家。

可以发现,超过8成的门店在地铁站周边半径1000米范围内。只有12%的门店开到了距离地铁站1500米以外的地方,而这些区域也都在建地铁站。

可见星巴克的选址很注重地铁等公共交通的位置。这不难理解,不断吞吐的地铁站,是城市最大的人流供应机,在客流的主要流动线上,意味着单位时间内经过的客流量最大,进店的可能性也更大。

当然,并非修起地铁站便一劳永逸,毕竟深圳全程160多个地铁站有近一半没被星巴克选中。除了满足交通枢纽这个特点,还有什么是星巴克选址的偏好?

03、还能如何俘获星巴克的偏爱

2002年10月,华南区第一家星巴克在深圳福田区开业,距离这家星巴克直接距离250米的地方,2004年底开通了1号线科学馆站,这个站点的辐射圈在2017年综合实力排在全市第7位。2003年开业的第二家星巴克周边的国贸站,综合实力更是达到第3位。

通过美团点评、e 成科技、中原地产、高德地图等机构提供的数据,对深圳地铁站的辐射圈进行数据描像,形成包含商务、商业、居住、休闲娱乐等在内的14个功能指标,获得综合功能分。

总体来说,综合实力越强的区域,越能得到星巴克的偏爱。综合实力排名前60的站点聚拢了最多的星巴克门店。例如综合实力排名第一的福田区购物公园站,它与附近的会展中心站、福田站、市民中心站共同圈出了深圳的CBD。在这个地铁站周边不到1平方公里的区域内就有5家星巴克,相当于每走10分钟就能遇到2家星巴克。

当然,面对同样的综合实力分,星巴克也会对特别的考察项目会有所侧重。

根据这14个功能指标对地铁站进行分层聚类,并贴上功能“偏科”的特征标签。然后计算出不同功能分区站点被星巴克选中的比例,结合对应的“星巴克偏好”指标的平均值,结果如下:

“宇宙中心的候选人”与“公司达人的聚集地”这两类标签的站点,毫无疑问都会被星巴克选中。

“宇宙中心的候选人”在大多数指标上都表现突出,是传统认知中的城市中心和副中心。从星巴克偏好值也能看出,这类站点最受重视,星巴克布局点密度很高。市中心等于黄金地段,这点毋庸置疑也不需多言。

“公司达人的聚集地”表示在商务功能方面表现突出,聚集了大量上班族。虽然图中的星巴克偏好值偏低,但这个与上班族的类型有关系。例如福田、市民中心和少年宫都是深圳CBD的一部分,附近存在大量金融从业者,这些站点被星巴克偏爱的程度直逼市中心;而科苑、高新园等站点附近是科技园,多是些科学技术类上班族,相比之下就没有那么被重视。如此的差别待遇,猜测是星巴克认为两类上班族在消费习惯、消费能力方面有较大差异吧。

“享受人生的躺玩区”最大的特点是消费溢价高。“躺”指豪宅居住区,虽然消费群体层次高,地广人稀,所以并不太受星巴克喜欢;“玩”指旅游景点,一方面人流巨大,另一方面旅游算是消费升级的一种体现,在星巴克的选址策略中有很高的优先级。

“衣食住行的大本营”的特点是周边为商业居住混合区。这些区域虽然人口密度较大,但由于较低的消费溢价,并没有获得星巴克较多的偏爱。

04、寻找下一个“星巴克站点”

通过这么多分析,可以看出星巴克在选址时的一些特点:

1、选择城市时,优先考虑几个大三角区,东部城市和核心西部城市更加偏爱;

2、进入城市内部,市中心、金领白领商务区、旅游景点、大型交通枢纽都是最优选择,居住区与其他商务区是次选;

3、再扩宽时,就要通过城市相关数据和政策,看商业潜力了。

说到这里,相信很多人好奇,星巴克的下一个选址会在哪里。依然以深圳为例,研究者在未被星巴克选中的站点中,挑选出和已有星巴克站点的功能特征最像的区域。数据显示,这样的站点有11个,主要位于宝安区。

按照站点性质来看,其中布吉、翻身与新秀都是属于居住人流大站,属于“衣食住行的大本营”;香梅北、宝华、新安、临海属于净值更高的人群聚集地,是“享受人生的躺玩区”;而龙井、碧头、桥头都是综合实力较弱区域,周围都分布了学区或工业、科技园区,属于“功能单一的圈地狂”。

当然,这只是一个综合实力评价体系,星巴克本身在选址时肯定还会有所侧重,考虑更多的细节情况。但毋庸置疑的是,如果是想吸引跟星巴克同一定位人群的品牌,寻找到下一个“星巴克站点”,总不会错。

小餐馆应该如何去选址,控制房租成本?2018-03-05

导读

以前大家担心的是同行的竞争,如今却是各种不知道的竞争对手应接不暇。竞争那么激烈,选一个好的位置就显得更重要了。但据转门面网小编了解,80%餐饮创业者没有人脉背景,经济实力又一般。在选址的时候时常会面临“想要的租不起,租得起的不想要”的尴尬局面。到底该如何选址呢?

第一张

大部分餐饮经营者在开店之初都会问自己一个问题“小店在选址上该注意些什么?又该如何规避种种陷阱呢?”下面几个选址原则,相信可以给大家一些参考:

01

不强求黄金地段

繁华的商圈固然诱人,但如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。

在城市的主要商圈,这些地方每天都有无数人盯着,根本轮不到你,就算你有机会碰到,租金也会高到让你后悔遇见它。

再者,就算你运气爆表,得到了黄金地段的旺铺,你还得在短时间内了解:

①本区域内人群是否有在外用餐的习惯。

②是否超过75%的人口属于工薪阶层。

③平均年龄是否在26~32岁之间。

④10分钟内有多少顾客可以到达。

除去各种不稳定因素,最终得到一份准确的数据需要耗费大量的人工与时间。所以说黄金旺铺玩的都是资本,如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

第二张

02

避开主干道

大的主干道上,人流量很大,往往看起来会非常诱人,但是这样的地方绝对不适合开包子店,因为人流不会在这些地方停留。

虽然人流量大,但人流移动的速度过快,选在主干道两边的餐厅就像美国洲际公路上的无人加油站,看起来冷淡又倒胃口。

再者说,这样的地方成本很高,除非你开店纯粹是为了打广告,增加曝光率,否则肯定会让你得不偿失。

03

注意地铁口朝向

想着人流量可能很大,不少老板会觉得地铁口附近是个不错的选择,但是最后发现人都从另一个口走了,这个口基本上没啥人。

这样的情况很多,一些地方看似有人气,实际观察后会发现并不是那样的。

不同朝向地铁出口所对应的环境不同:比如A口对应着商业广场,B出口对应着车站,C出口对应的是居住区,D出口对应的是施工现场,哪个方向的消费者质量更高、人流量更大?

第三张

04

注意街道的阴阳面

就像一座山有阴阳两面,每个街道都有一条阴阳对角线,这与整个人口流动方向有关。举个例子,左边车道是进城方向,而右边车道则是出城方向,那么左边就是阳面右边是阴面。

看似中间只隔一条马路,门对门的地方,吸客能力往往会有天壤之别。

一条很长的巷子或者街道,刚开始人很多,往里边越走人越少,走到一定的距离时人就不想往前走了,决定返回去找一家吃饭,这个点就是人们通常会选择折返的点,前边的店和后边的店可能相差不过数十米,命运却会完全不一样。

05

保险不冒险

很多人看到一个地方没有某一品类的店,认为这是个机会,其实也有可能是陷阱。

例如我们经常在一些老居民区附近发现早餐店不多,其实是因为这里年轻人太少,而老年人大部分在家吃早餐。

如果你选择的地方有一到两家同类型的餐饮店,并且都做得还不错时,那么恰好说明这地方还不错。起码用户基础不弱,接下来你唯一要思考的就是如何将菜品做到极致,从竞争中脱颖而出。

谁都想做第一个吃螃蟹的人,但你手里的到底是螃蟹还是蝎子,谁知道?

第四张


06

分析消费者构成

根据大量开店营业数据显示,居民情况以及他们的收入是影响销售额的主要因素之一。

所以,看一个地方行不行,不要拿自己心里预期的店面形象去套,而是要客观分析这地方的人群构成。

周边的人群都是干啥的,人们的活动轨迹怎么样,在外面吃的多不多?全面的考虑完毕后,这地方合不合适就比较清楚了。

07

适当降低标准

竞争这么激烈,没有十全十美的地方,所以你要时刻准备降低你的标准。

找门面就像找老婆,我们需要明确的知道自己能够接受哪些缺点,适当降低标准。

剩下的,就是一些耐心的等候,和命中注定的缘分了。

珠宝店选址的注意事项2018-02-23

众所周知,一个店面的成功与否与其店面选址有着密不可分的联系,究竟什么样的选址才是科学合理的呢?

珠宝店选址的过程中,首先选择优越的地理位置。投资者可以试想一下,谁会愿意在一个杂乱不堪的地方选择饰品?即便这家店里的饰品质量一流、价位合理,也难以吸引消费者,珠宝项目非常注重地理位置的优越性,为消费者营造好的购物环境,为投资商带来更高的人气。

在珠宝店选址的过程中要注重交通环境的便利与否。交通环境直接影响了消费者的购买欲望,也影响了店里的客流量,珠宝深知这一点,用便利的交通为消费者打造方便的购物环境。珠宝丰富多样的珠宝,集各种天然宝石为一店体,为消费者带来更大的选择空间,便利的交通自然能够为其带来更多的客源。

当然除了选择客流量大的地方,还可以将小店放在大型商场内。只要是女性消费者经常出没的地方,比如人气比较旺的商场、服装城、女性专用品商店等。看似竞争压力大,其实对于那些优秀的店面来说,反而是一件好事,因为比较才能更出众,避开了闹区的选址,这样的地方是有很少的饰品加盟店会在这样的地方选址,那么就是很容易的出现独有一家的局面,对于这样的珠宝店选址,就是能让投资者独占一方的市场。

在对珠宝店选址上,是要综合很多因素的考虑,有了一个好的选址,珠宝加盟店才能在市场上有更多的发展空间,以上就是珠宝加盟店的投资者在决定选址时需要考虑的方面,生意好不好,选址很重要,有了以上的技巧就是在助投资者选址的一臂之力。

珠宝店选址,精确制胜!

古人云:天时不如地利,尤其是开珠宝店,地理位置的优劣就显得更为重要。但是选址作为市场拓展的重要环节,需要看重的绝对不是单纯的“地段、地段、还是地段”,在开业前还需要对城市历史、集群效应、地域商情、自身状况、商圈形态等进行缜密的分析,才能保证选址的精确与成功。

城市历史

河北比邻bi山东,但是就城市历史而言,河北石家庄就与山东济南有着天壤之别。石家庄1968年才正式成为河北省会,在这之后还经历了数次动荡,严格意义上讲,石家庄是一个新兴的省会。基于发展历史的短暂,石家庄没有一个历史悠久的金店,为了有信誉保障,石家庄人民购买珠宝就习惯于去综合型商场,而非珠宝专卖店。同样作为省会的济南则与石家庄大相径庭,作为一个有悠久历史的古城,齐鲁金店以百年老字号的身份毅力在泉城路,这使得济南市民不仅习惯于在综合型商场购买珠宝,而且也习惯于在珠宝专卖店购物。

说明:摸清城市的历史与购物习惯非常有必要,假如一个珠宝品牌要在石家庄这样的城市开设新店,即使在最繁华、人流最大的路段开设珠宝专卖店也不一定能够成功。也就是说,在石家庄这样的城市,进驻商场就是不二之选;相反,在济南就不必这么纠结,无论进商场亦或开设独立门店都是可行的。

集群效应

珠宝不是生活必需品!购买珠宝,消费者不可能像买牙膏一样,认准一个品牌就立刻消费。珠宝首饰作为“大件消费品”,消费者在购买时往往喜欢货比三家。在周边没有其他珠宝商家支持的条件下,除非你是格拉夫、蒂凡妮,否则谁会单独冲着你的品牌来购物呢?假设,新店开在一个珠宝店云集的商圈,那么顾客就会顺势在逛其他珠宝商家的时候来光顾你的店,这是选址中的关键所在。

说明:人流大,就意味着客流大吗?假如,这个地段人流量很大,但是这个珠宝店开在本市的人流量最大的“美食一条街”,相信每天也卖不出几件珠宝。购物相关性与集群效应也是选址的先决条件,自然不能忽略。

地域商情

东南沿海发达城市的珠宝销售结构能与东北、西北内地落后城市相同吗?拿国内珠宝业发展快速的一线城市来讲,消费者购买镶嵌类饰品(钻石、彩金、翡翠、宝石)的热情已经非常高涨。在不必硬性推广的情况下,消费者购买镶嵌类饰品与素金饰品(黄金、铂金、钯金)的比例就已经达到了5:5,而到了二线城市这个比例就只有4:6,至于三线城市或现成就只能达到2:8,甚至1:9的比例。也就是说,如果你所属的是个纯粹的镶嵌类饰品的品牌,在没有素金支撑的情况下,在二、三线城市冒然的开独立专卖店就存在巨大风险,而进入商场珠宝区利用集群效应就是不二之选。

说明:同上,假如所经营的品牌是一个综合型珠宝品牌(既有素金饰品,又有镶嵌类饰品),那么开设独立门店的成功概率在内地二、三线城市就非常适合。知己知彼,百战不殆。在进入一个陌生市场进行选址时,必须对当地的消费环境与自身品牌专营项目进行双面分析才能取得预期效果。想当然的做,不结合当地实际情况,很可能就出现开业失败情况。

商圈形态

很多城市,不仅仅会拥有一个主力商圈。拿长春市来说,就分为重庆路商圈与红旗街商圈,但是就档次而言,重庆路商圈因为有卓展购物中心就显得档次偏高,红旗街则依托欧亚商都与万千百货这两个中端商场显得档次稍低。所以,品牌要选址时先要对商圈的特征进行摸底,选取符合自身品牌定位的商圈方为上策。另外,同样商圈同样档次的商场也可能有天壤之别。拿滨州的银座商场与中百商厦来说,档次与规模在山东境内完全相同,距离仅隔不足50米远,但是两家商场的周大福销量竟然差出十多倍!究其原因就在于银座商场与银座超市连接在一起保证了充足的客流,而中百商厦为了保障商场档次与佳乐家超市(中百下属超市品牌)则分开开来,使得商场内人流量大大降低,严重影响了客流。这也就不难解释为何同等商圈、同等档次商场、同等品牌销售额会有如此差异。

说明:这不是单纯的从商圈人流量、商圈名气等简单数据来测算的,各个城市的个别特征也决定着选址的得失成败。商圈分析一定要做细做透,不能仅仅依靠呆头呆脑的机械数据,否则失败则是必然。

自身分析

谁都知道每个城市的王牌商场是好地方,而商场的正门口两侧更是好中之好。但是,当你进入一、二线城市的高档综合型商场内,你就会发现每个商场正门口一侧(或两侧)均是国际顶尖珠宝品牌亦或香港四大品牌,其次就是AMA、FENIX、TESIRO、DERAIN、老凤祥等国内强势品牌。而这时,你就要考虑自身资金状况如何?自身经营的主力商品如何?自身铺货量如何?如果,自身品牌高度不如国际与香港四大品牌,也有一些好的方法可以进行补救。比如,曼都珊珠宝在石家庄北国商城、东方购物广场等商场的位置虽然不如香港四大品牌,但是却利用了资金的优势将柜台面积扩大到最大,其突出的规模一样能带来非凡的客流量与震撼力。

说明:选址可以有很多技巧,尤其在商场内,如果自身关系与资金允许,即使位置抢不过知名品牌,也可以想办法有效突出效果。当然,如果是无名小牌且不具备充足的资金,那么削尖脑袋挤到商场内也意义不大,商场内高昂的扣点与费用会給未来经营带来巨大压力。选址除了科学的方法,还有就是对自身实力的客观评判,不能做到量力而为,失败就会在所难免。

特种选址

何谓特种选址?笔者认为,除了传统的繁华商业街、步行街、中高档商场外,还有一些地段适合特种珠宝店营业。我们都知道珠宝消费是女性主导的,那些高收入、高学历的女性更懂的品味与享受生活。基于此,女性美容院、水疗SPA等场所就是这些“白骨精”的必去场所。珠宝会所作为近些年兴起的新兴珠宝零售模式,以其高档次、铺货量低、突出精品的特色逐渐被高收入人群所认可。而相比于常规珠宝店,珠宝会所则较适宜开设在相对安静的场所。也就是说,在高档女性美容院等场所的旁边则是珠宝会所的选址福地。

说明:珠宝店也有很多形态,包括银饰店、网购终端店、流行晶石店、高档珠宝会所等等,这些店铺不必拘泥于传统珠宝店的选址法则。比如,网购终端店开在写字楼里就可以,而流行晶石店开在时尚的服装商业街就更合适——特种选址主要针对于非主流珠宝店形态。切记,适合的,就是最好的。

户外用品店选址技巧和经验2018-02-01

合理安排产品结构

  1. 户外用品包括很多种类,有包类、户外服装、鞋袜类、帐篷、野外照明、野外伙食、水具、登山攀岩、防护药品、工具/仪器/眼镜、书刊/音像、野外睡具等。根据户外用品的耐用程度来安排产品结构,如旅行包和帐篷等可长期的使用,在进货时就要注意数量不宜过大,应在品牌和式样上追求多样化。鞋袜类和野外饮食属耐用性较差的物品,户外用品店除保证产品质量外,还应在数量上有所储备。从大的方面来讲,由于包类和野外睡眠产品是户外运动很重要的大件用品,因此顾客在选购这样的一些东西时要进行仔细的对比和选择。包类和睡眠产品属大件,价格也高,也是商家大的利润点。在开设户外用品店时,要确立好主打产品。调查发现,户外用品店的大部分面积还是被这些大件产品占据着。

  2. 专业财务软件降低管理成本
  3. 通过专业财务软件来进行财务、进货管理和商品销售情况跟踪,可大大减轻店铺财务管理的工作量,从而降低管理成本。销售与进货会有一个曲线图显示,低于一定数量就要去进一些货。可根据销售情况考虑订货,也可根据各个不同渠道相同商品的价格,选择比较合适的价位和质量的商品。这样可以更好地控制成本,而寻找到好的进货渠道也是竞争制胜的关键。

  4. 根据目标消费群选店址
  5. 光顾户外用品商店的,一般是专业人士或白领,尤其是外贸公司和IT行业,年龄在20岁到40岁之间,月收入在两三千元以上。选址应首先考虑交通和泊车是否便利,可以选在次商业地段,租金比人流量极大的黄金商业区低很多。店铺面积一般30平方米左右,如果租金便宜,可以扩大营业面积,增加一块酒吧式的交流区,张贴“驴友”们拍摄的各地照片、定期发布出游攻略,成为“驴友”们交流“驴行”心得的休闲场所。

  6. 要对户外活动感兴趣
  7. 开家户外用品商店的投资额在十二三万元左右,其中主要是首次进货需要较大的支出,其次就是店面租金。据悉,只要生意做得不是太差,一年可以收回投资成本。一般户外用品的顾客,通常是朋友,以及与朋友有连带关系的人,这样形成了一个良性循环,不断扩展的消费群体。所以,寻找到一个志同道合的户外爱好者做合作者,意味着觅到了一批潜在消费群。最重要的是,如果经营者对户外运动不了解,只是卖产品,而没有专业人才去推动它、促进它,店很难发展下去。与合作者保持良好的关系,年终按入股比例分配利润。负责日常经营管理的(如进货、销售等)股东,每月领取工资。户外用品店的营业时间一般是从上午10点到晚上10点,需要三至四名店员。

  8. 代理户外产品品牌
  9. 目前,户外产品还是以洋品牌打头。国外品牌以历史悠久、质量上乘而深受户外运动爱好者的青睐。但由于国外品牌价格贵,代理费高,进货渠道复杂,因此进货成本也高。国内户外用品厂商虽然刚刚起步,但发展很快,已经崛起了一两家实力雄厚的企业。户外用品店可以选择代理某个产品,将有助于稳定货源和产品质量,也最大限度地降低进货成本。

  10. 组织活动可扩大销售量
  11. 目前国内许多户外用品商店,是靠俱乐部的活动去推动和发展户外运动,然后带动店里商品的销售。由商店来定期组织登山、攀岩、野营、探洞、漂流、溯溪、探险、游泳等各类户外运动,并开设户外运动学堂,教授户外运动的基本常识及如何应对紧急事件等。通过长期的引导、组织开展户外运动,参与者会越来越多,同时也形成了一批固定消费者。

  12. 户外用品店的选址秘诀
  13. 1.城市中心区:这种地区一般也是商业中心,闹市区,商业活动频繁,经营气氛较好,这样的选址就是所谓“寸土寸金之地”,我们都知道零售商店最重要的就是位置,城市中心区的流动更新很快,如果商品流动慢,则有可能在服饰没卖出去前就过时了,这是店铺开在城市中心区的不利的一面。


  14. 2.交通便利的地区:交通便利是消费者购物的首要条件,一般说如果。店铺附近有汽车站,或者顾客步行时间在15分钟的店铺都可以考虑。


  15. 3.人口密度高的地区:因为市场=人口+购买力,鉴于两者的考虑,我们在选址的时候还要考虑这个地区的居民的购买力。


  16. 4.客流量多的街道店铺处,在这类街道上,客流量大,光顾店铺的顾客相对较多,但要考虑街道那边客流量大,还有一些地形或交通的影响,对于一些客流量,都是因为交通要道,客流都是上下班的地方,则不是运动服装店地址的很好选择。


  17. 5.同类店铺聚集的街区:对于体育服饰这类选购性商品,若能集中在同行“扎堆”的地段或是街区,则更有利于经营,因为经营同类商品的店铺很多,最好是形成体育用品一条街等,顾客在这里有更多的机会进行比较和选择,而且很容易形成一定的商圈,能够吸引更多的顾客,在一定程度上增大商圈以及人流量。

奶茶店应该如何去选址?2018-01-22

中国人经商最讲究“天时、地利、人和”,对于做终端零售的经营者来说,店铺位置的好坏是能否盈利的关键。如何选择好的店铺位置是店铺经营者所面临的首要问题,如果不经过认真而科学的选择,而是仓促或者盲目开店的话,通常很容易遭受失败的打击。那么,经营店铺究竟该如何选址呢?

关于商铺选址的6点忠告


  1、要根据自己店铺的经营定位进行选址

  选择店铺位置之前,首先要明确自己的经营范围和经营定位。如果经营的是日化、副食等快速消费品,就要选择在居民区或社区附近;如果经营的是家俱、电器等耐用消费品,就要选择在交通便利的商业区。此外,还要考虑自己的目标消费群体,是主要面向普通大众消费群体,还是主要面向中高阶层消费群体,简单的讲就是要选择能够接近较多目标消费群体的地方。通常情况下,大多数店铺适合选择在人流量比较大的街区,特别是当地商业活动比较频繁,商业设施比较密集的成熟商圈。

  2、要尽量避免在受交通管制的街道选址,店铺门前要有适合停放车辆的位置

  很多城市为了便于交通管理,在一些主要街道会设置交通管制,例如单向通行、限制车辆种类、限制通行时间等等,店铺选址应该避免这些地方。也尽量不要在道路中间设有隔离栏的街道开店,因为这样会限制对面的人流过来,即使你的店铺招牌做得再惹眼,对面的顾客也只能“望店兴叹”。交通方便是选择店铺位置的条件之一,店铺附近最好有公交车站点,以及为出租车提供的上下车站等。另外,店铺门前或附件应该有便于停放车辆的停车场或空地,这样会更方便顾客购物。

  3、要选择居民聚集、人口集中的地区,不要在居民较少和居民增长较慢的地区开店

  人气旺盛的地区基本上都有利于开设店铺,尤其是开设超市、便利店、干洗店这样的店铺。城市新开发的地区,刚开始居民较少、人口稀零,如果又缺乏较多流动人口的话,是不适宜开设店铺的。虽然有时候在新建地区开店,可以货卖独家,但往往由于顾客较少,难以支撑店铺的日常运营。

  4、要事先了解店铺近期是否有被拆迁的可能,房屋是否存在产权上的纠纷或其它问题

  随着城市的快速发展,旧城改造是经营中可能遇到的,开设店铺首先要调查和了解当地的城市规划情况,避免在容易拆迁的“危险”地区设置店铺。在租赁房屋时,还要调查了解该房屋的使用情况,例如建筑质量,房屋业主是否拥有产权或其它债务上的纠纷等等,这些细节方面的忽略往往会导致店铺的夭折,自己带来巨大的损失。

 5、要注意店铺所在街道的特点和街道客流的方向与分类

  一条街道会因为交通条件、历史文化、所处位置不同,而形成自己的不同特点,要选择街道两端交通通畅,往来车辆人流较多的街道,避免在一条“死胡同”里开店。店铺的座落和朝向也是十分重要的,店铺门面尽量要宽阔,朝北要注意冬季避风,朝西要注意夏季遮阳等等。同样一条街道的两侧,由于行人的走向习惯,客流量不一定相同,要细心观察客流的方向,在较多客流的一侧选址。长途汽车站、火车站和城市的交通主干道,虽然人流也很大,但客流速度较快,很多人目的不是购物,滞留时间较短,在这些地方开店,要根据自己的经营需要慎重选择。

 6、要选择同类店铺比较聚集的街区,或者选择适合自己店铺的专业市场

  “货比三家”是很多人经常采取的购物方式,选择同类店铺集中的街区,更容易招揽到较多的目标消费群体,不要担心竞争激烈,相关店铺聚集有助于提高相同目标消费群的关注。电子市场、花卉市场、建材市场等专业化程度较高的市场或商场,也是开设店铺的不错选择。需要注意的是,选择专业市场或商场开店,要考察这些市场和商场的管理水平、规模大小、在当地的影响力等因素,对规模较小、开业时间较短、管理水平差的,要谨慎入驻。

成功者的选址之道


  麦当劳和肯德基能够成为全球连锁快餐业的领跑者,除了经营有道之外,在店铺选址的策略上他们更是自有一套标准。他山之石,可以功玉,希望他们的选址经验能够给您带来一些启示。

  麦当劳选址的5项标准

  1.针对目标消费群

  麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上,一是选择人潮涌动的地方,如在五四路、东街口、宝龙城市广场等交通集散点周边设点;二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点,比如在儿童乐园附近设点,方便儿童就餐;在万达广场开设店中店,吸引逛商场的年轻人就餐。

  2.着眼于今天和明天

  麦当劳布点的一大原则,是一定二十年不变。所以对每个点的开与否,都通过三个月到六个月的考察,再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合,是否会出现市政动迁和周围人口动迁,是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的,坚决不碰;老化的商圈,坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区,是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点,因为纯住宅区居民消费的时间有限。

  3.讲究醒目

  麦当劳布点都选择在一楼的店堂,透过落地玻璃橱窗,让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围,体现其经营宗旨———方便、安全、物有所值。由于布点醒目,便于顾客寻找,也吸引人。

  4.不急于求成

  黄金地段黄金市口,业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时,麦当劳不急于求成,而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功,让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进,有助于提高自己的身价,于是再谈价格,重新布点。

  5.优势互动

  麦当劳开“店中店”选择的“东家”,不少是牌誉较高的,如宝龙城市广场、万象广场等。知名百货店为麦当劳带来客源,麦当劳又吸引年轻人逛商店,起到优势互补的作用。

  肯德基的选址步骤

  第一步:划分商圈——用数据说话

  肯德基计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料,有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈。

  商圈规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额在1000万元算一分,5000万元算五分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分,这些分值标准是多少年平均下来的一个较准确经验值。通过打分把商圈分成好几大类,以天津为例,有市级商业型(和平路等),区级商业型,定点(目标)消费型,还有社区型商务两用型,旅游型等等。

  第二步:选择地点——在最聚客的地方开店

  商圈的成熟度和稳定度也非常重要。例如规划局说某条路要开,在什么地方设立地址,将来这里有可能成为成熟商圈,但肯得基一定要等到商圈成熟稳定后才进入。肯得基开店的原则是:努力争取在最聚客的地方和其附近开店。

  过去古语说“一步差三市”,开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关,可能有人走到这,该拐弯,则这个地方就是客人到不了的地方,差不了一个小胡同,但生意差很多,这些在选址时都要考虑进去。人流动线是怎么样的,在这个区域里,人从地铁出来后是往哪个方向走等等,这些都派人去掐表,去测量,有一套完整的数据之后才能据此确定地址。选址时一定要考虑人流的主要动线会不会被竞争对手截住。人流是有一个主要动线的,如果竞争对手的聚客点比肯得基选址更好的情况下那就有影响,如果是两个一样,那就无所谓。

开奶茶店选址需要考虑的要素

  1、商圈选择


  2、立店障碍


  3、建筑要求


  4、面积要求


  5、租金承受


  6、租期

总结

现在,“好酒不怕巷子深”的观念已经过时,要是选址不好的选址地段,即使有好的产品,也不一定就会有高的盈利收入。首先却确保周围人群要知道的饮品店的存在,然后再推出自己产品,这有这样才能够打开消费市场大门。

开包子店,如何选址生意才会红火?2018-01-15

你去沃尔玛或是欧尚等大型商超那叫专程,而你去一间包子铺只能叫路过,这要举例,不知道你是否可以明白包子铺位置的重要性? 

没有人会为了一只两块钱,甚至更便宜的包子绕道专程去购买它,包子属于大众食品,但你店里的包子却不属于人们的绝对需求,他有同类产品竞争和可替代产品

所以可以专程来到你店里购买包子的人会很少,绝大多数人出于“顺道”,由此可见位置对于包子铺是多么的至关重要。下面是转门面网小编整理的6点包子店的选址比较常见的位置!

01

根据包子的市场定位选择入住率高的相对应小区旁,此外开放式学校的校门口或者校园内也是可以选择的。

02

公交站附近,距离站台不太远,处于人流量的下游段,方便搭公交车的上班族顺路买个早餐。

03

大型写字楼的楼下也是开包子店的好地方,另外医院周边也是不错的选择。

04

十字路口也是很多包子店的好去处,但是要看具体情况必须方便人们过来购买,不然人流量再大生意也不见得好。

05

大型菜市场人流量大,也是很多包子店的理想地方,但是也要根据包子的市场定位而定,中高档包子店不宜选择菜市场。

06

另外包子店选址还应该避开老龄化小区或老小区,幼儿园门口,此外一些非主干道、人流反方向、门前有过多障碍物的店铺也不是开包子店的明智之选。



选址的一些误区

(1)人流越大,生意并不一定越大。

(俗称假口岸)这些地区往往人流很大,房租也很高,但是开设的门店效果并不好,原因也是多方面的,如潜在消费人群有限,对包子的选购热情程度不高,同类产品的大量竞争等等。

(2)严重的恶性竞争选址技巧。

发现同行生意不错,便在附近加以竞争。这样的竞争性门店很容易倒闭。加摊在位置上需注意的是“选址位置需在竞争对手人流之前,简单的来说,他开设在小区门的第二个位置,你不能开在第三个,而应该选择第一个,否则加摊成功率失去一半。

(3)这些位置不宜去:

高房租、老龄化小区和老小区、死胡同、非主要干道或主要支路、人流反方向店铺、门前过多障碍物、小学或幼儿园门口、太过偏离主干道人群支路。这些地区都存在着非主要人流方向和潜在消费人群购买力水平不够的问题。

(4)失败选址门店来源于这些方面:

选址后拆迁或遇重大施工封路断桥等人为因素、小区潜在购买人群有限、选址遭遇加摊、公交站台人流过小、房租与销售额差距巨大。

餐饮进入“圈养”时代,餐厅选址要把握好这三点!2018-01-01

最近几年,餐饮经营环境发生的巨变,主要体现在两点:

一是原料、人工等成本持续上涨,毛利大幅降低,固定成本显着增加,使餐饮进入高成本时代。

二是餐厅过去以“街头店”为主,现在变成以“店中店”为主,进入“圈养”时代。

这两大变化给餐饮行业带来极为深远的影响,企业如果无视这些变化,将会被市场所淘汰。


餐饮进入“圈养”时代


20年前的北京,各种各样的餐厅大多数都开在街头。当时白塔寺有一条涮肉一条街,人们吃涮羊肉时大都奔这里。

那时的北京百货商场的数量远没有现在多,大都是国有的,政府还会从宏观上控制商场的总数量,以避免出现过剩。个别商场里会有肯德基、麦当劳、吉野家等快餐,其他类型的餐饮很少。因此,这段时间大家称为餐饮的“散养”时代。

现在的局面是:北京城区基本改造完毕,在新建或新改造的城区,想与过去一样在街头开一家独立餐厅,几乎已经是不可能的事情。经常听到一些餐饮品牌的开发经理报怨:现在找一个临街的店面太难了,其实这也是所有餐饮企业的无奈。

餐厅必须成为别人的店中店,这也意味着一个时代的终结:餐饮从街头开店的“散养”时代,进入了商场“圈养”时代。这固然有商场主动引入餐饮的原因,更主要的还是餐饮失去了传统的生存空间,被迫进入商场。

此声明一下:“散养”、“圈养”绝无半点不敬之意,只是想让大家更深刻地理解开店环境的变化。


认清店中店的特殊性


在“圈养”时代,店中店成为餐厅的主流形式。“店中店”也可称为“附着店”或者“寄生店”,一般不具备自己创造客源的能力,通常需要依靠其所附着的主力店及其周边的客流来给餐厅带来顾客。

目前各商场通常会把大面积餐饮放在地下一层或二层以上的高楼层,一、二层较少有餐饮。开在这里的餐厅既没有临街展示面,也没有临街独立的出入口,是名符其实的“店中之店”。相比于开在街头的独立店,店中店的5个特性:

1、失去了独立的形象,成为主力店的一部分

店中店在一定程度上已经失去了自我,这一点既有好处,也有坏处。好处是如果主力店很有名气或档次很高,你会成为“开在XX著名商场里的餐厅”,成为一种荣耀。坏处是如果商场的形象较差,你也会为其所累。

2、餐厅的可见度、便利性通常会下降

除非能开在商场门口,有临街展示面或临街独立的出入口,否则店中店会隐藏在商场的某个楼层的某个角落,顾客很不容易发现,也不容易找到,进出很不方便。

3、严重依赖主力店内及其周边的客流

店中店通常都没有临街的展示面,甚至没有临街的广告位,顾客不进入商场或者是经过店门口,就不会发现有一家餐厅存在,使店中店成为像“寄生虫”一样寄生在主力店里。虽然大型店中店会有很多专门前来消费的顾客,可以不完全依赖商场客流,但既然付了高昂的租金却享受不到应有的客流,显然是吃亏的。

4、特殊的客源类型和消费规律

由于寄生关系,开在商场里的店中店的客源主要来自商场内外的逛街购物者,如果周边有写字楼或居民区,还会有上班族和居民客源。不同类型、档次的商场贡献的逛街购物者的年龄、消费水平、消费偏好都不一样。这些规律与街面店大不相同。

5、经营方式受到限制餐厅

例如北京的商场营业时间多数是早9点到晚9点(夏季营业时间会所有延长),而二、三线城市的商场营业时间更短一些。店中店的经营时间会受到商场限制,比街头餐厅要短一些。通常没办法24小时营业,也不能经营宵夜和早餐。


了解主力店的特性


所谓主力店是足以独立撑起一个商圈的商业项目,通常是百货商场、大型超市、大型专业市场等大型商业项目。有些商场的招商人员会把面积大一点的餐厅、游戏厅也称为主力店,这纯属忽悠人。

区分主力店的性质非常重要:一个商场如果不能统一经营,就意味着没有明确的方向和目标和统一的营销,往往会越来越混乱。一个大型购物中心(SHOPPINGMALL),如果没有一、二个统一经营的品牌影响力很强的大型主力店(主要是大型百货店和超市,餐饮、影院、游戏厅等都不够格),很难发展起来。请记住,这是铁律!


识别商圈的类型


店中店的最大特点是失去了独立性,受制于主力店。而主力店存在于某一商圈,受制于商圈的特性。因此,我们有必须了解一下各种商圈的特征。

1、市级商圈、区域商圈、社区商圈

一个大型城市的商圈的通常可以分为三种类型:

市级商圈、区域商圈、社区商圈。

市级商圈可以辐射整个城市,商场数量多,体量大。区域商圈可以辐射城市的很大一部分,至少有一个大型商场。社区商圈能辐射城市的较小一部分,通常是几个居民小区,以社区型商业为主,通常没有大型商场。从全国范围来看,中小型城市通常只有市级商圈和社区商圈,没有区域商圈。从客流量来看,市商圈客流量最大,区域商圈次之,社区商圈最小。

2、成熟商圈、计划商圈、衰退商圈

商圈的另外一个重要属性是成熟度,据此可以分为成熟商圈、计划商圈、衰退商圈。目前全国各地的城市面貌正发生天翻地覆的变化,很多传统商圈都被改造得面目全非了。

小编转门面网认为成熟商圈的必备条件是建立时间不短于5年,且未来5年内不会有较大的改造。

计划商圈就是经规划的新商圈,但目前还没建设完毕,还不够成熟。

衰退商圈是指因城市改造或市场竞争等原因,在未来几年逐渐衰退甚至消失的商圈。

成熟商圈客流大,对餐饮企业的价值大,风险也比较小。衰退商圈并不常见。最难掌握的是计划商圈,这些商圈往往因为一、二个新商业项目而成立,如果这些商业项目成功了,计划商圈就会变成成熟商圈。如果商业项目不成功,就会“未老先衰”,变成衰退商圈。

3、单一主力店商圈和多主力店商圈

单一主力店商圈是因一家主力店的存在而形成的商圈,这种商圈往往是成熟度较低的新商圈。多主力店商圈会由多个主力店聚集在一起,形成一个集群,往往商业体量大,人流量大,成熟度更高。


店中店选址需要注意的事项


很多人问:成功选址的秘诀是什么?其实这个问题很难回答。如果必须给一个答案的话,引用孙子兵法里的一句话来回答,那就是:知己知彼,百战不殆。

所谓知己,就是客观评价企业自身的能力,如果对自己能力判断出现重大偏差,会犯下致命错误。所谓知彼,就是要了解商圈、主力店所提供的经营环境,充分认清店址的价值,努力规避重大风险。

1、了解自己

首先,对于成熟企业来说你得明确自己的定位是什么,目标顾客的特征是什么,是否与商圈提供的客源相吻合,这样才能知道在那里新开一家餐厅会不会受欢迎;对于新企业来说,你得了解店址所提供客源的需求,看看自己有能力满足他们的需求。

其次,你得知道自己的成本、费用情况,能比较准确的算出保本点、投资额,能够根据店址具体情况预测营业额、利润水平和投资回收周期。

第三还要正确评估自己的竞争能力,尽量避开“克星”型的竞争对手。这样才能知道在那里开餐厅是否有利可图,正确做出是否开店的决策。

2、注意“先大后小”,先选商圈,后选店址

选址时应该先看商圈,后看主力店,再看具体店址。有什么样的商圈,就有什么样的主力店,就能带来什么样的潜在顾客。如果商圈条件不行,很难养育出好的主力店。主力店不行,就没办法带来足够的你所想要的潜在顾客,店址位置好也没用。各种类型商圈的价值排序是:

A.市级商圈>区域商圈>社区商圈

B.成熟商圈>计划商圈>衰退商圈

C.人流量大的商圈>人流量小的商圈

D.消费水平高的商圈>消费水平低的商圈

E.多主力店商圈>单一主力店商圈

餐饮企业在选址时可以根据上述价值排序来确定自己进入各种类型商圈的优先顺序。最优先进入的应该是:成熟的、人流量大的、消费水平高的市级商圈。

3、注意区分主力店的性质和价值

参照前面所说的主力店类型和性质,结合商场经营管理水平、以及人流量、餐饮消费意愿、消费能力,对各种类型的主力店的价值进行过如下排序:

A.大型购物中心>百货商场>小型购物中心>大型消费品专业市场>大型超市>工业品专业市场

B.统一产权统一经营的商场>统一产权分散经营的商场>分散产权分散经营的商场

按照上面的价值排序,餐饮企业选址时应该优先进入那些统一产权统一经营的大型购物中心、百货商场。

当然,结合商圈价值排序后,餐饮企业选址时应该优先进入那些市级成熟商圈里的统一产权统一经营的大型购物中心、百货商场。

4、认清店址价值

有人说评估店址要看地段,看客流,看潜力。这些都对,但太抽象,没说到本质上。转门面网小编的观点是“选址就是选顾客”,评估店址价值最终要看能贡献多少你所需要的顾客,是否能满足餐厅运营的要求,给你带来满意的营业额和利润。

当然,这需要做很多调查和测算工作。如果你能掌握这些数字,就不怕店址租金高。只要是能贡献足够的有价值的与租金相匹配的客源,租金再贵也无所谓。

5、避开重大风险

选址开店的风险有很多,有些风险可以一击致命的,足以让你无法翻身。总结过一些重大风险,这些风险是一票否决的。在给客户把关时,要求他们一定要避开这些风险,不容商量。比较有代表性的一票否决风险包括:

A.位置有致命缺陷,租金高且高得很离谱;

B.商圈、商场不成熟,客流少,未来前景不明,但租金很高;

C.租金高,客流量很大,但你所需要的有效客源很少。除非可以改变自己的定位以迎合商圈,否则必死无疑。

D.店铺产权混乱,或者房东内部有法律纠纷,这种店址很可能会有大麻烦。

E.运营方的经营管理能力太差,导致招商招不上来,或者商场经营不善。

F.商圈或主力店未来可能会发生巨大变化。例如商圈整体拆迁改造,主要道路改建,人口大幅减少;主力店可能全面改造,或者易主。

G.工程条件不符合要求,改造成本太高。

餐饮选址时虽然有千头万绪,只要把握好三点即可:一是能了解价值到底有多大,二是能了解风险有多大,三是了解自己的能力有多大。价值要大到足以令人心动,风险要小到不能被一击致命,同时自己要有能力在这个店址创造满意的营业额和利润。

机会只属于有准备的人。有些店址看起来价值大、风险小,对别人可能是个机会,但对能力差的企业来说就是不折不扣的深渊。希望餐饮企业能够做知己知彼,努力寻找并把握好机会,使企业多开优质店铺,实现快速发展。

开一家小型超市应该怎样选址?2017-12-18

开小型超市投资不大,而且经营难度小,风险低,受到很多中小投资者的青睐。如果具备投资。接下来就是经营。经营主导;商品的结构,商品的价位,服务的质量。还有就是商圈。所处的地理位置,也就是我们说的选址。地点选好了,经营成功一半,这是先天因素。后期经营就在于自己了。下面转门面网小编来介绍下小型超市如何去选址!

第一板块

学校,医院,车站,机场,码头。这些地方都是人员密集,重磅消费的地方。学校多以,水,饮料,面包,奶,文具,等快速消费品。需求量非常大。医院,多以礼盒,补品,水果,鲜花大笔客单,车站,机场 ,码头除了人流可观,再就是利润空间巨大。

第二板块

繁华的商业街,公园,企事业门口,写字楼。这些都是人群密集的地方。总之,在你选择地点的时候。你就要定义,你要面对的消费群体是哪些。定位什么样的商品结构。

第三板块

就是居民密集的住宅区,这也是众多投资者选择的地方,因为黄金地段,毕竟很少,而且房租贵,房租是最大的成本投资。选择居民区时候,一定要评估好,半径一公里内,有没有大型超市。附近有几个同规模超市。居民收入来源和条件。

第四板块

路段优势。包括大中型小区门口,密集写字楼附近交通路口 ,高校附近主要路口,商业街主要交通要口。以及各个二,三级马路的十字路口。这些都是流动量大的地方,水。烟,口香糖,面巾纸。比较主导。

第五板块

公共设施,公交站,地铁站,网吧,停车场。菜市场,餐饮一条街等。,这是都只是考虑因素。切记,不能单纯有个公交站点,就可以定址。

地址基础条件。虽然好地址有了,但是一定要注意几点。

1,房屋结构,朝向,要选择长方形,正方形房型。

2,不需要有二楼,即使有,也只能做仓库。

3,门前不能有台阶,进出不方便。顾客就会选择下一家。

4,门前停车不方便,不能选。

5,门脸不突出,偏僻,不能选,以上是自己经历的经验。绝非专业,希望有助于你!

开业不久亏损50万,美食街选址的那些坑!2017-12-11

美食街作为一个城市的特殊景点,永远貌似都是人头攒动,热闹非凡,天天门口排长龙的神店,以及江湖传闻里动辄百万的月营业额。

这也吸引了我们无数的餐饮人趋之若鹜,大家都想租个店面开个小餐馆从此走上人生巅峰,但是事实是如何呢?


今天我们跟大家来聊一聊这个事情,关于美食街一不小心你就被坑了,选址永远是开店最重要的事项!

通常我们去到一个景点、步行街或是商超,总能看到这样一个地方:有各种各样的餐厅,从小吃到正餐,从甜品到饮品,汇聚南北,让你眼花缭乱。

无论什么时候,你总能看到一大群人聚集在一起,品尝着各种各样的美食。这地方就叫做美食广场,亦称为美食街。  

美食街作为餐饮形态中的一种,一直占据着独特的地位。在美食街不只人流多,餐饮商家也多。虽说商家多了,来的人不一定是去你的店里消费,但因为有了巨大的人流量做保障,经营风险也随之减少,很多人觉得哪怕分得5%的人流量也能活得很滋润。

温先生便是一例子,他原本打算在购物中心开一家几十平的小店,但没能架住某美食街铺天盖地的宣传,便放弃了购物中心改为美食街,把他多年的积蓄全都砸了进去。

但开业后并没有想象中那么火爆,再加上产品和服务不算突出,算下来每个月还得倒贴5位数,在坚持半年之后他选择退出,前后总共亏了50多万。

现在回想起来,他认为之所以会失败,很大程度是因为过于相信管理方的宣传。

坑一:客流源源不断

在没入驻之前,我以为美食街都自带光环,根本无需担心客流量问题,每天一定会有大批慕名而来的顾客。

然而,一开业我便傻了眼,真正支撑消费的只是周围的小区居民以及寥寥可数的写字楼上班族,根本没有想象中的“源源不断的客流”。

小区居民一个星期也就消费一两次,附近的上班族客单价又低,根本无法维持盈亏平衡。

坑二、地理交通宝地

我所在的美食街毗邻城市主干道,离新开地铁出口也不远,可以说是一块黄金宝地。

但是周边的停车位严重不足,没有停车场。地铁施工围挡导致交通拥堵,人群绕道而行……好好的“地利”,都被后期人为糟蹋了。

坑三:邻居都是大牌

一般来说,不管是商场还是美食街,运营方都会筛选入驻的商家,确保商家各有特色,多互补少内耗。

然而有些人一看到有空铺就立马签约进场,管理方因为招商困难也就不考虑业态分布了,美其名为“市场自发调节”。

因此餐厅隔壁可能是棋牌室、内衣馆,更甚是一家每天大喇叭吆喝“走过路过不要错过”的“挥泪甩卖”店……这个餐厅的氛围和生意可想而知。

坑四:统一运营管理

招商时,商家告诉你美食街统一推广宣传,统一设计节假日活动方案。

实际上,他们所说的也就仅限于开业前后两个月这段时间,之后基本都是商户入驻后由其自生自灭,没有统一的营销活动或宣传海报,日常节庆的氛围布置更谈不上。

很多人一提到美食街,脑袋便会联想到人头攒动,天天排队的场面,心想一个月得赚好几十万吧。其实那只是少数,更多的是像温先生这样血本无归的人。

不要以为把店开在美食街就可以高枕无忧,当个甩手掌柜。

怎样才能在美食街做到最精准的选址?  

1、选址调研永远是第一位

餐厅选址提到的“金角、银边(紧邻金角的次黄金位置)、草肚皮(位于街道中客流分散、购物兴趣下降区域)”……美食街也同样适用,而周边小区构成结构单一、单行道、交通复杂等因素也会影响客流。

① 调研和什么样的业态、品牌做邻居  

品牌调性和业态相契合也同样关键。很多小白在开店之前根本不关心这些,只是单纯想做好自己品牌本身,却忽略了周围的生态。

餐饮业态的整体规划、分区域布局规划,想清楚在哪个区域开店。

比如说项目四楼做的是外国风情的规划,都是西餐、日餐、东南亚菜。如果你是中餐,非要在四楼开,可能就有点不合适。

当消费者一旦熟悉了美食街的布局,他会直接奔向他所需要的区域,你的“错位”必然影响生意。

② 调研市政规划  

除了公开公告,你也需要多方打听,摸清你欲进驻的美食街及其周边的中长期市政规划。否则,遇上修路、围挡甚至拆迁,只能欲哭无泪了。

③ 调研管理方口碑  

招之前甜言蜜语“亲密范儿”,招进来爱答不理“高冷范儿”,避免遇上这样的运营管理方,进街之前多渠道调研管理方口碑很有必要。

2、餐饮人自身所需要权衡的因素

① 人流动线:分析美食街的内部动线,一定要卡动线,或靠近大聚客点。

选择主动线以及各人流动线交集的位置,同时也要结合前面所述的可视度、便利度、亲近度评估。如果是一个新餐厅,必须要在显眼的位置,避免在角落。 

② 拿店成本:金角银边谁都想要,但要量力而行,这里主要考虑的就是租金、装让费、装修等前期资金投入大头,从题主描述来看,虽然没说租金,但差别主要在装修投入上,一般一家小店装修下来少则几万多则几十万。但装修还真不好说,得看你定位。

a 、资金有限或者第一家店,主要考虑降低风险的话,保守的话就拿中间,但尴尬的是如果装修没变化客人可能还以为是同一个老板。

b 、如果资金宽裕点的话,建议还是从自身的定位入手,考虑清楚什么样的布局和装修风格是最适合这个品类及客群定位最重要,装修风格上如果能做到鹤立鸡群那自然位置差一点也不怕,咱自带引流。

而且一般原先的装修很少布局上能够完全匹配的,如果一开始将就,后面影响的就是长期的运营效率。

餐厅选址遇到这五种情况,再心动也不要租!2017-12-08

如今餐饮行业不景气,但是还是大众创业的最热门的行业。不论是大品牌的加盟合作,还是特色小吃店。投资有大有小,但是不论怎么样,创业还是有风险,除了可以预料的风险外,还有还多不可预见的风险。

房租可以说是作为餐饮中成本最高的部分,所以租房的时候要慎之又慎。俗话说“他山之石,可以攻玉”。下面都是转门面网小编亲身经历总结几点,让想做餐饮的朋友少走点弯路,少一点吃亏上当,减少没有必要的损失。

第一种情况
房东不签合同,或者合同期很短

这是房东做好随时变卦或者涨价的心态。现在好多房东都是认钱不认人,辛辛苦苦一年到头都是为了把房东苦钱。所以我建议合同至少三年,涨价幅度合同要明确。

第二种情况
门面不允许做餐饮

好多房东为了把房子尽快租出去,隐瞒房子的适用范围。到时候城管,卫生,环保等部门来干涉,不让你经营餐饮。所以签合同时候,这个内容也要问清楚,写在合同上。

第三种情况
手几道的门面

主要是一些公家房子,租给私人老板,然后又层层转租,市面上专门有些人以转让门面赚差价的商人。所以租房子的时候尽量多打探清楚。不要急着交什么定金。签合同必须要房东在场。出了纠纷,做好证据保存。


第四种情况
拆迁地段或违法建筑的铺面

我们在接进来的客户中又许多这样的客户,刚开始由于了解不够,租下了要拆迁的门面,在拆迁之前,老板尽量不正面说明,合同尽量签时间短,快要到期的就不签了,就是为了赔偿的时候少陪,不赔,就是要按合同操作。好多不明情况的租客把要拆迁的房子租过来,白白损失了几万的转让费。

第五种情况
房租奇高

在一些人口密集的地方,什么步行街,车站,商场等。我们有一个合作的客户,位置虽然很好,人流量也相当大,生意也可以,但是三四个平方一年房租七八万,没有坚持一个月就转让了。

转门面网告诉您便利店应该如何选址2017-11-20

      便利店开店首先是选址问题,选址大致的步骤:首先是确信发展战略和布局,然后在这个大的范围内,根据客户定位的特点,确信开店的基本原则,接下来是走访各地,对待选地址进行测算和评估,最后确信开店与否。

     便利店虽然小,开了不行再关掉损失比超市大卖场等业态要小好多,但就现在而言便利店普遍盈利很困难的情况下,开店是很慎重的事情。选址的好坏是决定门店盈利与否的最主要的原因,选址好,盈利是不难的,选址错误,有时要想盈利是不可能的。能够说选址的好坏是门店好坏的必要条件。

01

前期战略

很多连锁品牌企业都有自己的战略,他也会决定品牌在什么地方开,开多少家等。例有的企业为了在当地快速占有市场,进行快速的圈地运动,这样选址会放宽要求。有的需要在局部对竞争对手施加压力打掉对手,那么就需要抢地盘、贴身肉搏,很可能是明知亏本也要开店等。

02

开店布局

便利店是需要强有力的配送作支持的,也需要一支优秀的督导队伍作辅助的,所以开店也需要相对的集中,需要考虑配送和监管的便利和成本。现在都是在网上下单配送上门,如果自营就需要考虑进货渠道等等!

03

考察估算

考察估算。这是大家最关心的话题。就便利店的特点选址一般是选择50平~120平之间,要守住客流集中的地点,要留意商圈复合便利店的要求。

一定关注的理想地点:

1 集中的大中型社区的主通道;

2 学校、医院、商务集中区域;

3 娱乐等夜生活区域,如歌厅、影院、洗浴中心等;

4 主干道十字路口(非车辆主干道);

5 公交站点、长途汽车站、地铁站、火车站(下班站点推荐);

留意:都要尽可能远离超市、大卖场。好些商业选址的材料都有有关的公式(略)。

竞争者:便利店(废话!)、超市、大卖场、百货、购物中心、食杂店。

互补者:药店、蛋糕店、(农贸)菜市场、干洗店、冲洗店、邮局等。

考察地点,发现有合适的,需要进行测算,通常是通过自己已开门店数据总结出来的,不同的类型的门店通常有类似的标准。用这些标准来对这个地点进行衡量。最简单的能够这样测算:

1 通过以往的经验总结出不同商圈下列数据:1)客单价 2)购买率 3)入店率

2 通过观察记录,得出不同时段的人流数据,然后加上上面的数据能够得出估算的日均销售额。

3 有了日均销售额能够得出月和年销售额,再于公司原有门店的毛利率就可得出毛利程度。

4 通过原有门店能够得出除啦房租以外的所有费用参照值,再加上初步啦解的房租就得出待开门店的盈亏情况。

以上不是估算的唯一步骤,要根据自己的实际情况来调整。一般是先简单测算营业额,然后大致估算最高房租是多少,然后再去和房主洽谈。最后确信这个地址,再进行更具体的测算,以便得出盈利程度是多少。这时才算完成。这个进程的一切测算数据一定要有一个规范的模式,并要完整的保存,因为这些数据对以后门店的商品组织、布局设计、陈列等都是有指导作用的。

04

其他需要特别留意的事项

其他需要注意的事项还拥有很多,转门面网小编就说几个常见的。

1 当地是否有动迁或改造的可能?

2 道路是否会近期改造?

3 电、电话、上下水等是否具备?

4 合同的租期是否长久?

餐厅选址实用“土方子”懂了这些“套路”,就不会被坑!2017-11-13

大型餐饮为何选择主干道,时尚餐饮为何都爱扎堆商超?你只知道选址可以蹲点数人头,可你知道还能通过看可乐&巧克力销量、看收银台、看洗手间……来判断一个铺位的优劣吗?餐饮选址是一门功夫,不懂就怪不得你吃亏了!做餐饮最痛苦的莫过于看着别人的店生意红火,自己却在内伤……

正如一千个读者心中有一千个哈姆雷特,一千个餐饮老板脑子里就有一千种选址方法。黑猫白猫,抓住老鼠就是好猫。明招暗招,拿到好铺就是好招。

了解客群消费水平之
看小区新旧、看年龄、看着装

当你足够了解一个城市而且开的都是街边店时,基本上实地看一下,凭经验就可以判断出这个店能不能开成,开出来会是啥样。

如果在居民区开餐厅,那么你要注意:

首先,要看小区新旧程度如何。对于普通住宅来说,很多人可能会觉得住新小区的人有钱,实际上老小区的人更有钱。现在一二线城市的人大多买房都要靠贷款,刚入住的前几年都会特别节省。还可以观察窗帘安装率、空调安装率等细节。

其次,要看社区居民年龄结构如何。通常消费力最强的群体是30岁左右的女性,尤其是35岁左右的单身女性。因此,去女性顾客群聚集的地方,开餐厅赚钱的概率更高。

如果是在写字楼附近开餐厅,可以观察公司员工的穿着、选餐厅还是小店吃饭,基本就能预估他们的消费水平。

“阴阳街”之
分析顾客行走路径

即便在同一条繁华街道开餐厅,照样有的天天火爆有的冷冷清清,这时怎么选择位置?

这时候就要研究顾客的行走路径。通常一个人行走是有固定路径的,比如一个人家在地铁站右边,出了地铁站他肯定习惯性往右走。

即便是同一个商场,每个出入口位置不同,经过的人流量也不同。餐厅选址一定要选在目标顾客的必经之路,开在人流量最大的那个出入口旁。

并非看似成熟商业街、大牌云集的铺位,就一定是好铺位。

大型超市内选址之
看销售细节

要想在超市开餐厅,怎样来看超市的生意好坏?

1.看收银台有多少台,开了多少条线  

通过收银台数量可以估算出每天的人流量。如果一家超市只开了五六条线,那这样的超市就不值得入驻。

如果日营业额没有达到40万,就不能保证你足够的客流量。

2.看超市里“风向标”商品的销售状况  

首先,看可乐  的销量, 重点看小瓶装还是大瓶装卖得多。如果大瓶装(相对更实惠)卖得多,证明周边社区属于普通社区。

其次,看巧克力的销量。  它属于超市中的高客单价产品。看看它品类多少、销售情况如何,就能知道周边消费群是哪一类人,消费能力怎么样。

购物中心内选址之
看洗手间

专业稳定的购物中心招商运营团队,能做到说什么时候开就什么时候开,不会破坏你这一年甚至接下来三年的开店计划。

那怎样了解一个商场的管理水平?最简单的方法是去看商场内的洗手间如何。

如果干净卫生没有异味,可以反映出这个商场的管理是规范有效的;如果你看到的卫生间肮脏混乱,这样的商场一定是缺乏管理的。商场缺乏管理就不会有良好的顾客群,商场内的餐厅生意也会因之受到影响。

商场餐厅选址之
寻找聚客点

商场太大,楼层很多,让很多选址的餐饮人一下子难以取舍。

其实,寻找聚客点是一个不错的选择。对商场来说除了进门处外,有喷泉的地方、供顾客休息的场地、有景观的地方、儿童游乐场等,都会有不错的聚客效应。

没有聚客点或聚客点过于分散,是不利于经营的。

当然,有条件优先进驻餐饮区,也是比较稳妥的选择。

开麻辣烫店的选址原则以及需要考虑的因素2017-10-23

想要开店做生意有一个好开头那就成功了一半。怎样开一家火爆的麻辣烫店?成功者的经验是在经营之前,选址是最重要的一部。如果地点选择不当,空有高级的装横、美味的菜肴、优雅的氛围,仍吸引不了顾客进门,其效果与预期相差甚远。因此,筹划前需要有缜密的策划能力和准确的主、客观形势判断,因地制宜,方能奏效,这就是为什么开店之前要作评估的道理。下面就来为大家介绍儿个麻辣烫店选址的小妙招。

麻辣烫店五大选址原则
开麻辣烫店一定要掌握麻辣烫店铺的经营技巧,那么麻辣烫店铺选址的技巧有哪些呢?下面转门面网小编来介绍麻辣烫店的5大选址原则!

1.力所能及的原则

力所能及指的是,开麻辣烫加盟店前一定要综合分析自己目前的各种实力,比如资金状况、人际关系、江湖地位、从业经验、商业信誉以及资源的整合能力等。

2.最短时间的原则

麻辣烫加盟店的位置应位于目标消费客流集散最方便的地区,如商业中心区、车站码头、居民小区入口、学校影院周边、商业街或美食街等,通常我们认为以步行10—20分钟或行车30分钟以内即可到达餐厅较为理想。

3.接近购买力的原则

商业企业的经营利润是建立在目标顾客购买力基础上的。一般地说,麻辣烫加盟店的存在,是以服务一定的目标消费群体为前提的,这里有一句非常通俗的说法解释:不要想什么人的钱都赚,否则什么人的钱也赚不到。

4.易达性的原则

考虑易达性原则即研究客流主要行动路线。在麻辣烫加盟店的产品和服务质量相雷同的条件下,消费者一般都会就“近”选择。故麻辣烫加盟店设点应分布在交通便捷的区位,即最容易进入的区位,比如,十字路口、三岔路口、各种入口处位置为佳。

5.接近中央商业中心的原则

商业活动有扩延效应,一旦某个商业中心形成,在其附近布局的企业都会有利可图。中央商业中心具有极大的繁华度,是城市人流、物流、资金流的中心,是城市商业活动的焦点。在商业中心附近取得一席之地,从事麻辣烫加盟店的经营,能取得较大的利润。

麻辣烫店选址需要考虑的因素
麻辣烫店能否取得成功,所处的地理位置是非常关键的。对任何麻辣烫店来说,取得成功的三个根本要素是地点、地点、地点。”所以在选址时,经营者应格外谨慎。如果选择的地点不好,将会对麻辣烫店的经营造成极为不利的影响。

区域规划:当选中某一区域后,应了解该区域的规划是否有拆迁和重建项目,这些项目涉及的位置和动工时间,以免在麻辣烫店成本收回之前遇到拆迁和重建而蒙受损失,或者因此而失去地理优势。

市政设施:市政设施能否满足麻辣烫店日常经营所必需具备的水电、燃气等能。

源的供应:周边道路和建筑的建设是否与麻辣烫店的经营相协调;是否有完善的排水设施、垃圾处理设施、通讯设施、消防设施等。

经济趋势:可参照相同类型的区域,详细研究他们的经营发展模式。

交通状况:客源绝不等同于交通的频繁程度。如在交通要道,尽管交通极为频繁,但过往的行人根本没有就餐的机会,也不会产生就餐的欲望。

房租多少:房租的数额应以保证麻辣烫店的基本营业利润为标准,房租过高时就要考虑放弃所确定的麻辣烫店的位置。

区域特性:不论是在筹划开业还是正在营业,都必须彻底研究地点问题,研究重点是营业地点的特性和与之配合的营业方针。可重点考虑这样几种类型:商务区、娱乐区、住宅区、学生街、车站附近、市郊路段等。