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如何开一家麻辣烫店?开麻辣烫店的流程2017-10-23


麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从宜宾到三峡的川江流域,由于水流湍急,纤夫成了必不可少的风景,他们在拉纤之余,在江边垒起石块,支起瓦罐,捡拾一些树枝作干柴生火,舀几瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,没菜就拔些野菜充数,再放入海椒、花椒等调料,涮而食之,既可果腹,又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来,码头上的小贩看到了其中的商机,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日,麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。

Step 0: 你做好开店的准备了吗?

麻辣烫的定义:

麻辣烫这个名称由来顾名思义就是吃着的时候口感又麻,又辣,又很烫,所以麻辣烫必须要用干碟。且用竹签串上的食材取食很方便,价格又因是按串收费,不像火锅是按份或人头收费,因此深受大众百姓喜爱。

Step 1:市场调研

1麻辣烫的品种、行业市场前景分析

麻辣烫的品种

现麻辣烫品种有贡丸、虾丸、火腿肠、午餐肉、鱼豆腐、蟹柳、豆皮、油面筋、粉丝、宽粉、鸡血、鸭血、青菜、娃娃菜、菠菜、大白菜、油麦菜、香菜、木耳、磨菇、冬瓜、萝卜、海带、藕片、豆腐、冻豆腐、金针菇、黄花菜等。

行业市场前景分析

 1、迎合市场需求

随着人们生活节奏的加快,选择出门就餐或是在家做饭都是费时费力的一件事,与其堵车半小时再花费半小时寻找停车位,不如遵循就近原则,而麻辣烫这样一种简便快捷的小吃同时满足了人们无暇出行和追求美味的双重标准。快餐的出现对人们紧凑的都市生活是一种福音,而麻辣烫食材丰富,口味独特,无论从色、香、味任何一点都解决了人们选择恐惧症的难题。

2、经营模式多样化

麻辣烫口味以其又麻又辣闻名,深受广大群众的喜爱,而不同地域对麻辣烫的口味因地改良,浓香辛辣各有不同,满足了不同口味人们对麻辣烫口感的追求。麻辣烫在经营模式上也是很灵活的,可以自选,可以固定搭配,价位上可以统一价格也可以以称重付费。蔬菜、肉类、菌类、海鲜各类食材随意搭配,各种口味应有尽有。

3、选址的方便性

麻辣烫在选址上没有严谨的要求,可以是具有品牌和规模的高端店铺也可以是二三十平米大众消费的小店,无论在商场、住宅区、学校食堂、超市以及任何想得到的地方都可以开店。

4、利润可观

麻辣烫项目小,但是市场需求大,消费人群多,从而利润是非常可观的。不分一年四季,不分全天当中什么时段,麻辣烫没有淡旺的明显区别,而且房租,店员支出,食材成本等方面都没有太多的费用,一旦稳步发展起来,麻辣烫的收益是非常可观的。

 以上几点可以看出麻辣烫项目虽小,却有带来小成本高回报的可能性,在激烈的市场竞争中,可以搏来一份羹。

2因素分析

作为一种街头巷尾都可以看到其身影的美食,麻辣烫无疑受到了国人的热捧。乘着招商加盟的东风,也有不少麻辣烫品牌脱颖而出,为众多的投资者所选择。不过,并不是每一个麻辣烫品牌都可以具有很好的发展前景的,这一点已经得到了业内人士的公认。

正因为此,在国内的麻辣烫加盟市场上,不断有新的品牌诞生,也不断有老的品牌退市,造成了一种“你方唱罢我登场”的现象。这种现象给麻辣烫加盟市场也带来了一定的变化,让这个市场不再是死气沉沉的,而是充满了生机和活力。当然,如果加盟商想要通过麻辣烫品牌获取丰厚的收益回报,就得认识到麻辣烫这种美食的特点所在。所以大家在选址品牌的时候要相当谨慎!

Step2:定品牌 选地址

1选品牌

当你想好好要开一家麻辣烫店并且为此做好了足够的前期准备,那么接下来就要开始选择你要卖什么品牌了。如果选择自己经营的话就不用选品牌,考虑连锁加盟的话就必须要重视品牌的选择了。


在麻辣烫这个行业,加盟一个成熟健康的品牌,会让创业者在事业的道路上事半功倍。在这个过程中,不但可以学习到成熟的管理经验和经营技巧,还能利用企业的品牌优势和正向影响力开拓市场,进而让自己的店铺迅速稳定,快速成长。

2选地址

店址秘诀1、住宅社区:

住宅社区的顾客组成一般比较平均,麻辣烫店的就餐区就应有能足够容纳人员的餐桌位,菜品选择与搭配要相对丰富,装修要能体现出亲切温暖感,以满足大人与小孩的需求。消费以午餐、晚餐、宵夜与节假日为主,不会出现明显淡季与旺季之分。建议以火锅麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。


店址秘诀2、学校园区:

每年扣除学生寒暑休假一般只做九个月的生意,麻辣烫店适合在大学、专科、职业学校和初、高中学开,学生消费族群通常消费水平不高,但重复消费能力强,容易受餐饮流行趋势影响,因此对菜色变化要不断创新,对环境卫生要求较高,这是他们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做,都有生意上门;寒暑假期间要以周边住家或留校人群消费为主,生意相对会冷清些,但利润依然能得到很好保证。麻辣烫店建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。


店址秘诀3、工商业区:

麻辣烫店选择上班族群聚的地方,活动时间以白天为主,因此消费时机在于午餐,由于午餐时间并不长,而用餐都在11-13点之间,对供应速度要求较高,工商业区用餐环境要求不高,讲求卫生清洁,服务态度要好,座位可以较密集,以容纳更多顾客,晚餐只有加班人用餐,如讲究你的菜品特色,对晚餐营业有所帮助,每星期一至星期五是消费者集中时间,周六日则相对清淡。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。


店址秘诀4、市场夜市:

夜市人,各样各色人聚集之地,它集合娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业,人流量大,同时竞争也相对激烈,所以开麻辣烫店要强力讲求特色,别人能做的我也能做,我能做的别人做不了!营业时间以晚上为主(从下午5点开始至凌晨2点)。麻辣烫店逛夜市的消费人群通常都想边吃吃看,所以菜品份量可以稍少一些,种类稍多一些。针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生以及喜欢吃小吃的家庭。经营火锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都是不错的选择。


店址秘诀5、商场超市:

商场或超市是购物、约会、聊天、休闲等动机不一的人士云集的场所,人流密集自然也是开麻辣烫店最适当的地点。该地段的麻辣烫加盟店一般都以档口式经营为主,吸引顾客的必要条件是一定要有自己的经营特色,并且能针对某些特定对象(如商场员工)经营。由于周末及假日顾客较多,还需要灵活地增派人手。选择经营火锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都行。

Step3:筹备


1开饰品店的详细步骤

创业开个麻辣烫店,投资小、进入门槛低、经营简单,是比较容易操作的项目之一,对于新手创业者来说,开个麻辣烫店,首先需要了解详细的开店步骤。


项目考察并签署合约

如果做连锁加盟的话,那就先需要去对选址品牌的考察,接受培训、经营规范、制作工艺等等。


店面选址及市场调查

在开店前选址,必须进行充分调查,没有调查就没有发言权,特别是店面选择,这对生意兴衰有很大关系。例如调查店铺所在地的人口分布情况,附近聚集的单位性质和工作性质能否为加盟者带来商机,本区域的消费能力、习惯如何。有无同类店铺,如果有,则他的生意好还是不好,加盟者将如何与他们竞争等。

一般来讲,开店之前的市场调查还包括:所处的位置是否有吸引力,包括周围环境好坏,交通条件是否方便顾客,街道设施对店铺是否有利、服务区域的人口情况,目标顾客的收入水准,消费意识及品位等。


资金的准备及店铺契约签订

开店之前所能筹到的资金将决定餐厅的规模和档次。经营时启用资金的事项一般包括员工工资、店租、装修、周转金、宣传等,将这几项进行合计就可以算出大致要准备多少资金,除此以外还要准备出一些富余资金,以备不时之需。


装修蓝图确定并施工

辣烫店装修出吸引更多目标客群的餐厅风格与营造出良好的就餐氛围,是经营中很重要的一个环节与卖点,通过塑造餐厅的形象个性,增强餐厅的影响力,提高竞争能力。


办理开店手续

因为就餐业直接涉及到人的健康,且在营业中有噪音、安全、排污等因素,所以除了个体工商和税务登记外,还要办理卫生许可、环保审批等手续;在大城市门面招牌有的还要办理市容审批。


营运设备、器具规格、数量的议价与采购

营运设备的选购要依据加盟店高峰时段服务接待能力和最大加工生产能力这2大因素,综合考虑厨房人员的技艺水平、快捷方便的上餐速度和稳定优质的产品品质等环节,尽量选购在当地有售后服务部门的性价比占优的知名厂商的设备。


试营业巧安排

来宾邀约,确定来宾人数和来店时间,最好不安排在同一天,保证每天中晚餐2餐各有2桌客人即可,这样做一是为满足麻辣烫店人气的需要(消费者对新开张的店铺一般持谨慎怀疑的态度,如果看到店里面有人在消费能快速化解他们心中的疑问);二是为满足试菜的需要(能不能迎合当地消费习惯与口味,价格和份量是否能接受等);三是满足人员磨合的需要(比如当出现上菜速度慢、服务不及时等令顾客不满意的情况时,请来消费的朋友大多都可以包容和理解)。

广而告之,精心策划正式营业活动,如在店铺门口醒目位置张贴正式营业时间和优惠活动等事项,安排人员去周边小区发放开业宣传单,准备开业活动赠品,在试营业期间来消费的顾客赠送优惠卡(折扣卡),免费试吃等。

2开麻辣烫店装修技巧及注意事项

对于一家麻辣烫店来说,一个好的麻辣烫展示柜是必不可少的。那么我们如何选择一个好的麻辣烫展示柜呢?我们建议学员买带有两个压缩机的展示柜。上半部分冷藏的放蔬菜,下半部分冷冻的放荤菜。


为什么要买带两个压缩机的呢,因为如果是一个压缩机的展示柜上面冷藏和下面冷冻是由一个压缩机控制,那么常常会下面冷冻达到效果时,上面的冷藏温度因太低把蔬菜冻坏,而当上面的冷藏温度正好时,下面的荤菜因温度不够低而变质,很容易造成菜品浪费。这些都是我们的经验之谈。在我们的课程中我们还会教您很多类似这样的技巧,为你不久的麻辣烫开店做好充分的准备。至于买1米6长的、买1米8还是买2米长的麻辣烫展示柜,就要看你的麻辣烫店面有多大,或者你预计自己麻辣烫生意会有如何程度,再做决定。


最后你的店面装修一定要是合理的,符合人性化的,能带给人们好的体验,让用户会再次光临,还有就是店内卫生一定要干净,整洁。餐具也是,这关乎到店以后的发展,也希望上述关于麻辣烫加盟的部分描述对广大读者有一定帮助。  


太阳系是传承中华美食5000年历史,本着为消费者提供营养、美味、健康的美食从而成就的一款健康养生的麻辣烫品牌。经过2年的发展,已成为一家连锁店覆盖20个省份,100余座城市,门店150多家。,并拥有专业的代加工厂及技术研发中心的餐饮企业。“太阳系”麻辣烫简单快捷,本着为消费者提供营养、美味、健康的美食,将传统小吃发扬光大,一改大众心中小吃类美食的不营养、不健康、仅美味的不良观念,自始至终不忘初心。 


麻辣烫店装修效果图

Step4:开业促销


麻辣烫店开业促销,是在开业之初迅速提升影响力的一个重要手段。促销由来已久,不同的麻辣烫店在开业时,有各自不同的促销策略,如果能审时度势,抓住机会,再加上一个好的创意与实施方案,往往能够取得事半功倍的效果,为麻辣烫店运营工作顺利打开局面。据转门面网小编所知,通常,在麻辣烫店开业时,可以采用以下几种促销措施:


全员促销:指从后勤工作人员到服务人员都应树立促销意识,尤其是麻辣烫店在开业期间。人员促销的思想内涵是,只要面临促销机会,都应积极促销餐饮产品和服务。


展示促销:是一种极为有效的促销形式。它主要是利用视觉效应激起顾客的购买欲望,来达到吸引客人进麻辣烫店就餐,并且刺激客人追加菜品的目的。


优惠促销:许多麻辣烫店在开业期间通过价格折扣、赠品和优惠券来吸引人气,促进销售,并使开业典礼取得圆满成功。


招牌菜促销:招牌菜品可以带动一个麻辣烫店的品牌效应,尤其是在开业期间,如果运作得当,将有助于麻辣烫店招牌菜品的一炮走红。


娱乐促销:在开业中可以引入歌舞、民乐、时装表演等娱乐元素,既能开拓饮食功能,丰富传统餐饮的经营内容,又能吸引人气,容易带来开门红。


名人促销:即打着名人的旗号或直接由知名人士出面,参加麻辣烫店开业典礼并推荐商品或产品优点作证,这样富有经验性的信息容易被顾客所接受。

Step5:持续盈利……


最后一步,店铺持续盈利,那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了,这样才能让麻辣烫店越走越远。下面介绍几点经营技巧。


现在吃麻辣烫正合时宜,全国寒潮侵袭,这个时侯一碗热乎乎的麻辣烫让你浑身温暖。麻辣烫店投资小利润大,也不需要太多经验就可以上手,是很多投资人士的选择。但是,并不是那么多的麻辣烫店顾客都是爆满的,麻辣烫店如何开才能吸引更多顾客呢?


大桌变小桌,其实就餐的顾客以单人居多,而且很多人不愿意与陌生人同桌吃饭,造成双排四人座上只有一人用餐,而外面却排着长队。另外,很多顾客吃完饭,就坐在沙发上休息聊天,停留时间过长。这两点原因导致日营业额只有300多碗,去掉开支没有盈利。后来改变了策略。沙发去掉将原来大桌变成两个小桌子,再配上类似肯德基的小椅子,座位由最初的39个变成了94个。别小看这个改变,其结果是,日营业额翻了四倍。


重金寻租、寻人广告,提升知名度。麻辣烫店如何开?店老板采取了一个常人不敢尝试的方法--在当地的主流媒体上重金做广告,而广告的种类不是宣传门店,而是寻租和寻人广告。具体而言,寻租广告的大体意思是“店面生意好,打算开分店,重金寻店铺”;寻人广告“店面生意好,打算招聘新的员工”。


“餐外工程”细致入微,抓住顾客的“胃”。该店只销售牛奶或奶制饮料。据老板介绍,一是饮用牛奶或奶制品饮料能有效缓解辣子对舌头的刺激,同时让舌头上的味蕾更敏感,能更加刺激食客的食欲;二是食用奶制品饮料能有效保护食客的胃,避免食客胃口因辣子的刺激而难受;三是奶茶等奶制品饮料的利润空间高于其他饮料。


标准餐变个性餐,“变”出客流量。老板认为麻辣烫属于快餐,自然要与国际品牌看齐,要走标准化,于是他将麻辣烫变成一人餐、情侣餐、家庭套餐等十几种标准餐,可效果不理想。问题出在标准餐上,麻辣烫与西式快餐最大的区别是其“DIY”性,因个人口味不同,顾客愿意食用自己搭配的食品,并非标准化食品。


麻辣烫不管是学生还是上班族都是很爱吃的一道风味美食,那么问题来了,麻辣烫店如何开?才能吸引更多顾客,掌握这些技巧,麻辣烫店轻松开就不会有太大的难题了,如果您还有更多好方法,也欢迎您多多与麻辣烫店老板交流。


麻辣烫加盟市场分析高端品牌受关注,上述就是榜上备受关注的麻辣烫加盟好品牌,不错的市场催生了很多人创业成功所以当然不能够错失麻辣烫加盟市场分析高端品牌受关注这类型的创业问题,了解更多麻辣烫加盟市场分析成功率才更高。

结语

以上就是转门面网小编给您整理的开店知识大总结,做一家麻辣烫店最重要的还是要把味道摆在开店的头位,毕竟你味道不好,即使店内装修再好,服务人员再热情,促销再给力,也很少有人来吃的,因此建议各位开麻辣烫店的店主,开店之前一定要多学习其他开麻辣烫店的味道,要把这些味道融合,再独创自己的一种味道,就会让客户获得新的体验,从而喜欢上我们开的这家麻辣烫店,还何愁生意不红火?

如何开一家烧烤加盟店?开烧烤店的流程2017-10-16

时下烧烤成为消费者最为喜爱的美食之一,当亲朋好友聚到一起时,烧烤所带来的浓烈氛围,不仅能够满足大多数消费者的美味需求,还能够让人们的关系更加融洽。也正因此,烧烤成为了饮食行业中常盛不衰餐饮形式。据转门面网小编统计一般来讲,烧烤行业具有3个特点:1、成本低;2、技术门槛低;3、门面要求不大。但凡有意开办烧烤店的创业者,也大多是考虑到这几点,才决定要进入这个市场。那么我们在进入这个市场前后,我们都需要注意那些事情呢?

Step 0: 你做好开店的准备了吗?

烧烤的定义:

一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。

Step 1:市场调研

1烧烤种类和烧烤店的类型

烧烤有哪些种类

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。一:原木木炭,二:机制木炭,三:工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。

烧烤店有那些种类

目前市场上最常见的烧烤店的类型主要有以1.下几种:按照规模分类:摊位烧烤、大排档烧烤、店面烧烤2.按照模式分类:自选式、自助式、堂食服务式 3.按照经营内容分类:荤素搭配、全素类、专项(全羊、全牛、海鲜)类。


2因素分析

1.烧烤大排档投资成本低

烧烤可店铺经营也可以摆摊经营。只要有合适的场地,都可经营。其他设备简单投资成本非常少。1个烧烤炉100-200元,一个展示柜300-500元,一个冰柜800元,加上座椅板凳2000元。加上租金,不到1万元就可投资经营,投资少风险小。

2.烧烤大排档经营简单

烧烤经营简单,一般2-3个人就可经营。凉菜和烧烤可以一起经营。凉菜调拌简单,上菜快,利润丰厚。一人负责烧烤,一人负责凉菜,一人负责招待收费就可以经营。烧烤不积货,不压货,一次性投资少,当天卖完,当天进货。

3.烧烤夜市消费群体广

烧烤是传统烹饪项目,无论男女老少,都喜欢。特别是夏季,没有人晚上不吃烧烤的。烧烤、啤酒、凉菜再配上音乐和好的环境,正是人们消暑纳凉梦寐以求的好去处。一般一个烧烤摊位一晚上最少啤酒能卖出20件以上。

4.烧烤利润非常可观

先拿凉菜来说吧,一份凉菜平均成本1-2块钱,通常能卖到6-8块钱一份。一斤羊肉26块钱,能穿至少50串,一串至少卖2块钱。再拿烤鱼来说吧利润更是可观,一条鱼一般成本在3-4块钱,烤出来能卖到25-30元。

烧烤业的趋势

目前烧烤行业虽说是风生水起,如火如荼。但是随着市场的扩大,政府部门逐渐加强监管力度,再加上消费者的消费观念越来越成熟。必然会导致烧烤行业越来越规范化。在这种综合因素的作用下,烧烤行业将注定会向着品牌化、规模化、环保化、健康化的方向发展。

上面几点很好的介绍了烧烤的投资前景。烧烤的利润还是很广阔的,是创业致富的好门路。这是小本创业,第一次创业致富的好项目。

Step2:定品牌 选地址

1选品牌


正如前文所述,品牌化极可能成为烧烤行业的必然趋势,在这种形势下 ,创业者就要仔细选择好一个品牌,在进行加盟合作,才可能借势迅速成长。那么我们要选择那些品牌来作为合作对象呢?这就要根据自己的实际情况。从资金、经营模式、所在区域的市场特点以及其他的现有条件进行甄选。在一些品牌连锁网上,有众多的烧烤加盟商,我们只有选择最符合自己的才是最好的。


2选地址


烧烤加盟店随着销售市场的逐渐稳定自然也形成了更有潜力的市场,但是说到具体怎么去经营你是否有更加详细的认识呢, 烧烤加盟店好生意的前提是做好经营管理,如果做到了这一点相信你的生意一定会非常火爆,一起去看看详细内容吧!

第一原则,做任何加盟项目都需要明确的知道自己的目标市场是什么,找到这一目标市场中有的人群、地点,在这一区域内建立相应的餐饮店铺规模。投资者需要根据区域内的情况进行合理的选择店内设施、菜品、服务等等。

第二原则:地点要有可见度,虽说品牌具有一定的知名度,但只用充分的利用好这一优势才能够为自己的店铺带来盈利。所以在选址上面也一定要有可见度,可见度指的是烧烤饮食加盟店选址的位置最好是在人们能够很清晰看到的,风水宝地就是有这样的优势。

第三原则:交通便利,只有让消费者能够轻松找到的地方才会有更多的人愿意去。方便客户往来,这一点很重要,店铺的位置直接决定了食客们愿意进入餐厅的比例。

第四原则:地址全面分析是最重要的一条,请广大想要开烧烤饮食加盟店的创业者务必掌握了,投资者在选择开店之前一定要先制定一份详细的投资方案,这样才能够更加清晰的知道选址预算是多少,根据预算来分析各类地址的优劣,就能放心的选址了。

Step3:筹备


1开小吃店都需要办理什么手续?

作为一个合法的经营商家,只有通过注册登记,烧烤店才能正式确立合法的地位,明确责任和权利,进而健康有序地发展。为鼓励创业,国家制定了一系列优惠的政策和措施,比如简化手续、放宽限制等,进一步促进了创业者注册登记积极性的提高,注册登记的作用就更为明显了。下面就一起来看看开烧烤店首先需要办理哪些手续吧!

开烧烤店首先需要办理哪些手续?开办登记流程如下:

1、申请开办

申请开办就是取得有关主管部门的批准。根据规定,开设新企业必须由各级主管部门进行审核,按业务性质分别向行业归口部门提出申请。从事一些专门经营的企业还必须取得相关部门的认可和批准。烧烤店申请开业时,应向具体相关部门提交开办申请报告。申请报告应写明开办的宗旨、名称、地址、负责人的姓名、性质、经营范围、经营方式、企业资金总额、店员人数、筹建日期以及其他需要填写的内容

2、申请开业登记

在申请开办获得批准后,即可申请开业登记。根据有关规定,应在主管部门、审批机关申请开业登记的企业,由登记主管机关进行审查,登记主管机关(指国家和地方各级工商行政管理局)应当在受理申请后30日内,做出核准登记或不予核准登记的决定。

(1)开业登记应具备的条件。与生产经营或者服务规模相适应的资金和从业人员;固定的经营场所和必要的设施;符合国家规定的企业名称。

(2)开业登记应提交的文件和证件。主管部门或审批机关的批准文件;企业章程;资金信用证明、验资证明或者资金担保书;主要负责人的身份证明;住所和经营场所使用证明;其他有关文件、证件,并填报《企业法人申请开业注册登记书》。

开烧烤店首先需要办理哪些手续?开业登记的主要内容有:烧烤店名称、负责人姓名、经营地址、经营种类、注册资金、经营范围、经营方式、店员人数等。

(3)名称

名称指烧烤店名字或字号。名称应反映其自身所属的行业,并具有专用性和排他性。因为名称一经核准登记,则在规定的范围内享有专用权,受国家法律保护,其他单位或者个人不得与之混同或者假冒。而且,已经核准登记的名称,在同一范围内的其他企业不得再使用这个名称。

2、负责人姓名

负责人姓名按照规定是指独资经营的负责人,即投资者本人;合伙经营的负责人即由全体成员推举的负责人。

3、经营地址

经营地址指企业固定的或者主要的生产经营场所所在地的市、县(区)、乡(镇)、村及街道的门牌地址。烧烤店经营场地一经核准登记后,就是合法的经营场所,任何单位和个人不得随意侵占,烧烤店也不得随意改变生产场所和经营地址。

4、经营种类

经营种类分为独资经营、合资经营或有限责任公司等几种类型。独资经营是指一人投资经营,他(她)对企业的债务负无限责任,即要承担债务的全部偿还能力,并不以出资额为限;合伙经营是指两人以上按照协议投资,共同经营、共负盈亏,合伙人对债务负连带无限责任;有限责任公司是指投资者以其出资额对公司负责,公司以其全部资产对公司债务承担责任,投资者为企业法人。这几种类型同样适用于烧烤店的经营。

5、注册资金

注册资金是国家授予企业法人经营管理的财产或企业法人自有财产的货币表现,同时反映了生产经营能力和规模。烧烤店的注册资金可根据实际需要来确定。

6、经营范围

经营范围是指国家允许企业法人生产和经营的商品类别、品种及服务项目。根据生产经营的商品类别和服务项目所占的比重大小,经营范围被分为主管项目和兼营项目。经工商行政管理机关核准登记的经营范围就是法定经营范围。

开烧烤店首先需要办理哪些手续?以上就是烧烤店开业的一些简单的介绍,希望对你有所帮助……

2开烧烤店的装修

如此大的竞争面前,做出特色来是赢得竞争的关键。首先要做的就是装修了,装修是一门学问,那么烧烤店装修怎样做呢?那么,怎样解决这个问题呢?今天,笔者来为大家介绍几种方法。

有些经营者在装修烧烤店前,总想将烧烤店店铺设计得更豪华、更现代。能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎,结果往往事与愿违,不根据自己餐馆的具体情况,因时因地的灵活掌握装修的内容和档次。比如,在某社区或大专院校周边开餐馆,内外装修都典雅华丽、店面描金画银,飞檐斗拱,朱红圆柱、古色古香。门前两位打扮花枝招展、身装旗袍的小姐临门相迎、相送,保安人员官服以待,来回渡步寻视。过分强调豪华,而忽视了文化品味和大众化的构思,不会收到好的效果。

烧烤店装修从表至里,既要有文化品位能突出自身经营的主题,又要符合大众化。在此地区像这样大投资的餐馆,用餐顾客却寥寥无几。原因是顾客惟恐店大欺客。实际上就是装修没有考虑周边环境。不符合就餐人群的具体情况。没有考虑到就餐对象的经济实力又比如有几家家常菜馆,其业务都非常红火,就因为他们都有一个共识:那就是大众化的经营理念。他们经过多次社会调查后,决定装修店面各有特色,总的一个共同点就是大众化的装修,雅俗共赏。除了菜品丰富、菜量较大、经济实惠、上菜迅速等特点外,装修风格也朴实大方,不事张扬,能为百姓所乐于接受。

开家烧烤店,首先所做的事情就是装修,如今人们对于就餐环境相当挑剔,所以装修环境一定符合大众视觉,不要太多花哨,如果烧烤店的经营理念和装修效果都能贴近普通工薪族、学生。并为他们所赏识。烧烤店也能创造出较高的经济效益。真正是抓住了市场的脉搏。

烧烤加盟店装修效果图

Step4:开业促销


在新店开业后,开业促销是拉拢客源最好的方法。它能够在短时间内吸引顾客关注的眼球,通过促销让利,争取到顾客的二次消费。那么应该如何做出正确的开业促销的设计呢?

首先,在开业当前实行试营业,并通过微博、微信、等媒体平台做到门店预热。

其次,在开业当天进行大力度促销。并配有海报、传单、气球、条幅等宣传用品。

再次,设定一个中等力度的打折期限,一般以7~15天为宜。

最后,做好顾客的维护工作,细心纪录顾客的反应,以便维护好客源。

以上为一些基础的操作过程,下面是转门面网小编向您推荐一些更加专业的咨询,相信能够让您更加清楚。。 


Step5:持续盈利……


最后一步,店铺持续盈利,那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了,这样才能让烧开店越走越远。下面介绍几点做促销的技巧。

烧烤店做促销,对于大多数干烧烤的老板来说都是个头疼的事情。毕竟干餐饮的尤其是干烧烤行业的肚子里没有多少墨水。加上平时店里店外的忙活,也没时间看书。一碰到烧烤店生意清淡的时候做做促销就容易没辙。其实烧烤店搞促销最容易的事情就是模仿,也就是复制别人的方法再创新。自己店要给客人搞活动,最简单的就是去逛街,到饭店最集中的地方去,看别人门口立的招牌、挂的条幅。

但很多时候搞餐饮的做活动,不是从客人为出发点,而是从自己的想法为出发点。比如大搞吃多少多少元送多少多少元。你以为客人就是那便宜去那吃?赔钱搞完了个把月的活动,该不上你家吃还不上你家吃,你能怎么着?如果有些店主一看赔钱,原料、服务各方面降低档次,基本就是玩火自焚。所以搞促销活动,目的要明确。还要琢磨是为了短期的盈利还是长期的宣传。下面就烧烤店可以搞的几种促销活动给大家说说,希望能给大家有点帮助:

1、吃多少元送多少元

适合那些烧烤店搞:烧烤店包括其他餐饮店很容易搞例如:吃200送100,吃100送30,吃50送20等等之类的活动,这种活动适合那些已经客源稳定,但近期由于某些原因客源流失严重,换句话说就是把回头客拉回来的活动。或者是那种小有名气的店面为了吸引新顾客来搞的促销活动。

那些烧烤店不适合搞:新开业的店千万不要搞,新开业的店因为别人都是为了尝鲜而来,并不是因为你便宜才来,试想一件东西都不知道它原来价格多少钱,便宜多少多少,有什么概念可言。所以新店搞这种吃就送的活动,基本属于白扔钱,而且一旦促销活动停,客人都嫌价格高不来消费,就好比你刚开始卖一个羊肉串送一个羊肉串,现在一样的价格只能吃一个,这么大的落差谁能接受了。你的促销活动反倒给你在客人脑子里定位了一个字“贵”,其实你比别人家价格不高。没用,因为你刚开始太便宜了。

2、酒水免费

开烧烤店,有很大一部分利润来自酒水,夏天冰镇啤酒配烧烤是绝配,大热天的不吃这个吃什么?难道吃火锅?所以说无论生活水平多高,夏天的啤酒烧烤仍然是普通老百姓餐饮消费的主流,为什么?一个字:爽。所以很多饭店都搞啤酒免费的活动,但是一般都有限制,比如大厅消费桌桌送啤酒、大厅消费小烧(自酿的白酒)免费等等。但这里我们提醒没开烧烤店的朋友,啤酒可以搞特价,一元一瓶或者2元一瓶,但绝对不能搞免费,小本经营搞酒水免费的活动,一个月赔个底朝天没问题

以前总看见很多大饭店搞啤酒免费的活动,但你要明白,大饭店搞啤酒免费,这个啤酒都是啤酒厂家赠送的,客人来多少喝多少,给你赠多少。饭店一分钱不花。所以酒水免费不适合小本经营。

不要以为客人心软,在你家喝了几天免费啤酒,就能给你带些客人,多来几次。商场如战场。喝多了不给你闹事已经阿弥陀佛了。再说你酒水免费,重点就在酒水上,客人来吃,好吃不好吃他们都已经不在意了,叫朋友的时候也许都是:今天去XXX家,啤酒免费。真正赚钱、客人爆满的餐饮店,酒水比一般家都贵。不信你去看看。

所以酒水免费的活动没有操作的意义

3、全场打折

对于新开业的烧烤店,全场打几折,这样的活动可以做。在一般人脑海中,新开张的饭店都会打折,所以烧烤店刚开业打折迎合了客人的消费心理。而且很多人知道,餐饮店刚开业的时候味道做的最好,也都愿意来尝。菜谱价格不变,满100打9折,满200打8.5折,满300打8折,或者全场8折,这样的活动都可以,而且可以搞个倒计时,特价打折活动倒计时仅剩2天,记得要写仅剩2天,不要写还有2天。虽然差1个2个字,但意思就差很远。

4、每日特价烧烤

烧烤店如果营业稍微稳定后,可以搞每日特价烧烤的活动,比如周一,鸡翅特价2元一串,周二,干豆腐卷5毛一串,周三,鸡头5毛钱一个等等。每日的特价烧烤可以当日再定。让客人每天都有个期待。还可以做个客人爱吃卡,比如王先生爱吃鸡翅,特价烧烤是鸡翅的那天,发个短信提醒王先生来吃。一点点积累生意自然会好起来。不要害怕搞特价烧烤会让你亏本,客人来了不会只吃一种烧烤品种,你可以培训服务员再点点酒水,点其他利润高的烧烤,你的店里人气旺了,财气自然就有了。

所以每日特价烧烤这个完全可以弄。但要烧烤店开稳定后才可以,要不效果会很一般。

5、生日宴会

现在过生日也不像以前,现在都喜欢大家凑在一起热闹,烧烤店如果内部空间足够,可以尝试搞生日宴的促销活动。比如:以身份证为准。到本店消费的顾客生日当天,全单8折。切记不要因为打折,感觉没赚到这些人的钱就怠慢了。你烧烤店给客人搞活动为的是让他以后再来几次,多带几个客人来消费。如果你给人打了折还不乐意招待人家。真可谓赔了夫人又折兵。什么都没捞着。平时无论烧烤店服务态度怎么样,搞促销活动一定要好。要不促销白搞了。客人来的越多不满意的越多,关门越快。

6、夫妻纪念日

现在社会上“小三”盛行。夫妻感情越来越重要。烧烤店可以打一张感情牌。当然有钱人可以到大酒店去弄个排场。但对于大多数普通人来说,也就是2个长久生活的人一起吃个开心饭。说难听点花钱多了,自己都不乐意。那可是自己挣的钱。所以烧烤店完全可以搞夫妻促销,比如凭结婚证,夫妻纪念日在本店消费送100代金券,或者打对折。让你的烧烤店实实在在的成为一个夫妻消费的小基地。如果不是玫瑰高价的时候,附带送一支玫瑰。2块、3块钱完全让客人达到惊喜的程度。以后吃烧烤,出来消费,你的烧烤店就是快乐的代名词。温馨,自然舒服。来的次数,介绍来的人不在少数。

以上就是烧烤店可以搞的一些促销活动,其实干烧烤的能想到的促销的方法很多,不仅仅这些抛砖引玉的给大家说说。希望能对从事烧烤行业的朋友有一点点的帮助。希望大家都赚到钱。

结语

虽然做加盟有品牌的支持,可是创业者选择加盟时也须要谨慎,烧烤加盟的项目虽不算太大,但是小项目也是要花费很多的精力才能创业成功的。

要开一个咖啡馆需要哪些准备?咖啡店经营的几个误区2017-09-18

你想要的是什么样的咖啡馆?赚钱?还是一种生活方式?算了吧!别把开咖啡馆当作一种投资,开咖啡馆只是一种生活方式!问题来了!如果你想开一间咖啡馆那你做得到60%-70%以上的营收来自于咖啡吗?

工欲善其事,必先利其器。第一步选址

我们通常我以为人流量大的地方就好,但事实并非如此!人流量大并不一定是你的客人,在中国咖啡不是必需品,这些人更需要的是饭!而人流量大的地方租金往往是很贵的。咖啡馆选址完全可以直接放弃繁华的人流量大的一线门面,直接去二线甚至三线地段寻找。当然所选择的区域内一定要有目标人群(20~40岁的大学生和白领),只要他们能够方便抵达,附近停车还算便利就可以了。

咖啡馆的费用

  • 租金:我们需要为我们咖啡馆的租金设置一个上限,租金小于等于当地咖啡平均价格×5×30。比如当地咖啡平均价格为20元,那么租金上限就是20×5×30=3000元。租金上限如果是每月3000元,而每平方米租金为60元/月的话,那么合适的面积就应该不超过50平方米。

  • 投入:咖啡馆的总投入(包括转让费、装修、设备、家具、租赁保证金、前3个月租金)不可以超过每平方米2000元。举个例子,如果面积是70平方米,那么总投入不应该超过14万。以上面说的一间70平方米的咖啡馆为例。总投入控制在14万元,结合之前说的租金上限原则,租金每月3000元。如果你是自雇的话,暂时不算人工,只算租金、水电、税金、一些杂费等,每月固定开支大约6000元,每天经营成本约200元。按咖啡毛利率65%计算,每天需要实现300元销售就可以保本,换算成咖啡大约17杯(以咖啡平均价格18元/杯计)。正常情况下,半年后每天销售40杯咖啡以上并不难实现(这里只以咖啡单价计算,西点、杂货之类也计入其中),则每天纯利润可以达到近300元,每月8000元左右,一年半,最长两年就可以收回投资。这个投资回报期是合理并可以接受的,实现起来也不是非常困。

  • 至于装修,既然总投资额已经确定,每平方米的装修投入控制在大约1200元左右就可以了。还是以70平方米为例,装修费用不要超过9万元。我这里指的装修是含家具的,强烈建议以二手为主,实在找不到满意的,也不要追求豪华,因为你再怎么豪华也豪华不过五星级酒店的大堂吧。

  • 咖啡馆的面积不应太大,控制在20~100平方米之间。

  • 最后总结一下,以一间70平方米的小咖啡馆来说,总投资14万元,支出分布大概是这样的:半年租金(通常是交3个月,押3个月)1.8万元,装修和家具8万元,书籍和软装1万元,剩下的大约3万元左右采购设备。

  • 注:以上为二、三线城市水平下考虑的。一线城市的价格投资浮动应该上浮30%。


    咖啡馆经营小贴士


1.喝咖啡加5元,送鲜花一束


2.顾客照片墙,留在店里的美好回忆


3.私人咖啡杯存放


4.摆放好书、二手书、过刊、新鲜报纸


5.自制手工小饼干小西点


6.免费借书


7.旅行战利品


8.软沙发和硬椅子,软沙发和硬椅子为3:7


9.新鲜烘焙是必需的!一家咖啡店应该用新鲜烘焙的咖啡豆去培养忠实的顾客。如果你用陈咖啡,那顾客喝了感觉和速溶咖啡一样,怎么还会回来?个人认为,咖啡豆的新鲜度占了咖啡口味的80%,所以建议: A. 尽可能自己烘焙,小型机器并不贵,自己动手乐趣多多。    B. 找熟悉的信得过的新鲜烘焙供应商,小批量进货,超过45天的豆子坚决作废。


10.举办各种有意思的活动


10.1利用网络工具为咖啡店做宣传


10.2这是一个网络时代多利用网络总没有错。利用豆瓣、微博发起同城活动,分享咖啡知识、生活理念、价值观、旅行分享等。慢慢积累你的粉丝量,让更多的人发现你的店。


10.3一间咖啡馆除了要有好咖啡、好环境、好3服务,好玩恐怕是我能想到的最佳宣传和推广方式了。小咖啡馆属于小本经营,当然不可能去做什么媒体广告,但是“窄告”是可以做的。“窄告”的最佳方式就是在你的咖啡馆里,总是发生一些好玩的事情,参与这些好玩事情的客人自然就能成为你的忠实拥护者和传播者。久而久之,“窄告”就能变成“宽告”,假以时日,“广告”效果也就慢慢达成了。


最后,经营小小咖啡馆的5个误区


一.一间咖啡馆,特色非常重要,但绝对不可以偏执迷信于某个主题。不要本末倒置过分依赖一个主题去吸引顾客,一旦这个主题不流行了,很快就落得门庭冷落的局面。


二.咖啡馆开得好,会成为很多老客人生活的一部分,他们甚至天天会出现在里面,久而久之对环境是有依赖感和亲切感的。对于风格和与之相应的客户群,咖啡馆其实是有自我选择功能的,喜欢的人会非常喜欢,不喜欢的当然也会大有人在,主人万万不可过于任性或者听不同客人的不同意见把咖啡馆改来改去。


三.咖啡馆是需要守的,迅速吸引大量回头客基本不可能。因为即便人家很喜欢你这里,生活习性、作息习惯的改变也是需要一个过程的。我们要有耐心和信心去积攒客户。


四.举办活动时要看符不符合自己咖啡馆的风格。如果过于频繁,而且连自己不喜欢不擅长的活动也搞,那就有些得不偿失了。看起来这个月接了若干活动营业额猛增,其实会因此失去原本喜欢这里的老顾客,久而久之就又落入了饮鸩止渴的怪圈。


五.没有从陌生人培养成的回头客和老顾客,一间小咖啡馆哪怕再小也是开不下去的。有些人因为咖啡馆很小而不在乎这一点,常常约几个老友腻在咖啡馆里,又因为都是老友,行为举止可能多少会有些随意,一旦有外人进来多少会有误闯私人地盘的感觉。这样的情况一旦发生,再想补救就很困难了。咖啡馆最有趣的地方其实就是把陌生人变成老客人的过程,我的体会是,不远不近,有礼有节,适度保持距离是最佳状态。老友聚会大可以换个地方,经营场所一定要为随时可能进来的客人着想。

好姐妹开餐厅,生意好了反而成仇!合伙创业记得丑话说在前头2017-09-04


作为一个成本不多的餐饮创业者,开店自然是选择合伙最保险。但是合伙是最保险又最不牢靠的关系。如何避免因为一方临时退股或利益分配不均导致反目成仇呢?


好姐妹合伙开店

生意好了反而成仇~


小娄和小王是两个好姐妹,两个人年龄爱好都差不多。某天两个人聊天,说起想开店的事情,但是因为资金不足均感到遗憾。两个人一说起来都对餐饮感兴趣,于是商量合伙开一家小面馆。


两个人辛苦找门店、签合同。经过一个多月的装修后,姐妹小面店正式开始营业。


开张之后,两人口头约定收益和成本都平均,一人一半,小店也就由两人亲自打理,连续几个月来,小店在两人的亲自打理下,除去开支成本,收益还是不错,收益也按照两人口头约定平均分了。

面店经营过程中一直都很顺利,但是慢慢地因为分工的问题出现了矛盾。小王觉得小娄工作不积极,而小娄觉得小王在偷懒,少干活了。


最后矛盾越积越深,吵着要散伙,一个要继续经营,一个要退股。结果,在补偿金额方面又出现了问题,因为当时是口头协议,所有的东西都没有文字保存,退股怎么分,接手赔偿金怎么算,都协商不成功。


最后,两个人提出一人经营一天的面店,收益多少归自己,其他的费用一律平摊……


好姐妹合伙做生意,结果因为利益散伙,这样的事情在餐饮行业特别是一些小餐饮店十分常见。但是为什么会出现这样的问题呢?


转门面网认为,这些都是因为在合伙之前没有“算好账”。


不想合伙变仇人

开店前“丑话要说在前面”~


如何避免好姐妹好朋友合伙开餐厅最后反目成仇?以下这些规则要记牢:



1明确具备法律约束的退出机制


丑话必须说在前面。不仅是说说,还要有经律师审核过的合作协议。餐厅在没有开之前,一切皆有可能,巨亏,巨赚,友谊破裂,等等。因此,必须约定有退出机制。简单来说:


1)前期投资款中需额外缴纳履约保证金,或可称为待分配利润作为对预亏的防范;保证金作为财务帐上的钱,使用时需有主要股东间的制衡;

2)若亏损,每月定期按比例追加,没有追加的股东即可视为放弃股份,放弃保证金;以保障其他股东长远利益;


3)亏损时是关店还是坚守,由股东会议共同决定,提前约定好以哪种方式决定,一旦决定,其他不同意见者无条件执行,否则,视为违约放弃股份;


4)盈利状态下,个别股东主动退出有明确约定。


2投资者和管理者分开

参与投资的合伙人,不参加经营管理。餐厅最忌讳多条线管理,管理层多头汇报,容易滋生政治,各自站队,把精力消耗在争权夺利上;投资者只是以股东身份出现,不干涉实际管理。有利于管理层专注于做事,而不是与上层的关系维护。



合作经营需要做好如下几点

合作经营需要做好如下几点”~


1、理念统一、人品过硬是愉快合作的基础。

合伙开餐厅,如果大家的理念不一,对于同一件事看法上有很大差异,目标不一,合作伙伴人品有问题的话,势必会给合作带来致命的影响。所以决定合作之前需要对合作伙伴进行全面的了解,方可保障合作的顺利进行。

2、完善的合作协议是合作顺利展开的必备因素。

协议内容应包含各方的义务、权利、责任、违约责任、运营中纠纷处理等。主要包含如下几个方面:


(1)确定股东投资方式。


品牌投资,即新公司借助合伙人创办原公司的知名度开办,占有一定股份;


现金投资;


管理入股。在对各方股东投资进行全方面评估后,最后公正地确定各股东所占的合理股份。


(2)确定股份后,需同步注意投资到位时间、预算超额再追加投资额、经营不善需填补资金等现象的提前约定。同时要注明品牌名使用权、管理入股股东工作方式及责任的约束等。


(3)公司注册时的约定,即注册公司时名字的确定及出资额度的约定。


(4)对股东须进行股份转让时的约束及规定。


(5)约定发现何种问题后,须取消股东权利,并以怎样的方式收回投资额。


(6)约定分红方式,主要内容包含分红的时间、预留多少发展与管理基金、出现何种责任不履行分红额度等。


(7)各股东的劳动报酬问题,一般有两种方式:


1)如各股东当前有经济来源可完全满足个人生活需求的,可采取前期1-2年忽略劳动报酬,只按股份分红的方式,待后期负责工作稳定后再按劳分配;


2)按合约内分工及责任,从餐厅开业开始就按劳支付一定的报酬,同时需要注意的是,因前期具有不稳定性,可以设定一个时间,再结合负责工作的变化进行报酬的调整;


3)以管理入股的人员一般需要采用即时报酬支付的方式。

(8)约定餐厅经营中各股东的分工及责任,分工后的“可监控但不可干涉”的原则。


(9)约定经营决策权,包括出现哪种现象,如重大事故、经营耗资、重要管理人员变动、经营模式变动、员工福利制定等,需采取何种形式通过并执行。

3、财务监控环节的建立及人员选择。

合伙经营,财务分明、管理透明是必须条件。


每期每种原料的价格异动是否正常,每类菜品的耗用是否在正常值内,各部门的分部成本如何,餐厅各类用资是否正常,程序是否符合,有无作弊现象,企业资产与库房管理是否妥当等,都是财务人员必须要HOLD住的事。


另外,为显示公正,财务人员最好外聘,且与股东无亲属或朋友关系。同时考虑财务人员可能对部分业务不懂,需要在企业内建立相互监控的管理机制,形成关键环节的相互监控,方可保障管理的透明与财务的准确。

4、重要会议的记录及录音管理。

很多合伙人口径不一,出尔反尔的情况数不胜数。为避免该现象,如遇股东分红、企业重大问题讨论或决定时,可采用录音与会议记录且存档资料的方式。


此举一来可以对会议决策进行备份,保障及时跟进落实;二来可以作为后期股东纠纷的重要依据。


餐饮创业者选择合伙的原因无非是两个:一是资金不够,合伙可以很大程度地汇聚资金,便于开展经营;二是分担风险。

但是无论出于哪一种目的的合伙,最好在开始之前先小人后君子,把一切可能出现的情况和责任先理清,做一个明确规范,这样后续出现了问题都可以按照合约办事。避免出现姐妹亲友成仇,好友反目的情况。

如何开一家奶茶店?开奶茶店的流程2017-08-21


奶茶店最早起源于台湾的高雄市,一个刚初中毕业的学生,用新鲜的橘子刚摘下来,把炫果时芬的果汁挤到瓶子里然后加了些清水又放了些甘蔗水,然后放在冰箱里,拿出来喝很冻,很清凉,当时觉的味道很不错,这个男孩,就试着用不同的果汁调制出了不同的味道。

Step 0: 你做好开店的准备了吗?

奶茶店的定义:

奶茶店本质是服务,服务是奶茶店的竞争组合中最本质的一个要素,奶茶店无论采取何种措施来增加自己的销售,都必须要通过服务质量的提高来完成。奶茶属于零售业,零售业属于第三产业,所以奶茶也是属于第三产业,即服务业。服务业的经营是以客户为导向的,这种导向就决定了奶茶具有两个基本职能,一是为顾客提供称心如意的奶茶,二是为顾客提供满意的服务。由于奶茶师傅不仅是奶茶销售者,而且还是奶茶的制作者。在这个时间很宝贵的时代,销售差异化奶茶难度很大,因此奶茶店主竞争主要体现在为客户提供服务上面。高质量的服务可以提高顾客的购买量,增加奶茶店的顾客流,产生大量的回头客。使自己奶茶店获得较高的市场份额和较大的竞争优势。

Step 1:市场调研

1奶茶加盟行业的现状,您还敢开奶茶店吗?

奶茶行业的现状

仿佛是一夜之间冒出来一样,从2012年底开始,大大小小的街头便出现了各种规模的奶茶店。调查分析,一个小小的商圈至少有15家奶茶饮品店在这里扎堆。此外,在市区其他地方,大大小小叫得出名的、叫不出名的奶茶店也随处可见。不少人问,为何如此多的人选择在奶茶市场前赴后继?

“低投入,高利润,能赚到钱啊。”我市一奶茶经店营者李先生表示,毕业后一时找不到合适的工作,决定自己创业。由于奶茶店的日常经营成本不高,每日的水电和材料等费用只有三四百元,只是前期的加盟费和房租稍微高点。正是因为看准了这一点,去年他以10万元转手费盘下了一间店面,加上装修、购买设备等费用,投入不下15万元。“15万元看似很高,但很快便能赚回来。”李源说,一杯奶茶的利润在60%以上,每天卖出50杯珍珠奶茶,用不了多久,便能收回成本。

您还敢开奶茶店?

仍有不少人士表示,当然敢开,目前社会的网络信息比较庞杂,在一个广告扑面而来的时代中,您若是想要在这其中选择一个有发展潜力的奶茶品牌那就一定要非常地慎重。创业者们在挑选奶茶加盟品牌的时候可以从奶茶品牌总部的实力、品牌形象和加盟体系完整度等来综合考虑该品牌收益与风险情况。只要自己考察到位、定位到位,那么,市场对于你而言永远都不会出现饱和!

2因素分析

想在市区开一个奶茶店,在开奶茶店之前要决定认真分析一下目标店铺所在商圈的基本情况。把人口数量、商圈建设情况、社会因素等情况都进行了认真研究,却忘了研究商圈的发展潜力。结果,奶茶店开业后,生意很冷清,完全没有当初预想得那样好。后来认真一调查,才发现商圈的饱和度已经很高了,所以后续发展乏力。 


所以奶茶店创业者在对自己所处的商圈进行分析时,应考虑以下因素:


1.人口数量以及特点。主要包括常住人口的数量、工作人口数量、过往人口数量、居民户数与企事业单位的数量,以及相应人口的性别、年龄、职业和收入水平构成等。


2.商圈的建设情况。这主要包括公共交通、供电状况、通讯设备、金融机构等对于奶茶店生意的方便程度。


3.社会因素。商圈所属地区的人文传统、地区规划、设施完善度等,都要考虑在内,这些因素将会在以后以直接或间接地形式影响着奶茶店的经营状况。


4.商业发展潜力。包括目标顾客的购买潜力与现有奶茶店的经营情况,这两个因素对奶茶店的生意有着重要的影响。这里要注意一点就是,对于所选地区的奶茶市场饱和度要做充分分析,对于奶茶店竞争力度来说,一个饱和度低的地区,其竞争力度要比饱和度高的小很多。


Step2:定品牌 选地址

1选品牌


当你想好好要开一家奶茶店并且为此做好了足够的前期准备,那么接下来就要开始选择你要做什么品牌了。如果选择自己经营的话就不用选品牌,考虑连锁加盟的话就必须要重视品牌的选择了。


在奶茶这个行业,加盟一个成熟健康的品牌,会让创业者在事业的道路上事半功倍。在这个过程中,不但可以学习到成熟的管理经验和经营技巧,还能利用企业的品牌优势和正向影响力开拓市场,进而让自己的店铺迅速稳定,快速成长。


2选地址


一个奶茶店的经营成败,在60%程度上依赖奶茶店的选址。投资开奶茶店,整体来说,投资不大、风险也低、回报率高。奶茶是一种快速消费饮料,它是那种想起来才有可能去消费的东西,很少有人会大老远赶来到你的奶茶店里来喝奶茶。开一家奶茶店最常见的选址地方有:商业步行街商圈、校园商圈、社区商圈。


一、商业步行街商圈   

  

优势:奶茶店选址在商业步行街商圈,一般生意都比较火爆,因为这里人流量多,消费欲望高,特别是年轻一代。另外奶茶店选址在商业步行街的优势就像其他那些开奶超市、服饰店一样,看中的就是人流量大。再说逛街的人都是比较有闲钱的人,只要你奶茶店有足够的吸引力,奶茶口味纯正,指不定就把那些吃客给引过来。   

  

劣势:在商业步行街商圈选址最大的问题就是门面租金较其他商圈高一些,没有一定的资源想在这里找个好的门面还是有一定困难的。   


二、校园圈


优点:把奶茶店开在学校附近,门面租金相对于运营成是较低的地段。另外奶茶是一种快速消费饮品,在校园附近,最大的消费群体是学生。奶茶店选址选在校园商圈是一个比较明智的选择,特别是夏天来临的时候,炎热的夏天常常会影响人的口味,这时买一杯鲜活的奶茶即可以消暑解渴,又解决了肚子的问题。


劣势: 奶茶店选址选择在校园商圈,平时都是旺季,一旦学生放长假,特别是寒暑假,生意相对学生在校期间来说很受影响。


三、社区商业圈:   

  

优势:奶茶选址在社区商业圈具有的优势有:门面相对来说比较低,而且容易找,客源稳定,回头率高。


劣势:选择这种地段时,要谨慎,毕竟小区里的人流量是有限的,不是很多。业主要做的就是维护好新老顾客的关系,要以良好的形象和纯正的口味来拉回头客。


以上提到的三种商圈,每个商圈各具优、劣势,转门面网小编提醒:参考选址时不要只看到其中一面而忽略了另一面,兴许这就是机遇与困难同在吧。相信只要你努力,有付出,你终将有收获。


Step3:筹备


1开奶茶店的详细步骤


开奶茶店是看似很不起眼,里面的学问可大了。有些人生意很好了,也有很多人生意很差了,这里面的每个过程,都是不容易的,每个事情都很关键。


租店面最关键:一定要选择人比较集中的地方。而且是要选择顺路,曝光率比较高,方便的位置。社会很现实,好的位置,正常是5000-10000左右,差的位置就是5000以下的。还要观察所在的地方,消费力如何。消费力度不高,租金贵,正常是做不下去的。


其二:到店面整体的形象与产品的质量:好的形象,给人家视觉好,显眼,价格可以买得高一些,差的形象,自然价格就不可以销售高了。如果是加盟品牌的话,自然总公司就会统一设计好的了。如果是自己创立品牌,就要自己想设计形象了。


   光有好的外表,也是不行的,一定要拥有好的产品质量,口感。这样顾客才会经常过来,才会源源不断。如果是加盟品牌,就要看看自己加盟的品牌产品是否好喝了,加盟之前要试清楚。如果是自己创立品牌,就花几个月的时候去试这几十种产品的口感,计算成本价格,同样的名字物料,每一个牌子做出来的口感偏差比较大,价格也不一样的。


  这个一定要花很大的时间来试。才能做出一款适合自己的菜单。菜单产品,决定你一部分机器的留去。


其他机器设备:好品牌的机器,才会耐用,才不容易坏。机器设备,一旦坏了,是很麻烦的事情。因为店里没有多一台备用,一旦主要机器设备坏了,一定会影响店里生意或者就关店休息了。如果是加盟品牌,就不需要担心,公司会负责搞掂。如果是自己创立的品牌,就开店之前,就记得不要贪小便宜,便宜机器真的不好用。构成一间店的机器,有7种左右,器具就几十种了(雪克杯,咖啡更,罐子,计时器等)。


其四:工衣,店面所有喷画,活动喷画,宣传单张。这些也比较重要,比较有个好看的画面,吸引顾客是比较关键的。如果是加盟品牌呢,就不需要考虑了,总公司会设计好的。如果是创业品牌的朋友,就要请专业的设计公司,拍照,后期处理,印刷成品。就比较麻烦一些。还要考虑到其他节日,要多多搞下活动。


其五:就是要招聘到俩个好员工,店面正常是要三个人,才好容易排班。


工作人员很重要,比较是品牌第一接触点,也是顾客接触的一个重要环节。一定要培训好,员工的礼仪,服务,职责等等一些系列。。还有些员工自身的形象,上班要穿工衣,不准穿拖鞋,指甲和头发的标准。如果是加盟品牌,这些总部都会提供的了。如果是创立品牌,就要去找找这些资料,好培训员工。


做好了以上工作,然后再进来了货,饰品店就可以开业了。


2开奶茶店装修技巧及注意事项


装修要找个信任的装修队,要提供设计图纸,按照图纸标准来做。总电箱要拉十平方的线,其他可以小一点。机器用电比较大的,要安排独立开关。电线一定要包管,不然,给老鼠咬断,或者是漏电,那是很大麻烦的事。插座一定要布置好,要多一些。装修材料也要用好一点的,不然日晒雨淋很容易坏,修补是最麻烦的事。装修的时候,要自己多跟进。正常加盟品牌,总部都会提供好施工图纸,水电,材料都要标明的,只要提供施工方就行了。如果是自己创立品牌,要去找装修施工,插座多少个,排水,进水,怎么拉管,整个店面布局是怎样,装修用什么材料,电用量大,施工图纸,要去市场,看看有什么灯箱适合自己用的。怎样才高档大气上档次。


不要以为随便就行了,有天你会发现附近的奶茶店,都是装修很好看的,自己就悲哀了。


奶茶店装修效果图


Step4:开业促销


开业促销是所有促销活动中最重要的,因为它只有一次,而且它是与潜在顾客的第一次接触,顾客对商店的商品、价格和服务等的印象,将会影响其日后是否会再度光临。利用反复的区域密集的促销活动,使其深入到经营方针、商品和优质的服务中,一定要使顾客知道新店的存在。


Step5:持续盈利……


最后一步,店铺持续盈利,那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了,这样才能让奶茶店越走越远。下面介绍做促销造势的技巧。


一、借装修为开业造势


造成顾客的期待与好奇感,为即将开业造势。做一个显眼的大喷绘,一个临时性的广告,内容是即将开业的奶茶店形象宣传,也可以是开店促销的一点透露,花费不是很多。拉一个条幅,上写距xx奶茶店开业还有多少天(一种省钱的方法),造成顾客的期待与好奇感,为即将开业造势。很多店在装修期间的促销是一片空白,十来天的装修期,店门口人来人往,白白浪费了。


二、借周末为开业造势


满足顾客的从众心理,周五与周六是开业的最佳时间,一周当中这二天是人们最有消费需求的两天,也是人流量最多的时候,顾客有从众心理,喜欢热闹人多的地方。有的店长说得好,甭管今天做了多少业绩,看着人多就舒服。开业时间的选择是很重要,要尽可能网罗更多的顾客,造成轰动的效果。


三、借宣传单为开业造势


以优惠的促销方案引客进店,活动宣传单张的内容可以包含:开业酬宾措施,进店有礼,消费代金券,店址,联系电话。两名派单员身着工装、披幅,披幅上印制店名,在附近人流量大的街道发放宣传单,话术:新店开业有好礼相送,请来店里品尝。


四、借气氛为开业造势制造气氛


增加进店率,播放动感音乐,店门口两边摆放开业花篮,彩色气球装饰门框,店内张挂POP、张贴海报、产品图片,门前或店内安排试饮试吃用的桌子和用具,制造开业气氛,让顾客知道你是新店开业。


五、借促销为开业造势


舍小利以谋远,由于常规默认的习惯,如果开业没有一些促销之类,顾客会不适应,其实并不是要求赠品有多大价值,也并不是要求一定要让利。可以做些试饮试吃、购物送会员卡、会员卡积分换礼等。

结语

以上就是转门面网小编给您整理的开店知识大总结,具体还是需要创业者运用更新的营销思维和经营理念才能管理运营好店铺。重要的是在经营过程中,一定注重观察市场的需求动向,及时调整经营手段,才能把店铺做的更好。

小本创业开奶茶店 年收入10万元经验分享2017-08-21


挣钱是每个一个小本创业者的最终目的,现在有很多的开店项目能够带着创业者走上致富的道路。比如说奶茶店经营,尽管一杯奶茶只卖几块钱,但是赚钱的地方有很多,一个小小的奶茶店如果经营好了,利润也不小。下面看一个小小的奶茶店,一年怎么能赚10万元!

奶茶店成功案例分析


小季的奶茶店一天至少要卖300杯奶茶,小杯4元,大杯6元,以平均每杯5元卖价计,就是1500元(地级市)。奶茶毛利率为40%(指除去奶精粉、纸杯等原材料成本),再除去水电费、人工费、租金等,利润约有20%,一个月纯利润在9000元左右,一年利润约10万元。


经营亮点


巧取店名,吸引顾客。小季在店名上下足了功夫,他对市场进行调研分析,了解到奶茶店的顾客主要是年轻人。而且现在大部分年轻人喜欢个性化的东西,于是小季给自家的奶茶店取了一个非常独特的店名:什么都有,什么都没奶茶店!


奶茶名字独特,与众不同。不光店名特别,奶茶的名字也特殊,其中很多名字是年轻人热捧的电视剧名、体育明星名等,如:小季店内的什么都有、什么都没、洛神、林来疯、海贼王等名字的奶茶,特别受大家的喜爱。什么都有里面除了奶茶饮料,添加了珍珠、椰果、小红豆、布丁、仙草。什么都有,没有小杯,大杯6元。什么都没,就是奶茶饮料,小杯4元,大杯6元,不过可以自己要求添加一些东西,但是需要另外加钱。

经营思路


论说卖奶茶的店不少,为何小季的奶茶店生意特别好?他自豪地称,他已将奶茶包装成了一种文化,不再是单纯的饮料,而是一种时尚。最关键的一点还在于,大家最初是被奶茶的新型品种名所吸引,后来逐渐培养起来的消费者都认同这个口味的奶茶,认为它是最正宗的,认准了这个品牌买。


投资7万可以当老板


在人来车往的马路边,花5万元左右就能租下一间10平方米,甚至更小一点的店铺。和大饭店半年或季度交房租的制度不同,小铺面的房租通常都是一年交付甚至是两年交付的。另外,置办一家奶茶店所需的最基本设备,比如刨冰机、沙冰机、封口机、保温瓶等,通常花费在1万元左右,当然也有更便宜的,那些杂牌的机器几千元就可搞定。


再加上装修所需费用,精致些的装修投资大约在2万至3万元,而大多数奶茶店装修都只需要1万元左右就足够了。至于开店最初所需要的原材料,进货量不用太多,大约在3000元左右。这样算下来,开一家奶茶店的总投资一般在10万元以内就可以撑起来。要是省一点,最少投资7万元钱就可以当老板了。

奶茶毛利在50%左右


一般含量360克左右的中杯珍珠奶茶需要主料30克奶精、30克果粉、20克珍珠,其余还有糖浆、茶水等。按公司一份报价单计算,果粉13.8元/公斤、奶精12元/公斤、珍珠3.8元/公斤,每杯珍珠奶茶成本约1元,定制的杯子、封口带、吸管等成本约0.4元。以中杯珍珠奶茶3元计算,奶茶的毛利在50%左右,所以说开一家奶茶店还是非常赚钱的。


奶茶店生意怎样?有的人说奶茶店生意不好做,奶茶店选址、店面、经营等问题没有注意到,好做才对不起消费者。赚钱的生意都不好做,关键是你有没有用心去做。


开奶茶店之所以成为许多人的创业选择是因为奶茶店的门槛比较低,只要能够精准地定位并把控好管理就一定能生存下来。但是正因为门槛低,奶茶店的潜在竞争风险是很大的。许多老板们都是看着某一家奶茶店赚钱了然后就眼红了,然后他们立马去日本台湾韩国之类的地方捣腾一套全新的概念回来跟原店竞争,结果往往是要倒闭一家。奶茶店要开得好,开得长久,并且长久地赚钱,其实这其中的难度是不小的。

如何开一家饰品店?开饰品店的流程2017-07-17

“爱美之心,人皆有之”,对美的追求也许是人的本能,在古人类的洞穴中发现的骨饰品,说明了在远古时代就已经拥有对美的追求的DNA,而饰品在这个过程中则充当了重要的角色。古往今来文人雅士、名流商贾、王侯将相对饰品的喜爱之情从未减少,描写饰品魅力的文字更是俯拾皆是。随着时代的发展,人们对饰品的定义也越来越宽泛、越来越丰富,但重要的是,人们对饰品的痴迷,对美的追求却始终不变。


Step 0: 你做好开店的准备了吗?

饰品店的定义:

饰品店是指出售装饰物品为主的店铺,主要经营范围包括装点居室、美化公共环境,装点汽车,美化个人仪表等饰品。本文所提到的饰品店在规模上为中小规模、个人或2-3人即可经营管理。经营产品种类多样,即可经营玉石、珠宝、也可以经营各类材质制作的饰品。

Step 1:市场调研

1饰品种类、行业现状及发展趋势

饰品种类

现代饰品丰富多彩,琳琅满目。饰品分类的标准很多,但最主要的不外乎按材料、工艺手段、用途、装饰部位等来划分,故饰品可分为以下几类:按材料分类可分为金属类和非金属类,如金质饰品和玉质饰品;二按佩戴部位不同分类可分为首饰类和其他类,如手镯、胸针和玩偶、钱包等;按工艺手段分类可分为镶嵌类和不镶嵌类两大类,如镶钻金戒和纯金戒指等。按用途分类可分为流行饰品类和艺术饰品类等。

行业现状及发展趋势

转门面网小编统计中国目前有6亿多女性,这意味着一个巨大的市场空间。正因如此,近几年国内饰品店迅速增加,但是作为一个新的行业,它在中国一直以来的经营状况都较为零散,行业的竞争无序化,小饰品店缺少规范化操作,往往没有足够的规模、丰富的品种和引人注意的外观形象。而且,个体经营的小饰品店成本较高,货品种类较少,更欠缺时尚前沿的产品线,因此生命力较弱,中国的饰品行业要发展就必须解决这些问题。


但随着中国的饰品行业的发展和市场不断地成熟、完善,行业的问题也不断得到解决,而国民经济的持续快速增长及人们物质文化生活水平的不断提高,也使饰品行业的发展必将向着品种丰富化,市场成熟化、竞争品牌化、产品个性化方向前行。

2因素分析

开饰品重要的就是选址,那么开饰品店选址要考虑哪些因素?第一点是环境的好坏,店铺环境的好坏包括两方面含义: 其一是指店铺周围的环境;其二,指的是店铺所处位置的繁华程度。因此在选址是要具体考察以下几点: 


1、周围设施对店铺是否有利,有的店铺在城区干道旁开设,但干道两边的栅栏易使其受到影响。


2、服务区域人口多少。一般来说,开店位置附近人口越多、越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域,比如商业区、旅游区、大学区等等,在不同区域开店应注意分析这种情况。


3、该地区的目标顾客收入水平高低,例如办公楼或高档豪华的小区,都是富人汇集的地段,就适合开一家档次相对较高的饰品店。

Step2:定品牌 选地址

1选品牌


当你想好好要开一家饰品店并且为此做好了足够的前期准备,那么接下来就要开始选择你要卖什么品牌了。如果选择自己经营的话就不用选品牌,考虑连锁加盟的话就必须要重视品牌的选择了。


在饰品行业,加盟一个成熟健康的品牌,会让创业者在事业的道路上事半功倍。在这个过程中,不但可以学习到成熟的管理经验和经营技巧,还能利用企业的品牌优势和正向影响力开拓市场,进而让自己的店铺迅速稳定,快速成长。

2选地址

饰品店有着逐渐上涨起来的商机,成就着你的美好创业心愿,但是想要成功的盈利或者是找到成功和财富,那么经营饰品店的人们一定要具备一定的经营知识和技巧,想知道怎么成功的开一家饰品店的话,那么就从这里开始吧!


第一点:旺街是首选:人气:饰品店要的人气和现金流,也就说做饰品必须要有人气和财气,人气就是我们所说的每天的进店人数。在步行街、购物街当然是非常不错的选址地点,因为消费者的购物目的很明确,很容易产生消费冲动,潮流饰品零零种种的产品选择可谓五花八门,很容易刺激消费者的购买欲望。


第二点:根据自己资源选择:商超卖场或超市的店中店:那里的人流量较大,但店租也相对比较贵,但是如果人流和租金相对来说的,那人流是可以稳定并能提高个回头率的一个制高点,如果没有人流那在便宜的租金也没有必要租下来了。


第三点:定位选择:可以根据您的饰品品牌定位和档次,考虑具体的开店地址。在实际选址过程中除了人流方面的考虑还受到竞争对手的影响,要考虑的周边同行的数量,避免同行密集对店铺生意的负面影响。


第四点:客户选择:接近目标客源、接近交通枢纽的地方,是比较适合开潮流饰品专卖店的。但具体选址过程中还应该根据周边环境和店租状况进行分析。


第五点:产品选址:如果你说购进的全部都是学生和小女生用到小饰品,我建议你在学校比较集中的地段可以去考虑,但是往往一般这种地点都是没有人转店更没有地方,但是我们,如果要想做成一件事件,必须逼迫自己去找附近生意不是很好的店铺看能不能我们合租或联营模式。

Step3:筹备


1开饰品店的详细步骤

创业开个饰品店,投资小、进入门槛低、经营简单,是比较容易操作的项目之一,对于新手创业者来说,开个饰品店,首先需要了解详细的开店步骤。


当地消费水平的调查


了解当地消费者的消费层次,确定店铺的消费的主题人群,决定商品的档次,比如,消费能力不强的,则开低档的饰品店;这决定了将来饰品店的装修风格等情况;


确定消费人群


确定是做回头客生意的还是做陌生人生意,饰品店不在繁华的街道的话,一般做回头客生意比较好,这样就需要采取一些促销活动来吸引消费者;


选好开店地址


选择适合的店面位置以及寻找货源,货源好坏直接决定生意的好坏,我说的是质量,并不是东西好看不好看,有些东西也许自己觉得很难看,可就是有人买,萝卜青菜各有所爱;


了解开店手续


一般这种小店不需要到工商部门登记,办理营业执照,需要交一些管理费用,费用一般不会很高;


店铺装修、宣传


店址选好了,需要进行店铺装修和宣传。在店铺装修过程中就开始进行宣传事宜,比如拉个条幅,或者弄个倒计时(还有**天开业)等;店铺的装修要具体考虑到饰品店的定位、消费人群、消费水平等综合考虑。


做好了以上工作,然后再进来了货,饰品店就可以开业了。


2开饰品店装修技巧及注意事项

开小饰品店如何装修是很多创业者的遇到的难题,小饰品店的装修风格如何确定呢?今天我们就来看看开小饰品店的装修技巧有哪些?我们在逛小饰品店的时候,会发现饰品店虽小,但是都有各自的装修风格,那么对于新手创业者来说,开小饰品店的装修工作该如何去做呢?


开小饰品店的装修技巧:店名要醒目


小饰品店要赚钱,店名要醒目,如取个精灵俏皮的店名,像玩美彩匙坊。一定要照顾到学生顾客们的兴趣,如今的孩子们眼光与众不同,如果小店名字普普通通,可能难以吸引学生顾客的注意。开小饰品店面积可以只有20平方米左右,但整体效果要让人感觉很别致、清新,这样才能迎合年轻人的心理。


开小饰品店的装修技巧:风格力求简约


如今的年轻男女们都喜欢现代的简约风格,因此我们根据现代人们的需求可以把饰品店装成两种风格的,一种是主题统一的装修风格,非常适合特别小的饰品店,因为使用的空间比较小,因此需要简洁。另一种就是多种风格相结合的装修了,这种风格装修的前提前提条件就是我们的饰品店的空间要非常的大,装修出来才能有效果。


开小饰品店的装修技巧:追求时尚


年轻人也非常时尚的,所以我们的店主们要迎合现代人们的时尚观念,选择一些时下最为流行的饰品来突出自己店里的特色。主要的装修风格有,可以以水晶饰品为主,因为水晶饰品显得都非常的高贵,因此得到了越来越多人们的喜欢;可以是布艺玩具,因为这一类的饰品大多数都是女性们的最爱;也可以是带有中国特色的饰品。


开小饰品店的装修技巧:颜色选择要夸张


对于年轻的男女来说,他们喜欢各种各样多变的颜色,因此我们可以选择一些大胆的颜色来充实饰品店,让人进去之后,有一种难以忘怀的感觉,而不是让人一看就非常不喜欢的感觉。


开小饰品店!开小饰品店的装修技巧:围绕学生顾客群体


开小饰品店主要以学生作为主要顾客群,因此店里的产品就必须合他们的“胃口”。这时可以经常征求学生们的意见,比如现在流行什么样的头花,有没有什么另类的装饰品在学生们中间走俏啊等等。好多饰品都是短期的,孩子们的审美习惯很难琢磨,有可能就流行一个星期,抓不住就稍纵即逝。


开小饰品店!开小饰品店的装修技巧:良好的店铺氛围


小饰品店的产品成本要低,售价也要低些。按照实际消费能力来看,学生们的消费水平并不高,因此饰品的成本也比较低,重要的是款式一定要够新。开饰品店要有良好的氛围。这一点不仅仅是大商场的事情,饰品也需要注重制造购物氛围。这个所谓的氛围不必太高档,有音乐就行,如挑选一些学生们爱听的最新流行歌曲。


饰品店装修效果图

Step4:开业促销


饰品店前期的促销手段非常重要,既要做到招揽人气又要到一定的销售额。开业当天可以通过降价的方式打折的方式招揽人气,同时向大家推荐店铺会员卡,增加免费项目,如免费清洗、维修等服务以增加顾客的二次购买几率。

Step5:持续盈利……


最后一步,店铺持续盈利,那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了,这样才能让饰品店越走越远。下面介绍几点宣传推广技巧。


所谓宣传推广技巧,就是让您经营的店在市场上是拥有人气,拥有知名度,并且在市场上是能轻松缔造财富的!虽然这个方面的问题是需要引起创业者关注的,但是,有关于店铺要掌握的宣传推广技巧,具体的需要从哪些方面做出分析呢?接下来,我们就详细的说说时尚饰品店要掌握的宣传推广技巧有哪些吧!


时尚饰品店进行之有效的进行市场的营销,已经成为时尚饰品行业投资者的热门话题,时尚饰品店开业前期的宣传活动计划,也必须在开业之前周密策划。开店宣传活动计划是经由店营业方针的设定,并配合营业具体策略,在开店前所展开的一切活动,因此宣传活动的内容包括开店日期、宣传主题、宣传标语、宣传期间、宣传重点、开店活动、媒体运用以及商品企划的配合等,以塑造新店铺的形象。


在时尚饰品店的橱窗里,我们制作出多种展示形象,目的是让每一位从这个橱窗前走过的人都能从中获得一种欢乐的感受,这叫妙用店橱窗。对于店而言,大众媒体的出现,并没有弱化橱窗的广告宣传、招揽顾客的作用,更没有取而代之的程度。时尚饰品店的门面像人的脸一样重要,为其形象的突出表现部分,必须一步到位。我们门面设计要求在考虑经营商品和接待顾客特点的情况下,刻意求新,力争让顾客产生好印象,也就是说既要有精神上的美感,又要在现实中符合人的要求。

结语

以上就是转门面网小编给您整理的开店知识大总结,饰品店是传统的行业,但是需要创业者运用更新的营销思维和经营理念才能管理运营好店铺。重要的是在经营过程中,一定注重观察市场的需求动向,及时调整经营手段,才能把店铺做的更好。

如何开一家小吃加盟店?开小吃店的流程2017-07-10


生活离不开吃、穿、用、住、行、游,而食居首位,不仅是生存之需,更是精神上需要的愉悦和满足。在人口快速流动的时下,一座城市的饮食味道日益丰富多彩。四面八方的人流涌进来,天南海北的小吃、美食也随之而来。不论是香甜的热冬果、浓稠的灰豆子、飘着酒香的甜醅子、酸辣爽口的酿皮子,还是外貌平平的软儿梨,凡小吃都有着解不开的乡情。

Step 0: 你做好开店的准备了吗?

小吃店的定义:

随着经济的发展,人们生活水平的提高,平日里饮食也比较丰盛,所以现在很多的人都追求具有特色风味的小吃。特色小吃加盟随之有了广阔的发展前景,很多的投资者都想要加盟特色小吃。加盟特色小吃店必须要知道的注意事项,了解这些信息才能更好地经营特色小吃加盟店。

Step 1:市场调研

1小吃店的现状和前景

现 状

近些年,全国各地的小吃,已被进行了多种尝试。从工艺传承到改良,从包装到营销,从生产到销售,已做了颠覆性的整修。面包、咖啡、牛杂、鸭脖子……这些不起眼的休闲小吃,正在以连锁经营的商业模式攻城略地、飞速发展,休闲小吃连锁业,正迎来井喷时代。目前饮食行业连锁店中约80%的连锁店都是采用直营店加加盟店的商业模式,单纯做直营的并不多;加盟店和直营店相结合的运作模式能使品牌在最短时间内抢占市场份额和增加品牌曝光率。

前 景

经营小吃店的核心取决于商铺位置,人流量及消费能力是关键因素。但是未来铺租和人工将成为最大经营压力,那么盈利只有两种方式,一是销售,二就是创新。陈亮则指出,牛杂业以加盟为主,但必须要先直营,在直营店有一定数量并且成熟之后,才能启动加盟业务;“每一个行业在有利可图时候跟进者很多,随后都有一个壮大洗牌的过程,上述那些牛杂品牌之所以昙花一现,多因没做好直营就导入加盟、急功近利所致。所以做小吃要有一个恒远的心。


2因素分析

开小吃店的决定因素有很多,将这些克服之后,经营一家受人欢迎的小吃店绝对不在话下啦。那么接下来就让我们一起探索一下成功开一家小吃店需要知道哪些因素吧。


1.要引进非常具有特色的小吃。比如:带有少数民族文化特色的小吃,一般消费者对不太能接触到的食物会比较容易引起购买兴趣。转门面网提醒创业者要注意的是,很多特色小吃店所售卖的小吃都不正宗,只是打着特色的旗号,做出来的小吃与当地的口味无异,所以在加盟的时候要注意选择,也要注意特色小吃加盟店的真假性。


2.要做好投资的预算回报。加盟创业就是为了赚钱,不能是白忙了一场还没有赚到钱。所以投资者要考虑到当地的相关政策,是否有利于加盟创业事业的发展。


3.需要长期的时间与精力的消耗。特色小吃的规模一般不会很大,利润空间也比较小,但同时人力与时间却是需要消耗的,这好像一场持久战,坚持到最后就会盈利更多。要干此行就要有吃苦耐劳的心理准备,决不是引进生产就赚钱那么简单,需要创业者的用心经营。


4.了解当地饮食文化。要考虑特色小吃引进后是否能够符合当地消费者的口味,不能与当地的民众口味相悖,这样是不会有市场的。同时还要考虑在当地的保鲜度,能够吸引当地的消费者多久,要如何不断地引进创新技术来维持生意,也可以考虑一个阶段换一个特色样品的做法来保持长期稳定的赢利。

Step2:定品牌 选地址

1选品牌

选择开一家什么样的小吃很重有,其中有名气的特色小吃最可靠!品种选择是小吃经营的重要环节,它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。


适合小吃加盟经营的品种主要可分为三大类:一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。

2选地址

开家小吃店,选址主要考虑三个方面:一是街面房,至少也应是巷弄口,靠近大街的位置;二是公司写字楼较集中的地方;三是居民住宅较集中的地方。当然了,三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意,特别是小吃店最讲究店家附近有足够的人流,有人流才有客流,人来了生意也就来了,有客流才会有"财流"。


很多专家认为,开家小吃店店址选得好,几乎等于开店成功了一半,不愁无客源,生意长期做下去。如果店址选的是公司写字楼区域,消费群多是从事贸易或企业管理人员,其中不乏白领阶层,消费水平也相对高些,小酒店定位就要以他们为重点,在餐饮小吃店环境上要讲究些,消费价格的确定上应根据他们的"品位"来"量身定做",如果装修环境缺乏相应档次,就可能使一些客源流失。要根据店铺的定位,确定主流的消费人群是哪些,然后确定装修环境。 餐饮小吃店选在居民住宅区,显然,这样的客源就应以普通居民为主。因此,小酒店开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位,价格太高,等于将居民拒之门外,没有了居民,那么离店铺关门也就指日可待了。


创业本就是神奇的事情,不过再神奇也是有规律的,投资小吃加盟店首先要从选址开始说起,做好选址就做好了成功的准备,创业之初艰难是常事,但是经营小吃加盟店你会找到更多的技巧,这样也能为你节省更多的创业时间,小吃加盟店的成功就是需要这些内容的帮助,看完了也需要你去掌握哦!

Step3:筹备


1开小吃店都需要办理什么手续?


一般来说,个体经营者开家小吃店需要经过开店前审批、选址、确定产品、确定人员、进货等几个必要的步骤。选址、确定人员等往往因情况各不相同,在此不详细介绍。但开店前的一些审批手续程序都是大同小异的,创业者要特别注意。


一些审批手续最好提前申请,最好在时间上使各审批活动前置或者与选址、装修等同时进行,这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱,同时也会提高你的创业效率。申请开餐馆就需要前置审批,即在工商部门拿到营业执照前,必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。具体步骤如下:


1、到辖区内工商所登记。先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称,记住这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前,必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。


2、排污许可证的申领。先到辖区环保局相关部门申请,部门受理后,一般会有工作人员上门去检查指导。按照现行规定,一般领取排污许可证的两个必须条件是:楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。环保部门上门检查的工作人员会根据营业面积的大小和环境提出意见。所以当你在决定租下一个店面或是装修之前,最好向环保部门咨询一下。比如:有的店主在开店装修时,排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户,即使管理部门一时不知,后面的居民还是会去投诉,最后往往得再花钱整改。


3、卫生许可证的申领。找到辖区内的卫生监督部门申请受理。由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份,并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定,对申请人提供的材料进行审核,3个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。现场审查结束后,符合规定的,承办监督员开具《收费通知单》受费,在《卫生许可证发放登记表》上登记,经主管领导审批后,由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。


4、工商营业执照:拿到以上这两个证后,就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了。


按照工商行政管理部门规定,申请从事饮食业、食品加工和销售业的,应出具食品卫生监督机关核发的证明;请帮手、带学徒的,应当报送与帮手、学徒分别签订的合同书。涉及人身健康和生命安全的,还应出具保险凭证。


5、按照规定,在开业之前,还需要向消防部门进行消防申批,申领消防安全许可证,这需要在装修的时候向所在辖区申请。


6、税务登记:自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件,还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆,要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税,税额是营业税的11%,还有一部分其他的税额,所占份额非常小。


经验内容仅供参考,如果您需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

2开小吃店的7点装修要求


1、要设计厨房区域,厨房以多眼煤气炉灶为主体,配上厨台、洗菜池、隔油池等。为了充分利用空间,应考虑立体橱柜、格子等思路。原则上厨房区域要占整个店面的一半。


2、要设计客座用餐区域,以简单、实用、容纳人数多为目标。空间有限,可适当考虑玻璃的应用,还要考虑座位设计应考虑换坐率的因素,要方便客人。


3、要设计门头招牌和logo,要清晰易辨认、别致有吸引力,户外运用,能让人醒目且容易记住。


4、店面门口要有设计,给人良好的印象。


5、装修设计要突出干净、卫生的氛围,但也可以考虑一些灯光的运用。


6、由于烹煮方法所致,可能会产生较多的蒸汽、水雾,潮湿度大,因此装修设计应该有所针对,可较多运用瓷砖、玻璃等防潮材料。


7、勿食用黑色色系,建议以白色等暖色色系为主,吸引客人的食欲。


小吃加盟店装修效果图

Step4:开业促销


小吃店开张是消费者考验本店的最佳时候,第一次吃的很给力,也就会在后期不约而来了,此后受不受欢迎,就看吃客在开业时买不买账了。通过店面宣传,消费打折赠送或者免费试吃等环节,吸引到很多的人群购买,参加产品促销,就会成功很多,所以好的促销活动显得尤为重要。


Step5:持续盈利……


最后一步,店铺持续盈利,那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了,这样才能让小吃店越走越远。下面介绍几点做促销的技巧。


针对于不同的项目,在促销方面的内容也是存在着差别的,而创业者在开小吃店的时候,正确的掌握了这个方面,那么您经营的项目在严峻的市场上就能获得盈利哟!虽然这个问题值得关注,但是具备的还是要从多个方面思考的。接下来,我们就针对于开小吃店如何做好促销做出了以下内容的分析。


1、形象解剖法。服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以具体化,使客人产生好感。从而引起食欲,达到促销的目的。


2、解释技术法。即通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。


3、加码技术法。对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给客人以适当的优惠。


4、加法技术法。把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购买的欲望。


5、除法技术法。对于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。


6、提供两种可能法。针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。


7、利用第三者意见法。即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其高质量、价格合理,值得购买。


以上就是针对于创业者在开小吃店的时候,需要掌握的促销技巧做出的分析。对于这个方面的内容,广大的创业者在通过以上内容的详细阅读以后,有了详细的了解吧!其实,你做促销的时候还需要从各个方面不断的提高自己,食品安全卫生、环境、口味、技术..这些都是开小吃店的硬件,必须过关赢得消费者的信任。

结语

特色小吃加盟投资小、风险也不大、对技术的要求比较低,因此受到很多创业者的喜爱。可是创业者选择加盟时也须要谨慎,特色小吃加盟的项目虽小,但是小项目也是要花费很多的精力才能创业成功的。


如何开一家西餐厅?以及餐厅的选址开店流程2017-04-17

我国是一个饮食大国,既有悠久的饮食历史,又有深厚的饮食文化,但我们从来不介意接受新鲜事物。西餐的出现,就是国人追求的新鲜事物的产物。多年来,西餐所代表的的品质、享受、口味已成为高档餐饮的代名词。经过多年的推广和普及,目前在国内,西餐已经具备很大的市场空间,其重要特点如:主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等,非常易于大众接受,尤其对于众多中小城市而言,中低档次的西餐美食更是拥有广阔的市场潜力。

Step 0: 你做好开店的准备了吗?

西餐厅的定义

西餐,顾名思义是西方国家的餐食,其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。

Step 1:市场调研

西餐的种类、特点及行业发展的趋势

01

西餐的种类、特点

1、法式菜肴——西菜之首。法式菜肴的特点是:选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;


2、英式菜肴——简洁与礼仪并重。英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。


3、意式菜肴——西菜始祖。意式菜肴的特点是:原汁原味,以味浓著称。


4、美式菜肴——营养快捷。美国菜的特点,口味咸中带甜。常用水果作为配料与菜肴一起烹制


5、俄式菜肴——西菜经典。俄式菜肴口味较重,喜欢用油,制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主。


6、德式菜肴——啤酒、自助。德国人对饮食不求浮华只求实惠营养,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等。



02

行业发展趋势

目前我国的西餐行业拥有巨大市场潜力。经过30年的普及和推广,在一二线城市,已经形成了成熟的市场规模。而随着国内经济的稳步发展,西餐产业也已经开始向三四线城市推进。在这个过程中,逐渐出现了以下变化趋势:


1、由单一化向规模化转变。主要表现在以中央厨房为特点的西餐厅的出现。


2、由品质化向品牌化转变。主要表现在市场中出现了连锁经营的西餐厅。统一形象,统一品类,统一管理,在市场上已经产生了广泛的影响。


3、由本色化向本土化转变。这个特征主要表现在,各个西餐厅为了适应当地的市场,已经在菜品、口味、选材上进行了适合当地消费者接受的改变。


以上三个趋势是西餐产业在今后的发展中最为明显的变化。

因素分析

1、消费者分析。在早期,西餐行业所对应的消费者,属于中产、富裕阶层。收入水平较高,期待接受新鲜事物。年龄在30~50岁之间。多年的发展,这一现象已经有了改变,在一二线城市,中产、次中产阶层已经成为了消费大军的主力。年龄上也有了变化,主要是25~40这个年龄层。在三四线城市,从收入因素看仍然保持在富裕、中产阶层。而年龄上,则同一二线城市相同。


2、店铺定位。店铺的定位与当地的消费能力有很大关系。如果在一二线城市,则适合将店铺定位在中高档。这些城市的特点是,市场具有较强的消费能力和人群。只要做好后期的营销工作,就应该会正常运转起来。同时还保证了较高的毛利额。而对于三四线城市,则适合将店铺定位于中档,这能够在保证在利润和销量之间以及品牌的高度三者之间求得最大的平衡。 


3、选址分析。开店最重要的就是选址。对于西餐类店铺,最好将位置选在高档百货商场,高档步行街。或者著名的商业街上。也可以在中高档小区内开设一家。如果在高档百货商场则开在独立区域为宜。原因是大多数百货商场的餐饮区均为中餐,所招揽的消费者并不是西餐店的目标顾客群。而如果在步行街,则适宜开在人流量大的地方。因为在步行街上,不存在阶层聚集现象。将店铺开在人流量大的位置,能起到品牌推广告知的作用。 


4、装修分析。对于西餐店,装修风格在日常的经营时会起到举足轻重的作用。具体的装修风格要根据开店之初的定位而定。如果定位为高档餐厅,则对应的奢华高贵的装修,如果对应的是中档装修,则适宜装修成简介、大方、休闲的风格。 


5、产品分析。在开店之初,创业者要定位好餐厅的目标客户群,然后进行品类的选择。是选择法式、英式、德式、美式还是综合菜品是非常重要的,因为今后的装修、推广、促销等活动都要在这个基础上匹配进行。

Step2:定品牌 选地址


选品牌


选项目时可以通过以下几个方面进行考察。比如考察西餐加盟店的总部,可考察西餐加盟店对特许模式的认识和运作水平,看西餐加盟店的总部是否有一套完整的已成文字且可操作的管理手册和店营运手册。看它是否在商选择、店选址等方面持有负责任的谨慎态度。看它是否重视店的利益和后续管理,对店的支持力度如何等等,据相关人员考察,这个以诚信打造品牌,以品质塑造品牌的特色小吃品牌各方面都不错,值得信赖。一些西餐加盟店虽然在总部当地或者其他个别省份较成功,但如果进入一块新的地域,可能就会出现一段“水土不服”时期,不管是知名特色小吃品牌还是一些名不见经传的小品牌。


所以者对西餐加盟店也应慎重考虑,做足调研,看看此类产品在当地是否受消费者欢迎,是否符合当地居民的品味,慎重权衡,慎重行事。可以到你的所在地或离你所在地最近的西餐加盟店去消费,以顾客的身份和店老板或店员聊天,并对该店每天的营业额进行估算,分析客户群、消费时段等。考察持续一段时间后,看考察的结果是否和总部介绍的内容相一致,以此来判断总部的诚实态度。


以上内容就是针对于创业者在开西餐加盟店的时候需要掌握的选择好品牌的内容做出的介绍,大家在通过以上内容的详细阅读以后,对于开西餐加盟店如何走好第一步的相关内容在通过以上阅读以后做到了详细的了解吧!因此,创业者在开西餐加盟店的时候,掌握了以上内容就能缔造店铺的成功!


选地址


选择经营场所地址之前,先分析你的市场,估算你能投资多少,再进行选址。


西餐店要想办得久,并且效益好,就必须全方位高人一筹,必须在菜品质量、服务特色、营销手段、营业流程、内部管理、形象设计、企业文化、员工素质与忠诚度、社会公关等方面进行整体设计与运作,只有从整体上全面优化,才能在竞争中处处领先,保持不败,并且迅速发展壮大。本部根据多年西餐西餐店管理实践设计出了西餐西餐店突破性发展全方位经营方案,其中不同的方案在不同的西餐店进行过实施,效果都非常显著。方案对提高西餐店竞争力,实现西餐店突破性发展,进行了综合性全方位设计,哪个西餐店采用了该方案,哪个西餐店即可在西餐行业竞争中胜出,这是毫无疑问的。


其实想要成功的经营好西餐加盟店是需要大家掌握足够的经验,知道怎么去经营最重要,西餐加盟店的成功马上会到来,关键就是要求创业者懂得如何经营如何坚持创新,投资西餐加盟店怎么让生意变得更好,那么这一切都与上述技巧相关,值得你去学习!

Step3:筹备



手续办理


快餐餐饮加盟店需要什么手续?个体工商户开业登记程序分为申请、审查、审批、发照4个步骤。


1.申请。根据规定,个体工商户(含个人合伙)申请开业登记须提交下列证件:


(1)申请书。


(2)申请人及从业人员身份证及职业状况证明。


(3)个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议。


(4)与帮手、学徒签订的书面合同。


(5)经营场地使用证明。(自有房提供产权证明,非自有房提供产权单位证明和承租协议)


(6)从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证。


(7)国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件。


(8)育龄人员的计划生育证明。


(9)登记机关认为应提交的其他证件。


2.审查。申请人提交的证件齐全后,登记主管机关查验有关证明,手续完备的,发给《个体工商户申请开业登记表》,快餐店需要什么手续?由申请人如实填写。手续不完备的,通知申请人补办。


3.审批。登记主管机关受理申请后,对其从业人员、字号名称、场地等主要登记事项进行调查核实,详细填写《开业调查报告》,于受理之日起15个工作日内作出核准或不予核准登记的决定。不符合登记条件的,书面通知申请人。


4.发照。对核准开业的,由县级工商局分别发给下列执照:(1)经营期限在6个月以上的,核发《营业执照》及副本;(2)经营期限在6个月及6个月以内的,核发《临时营业执照》。《营业执照》及副本、《临时营业执照》必须加盖县级工商局印章。


装修技巧


现在人的生活质量也不断的提高,对于在外就餐的人来说多数吃的是店面的气氛,一个好的就餐环境会带来好的心情,很大的可能吸引住忠实顾客。因此餐厅的装饰是非常重要的,灯光的营造、家具的形态、色彩的渲染、器皿的匹配等,都是不可缺少的。


关于餐厅灯具的选择在上班族的生活中,餐厅使用主要在晚餐,灯光是营造气氛的主角。餐厅宜采用低色温的白炽灯,奶白灯泡或磨砂灯泡,漫射光,不刺眼,带有自然光感,比较亲切、柔和。日光灯色温高,光照之下,偏色,人的脸看上去显得苍白、发青,饭菜的色彩也都变样。照明也可以采用混合光源,即低色温灯和高色温灯结合起来用,混合照明的效果相当接近日光,而且光源出不单调,可以选择。


餐厅装修技巧


人们对餐厅灯具的选择,易犯的毛病就是只强调灯具的形式。应知道餐厅的照明方式是局部照明,主为查餐台上那盏灯,照在台面区域。宜选择下罩式的、多头型的、组合型的灯具;灯具形态与餐厅的整体装饰风格应一致;达到餐厅氛围所需的明亮、柔和、自然的照度要求;一般不适合采用朝上照的灯具,因为这与就餐时的视觉不吻合。 餐厅的灯光当然不止一个局部,还要有相关的辅助灯光,起到烘托就餐环境的作用。使用这些辅助灯光有许多手段,如在餐厅家具(玻璃柜等)内设置照明;艺术品、装饰品的局部照明等。需要知道辅助灯光主要不是为了照明,而是为了以光影效果烘托环境,因此,照度比餐台上的灯光要低,在突出主要光源的前提下,光影的安排要做到有次序,不紊乱。


关于餐台的选择餐台是餐厅的核心,文化传统对就餐方式的影响,集中地体现在就餐家具上。中国人的餐台,是正方形和正圆形的,因为中餐的方式是共食制,围绕一个中心就餐。随着餐饮中引进了西餐的某些形式,餐台的形状发生了变化,长方形的餐台(俗称大餐台)进入了普通人家。

Step4:开业促销

西餐店的开业促销方式不同于传统中餐的降价为主的促销方式,在开业之初,可以有一天的时间进行降价促销,之后则应该通过次回打折券、赠餐券、小礼品等方式进行促销。同时,辅以微博、微信营销,争取在保证品牌地位的同时,招揽更多的顾客。

Step5:持续盈利……


最后一步,店铺持续盈利,那么就需要针对促销推广、人员管理、顾客管理等这些方面下文章了,这样才能是餐厅越走越远。

结语

西餐店的经营不同于传统的中餐店,他需要创业者不但要了解菜品、人员管理、采购等基本的管理知识,还要具备品牌意识。要多运用高端的营销方式,创造品牌优势,从而形成自己店铺的经营基础

购物中心开餐厅怎样才赚钱?2016-09-24

购物中心餐饮近些年已经成为趋势,其以集中性、舒适度、综合性等特点,受到越越多消费者的青睐。那么,如何能在购物中心开一家赚钱的餐厅?

购物中心餐饮业态特点?
餐饮业态租期长、承租能力较低,目前餐饮在商业项目内的面积,通常在300-500平方米(含厨房);
餐饮的租金水平一般较低,且保底租金增幅低,通常仅为零售业态的40%-50%;
餐饮业态租期较零售业态长,一般为5-8年,且合同期内租金增长缓慢,一般为每年增长2-3%;
餐饮业态所支付的保底租金在不同城市所表现的级差效应较为显著,而坪效的差异则没有那么明显;
相比其他零售业态,餐饮的运营模式较为简单、培育期较短、现金流动快,所以餐饮往往成为购物中心招商中见效最快的部分,需要“养”的时间不太长;
轻型餐饮(如咖啡、水吧、甜品、小食等)十分方便与电影院、溜冰场、书店等业态配合放置,十分灵活;
餐饮业态具备带动商场顶层、动线端头等作用,设置餐饮于此类位置,可有效解决高层及动线死角的客流不足问题;


休闲餐厅兴起:休闲餐厅以其不同于传统中餐厅的食物选择、加之舒适惬意的环境以及周到的服务,其逐渐成为代表城市“小资”生活的一种生活方式而被广为接受。休闲餐厅的装修风格多为时尚休闲温馨舒适,有较为周到的领位和点餐服务,客单价介于快餐与高端的正餐餐厅之间,提供的产品包括了主食正餐与轻食。
深入分析消费者的行为,我们发现,相当多的消费者仍选择在“逛街购物”的时候前往休闲餐厅进行消费。
数据解析:一线城市餐饮的保底租金大概约为人民币8-12元/平方米/天,是二线市场的两倍,三线城市的租金水平的三倍。二线城市则为人民币3-6.5元/平方米/天,三线城市为人民币2.5-4.5元/平方米/天。然而,在一、二、三线城市区域型购物中心内的餐饮业态的坪效,差别并没有保底租金那么明显。一线城市的平均坪效约为每月1300-1900元/平方米,二线城市约为每月1000-1500元/平方米,三线则约为700-1200元/平方米。

商场内位置的选择(人流动线预判)
深入了解商扬各个功能点位置
比如停车场出入口,商场外公交站台,地铁出入口,地士停靠位置,及主力店、服务台、洗手间、垂直梯、手扶梯位置。
然后模拟顾客进入商场可能的主要动线,若是新场,需要和招商人员充分沟通,细致了解。预判出主要动线,位置自然要选取在主动线上,尽量避开次线或人流动线的末端。老场的话,只需在目标铺面门前,去测量路过的自然人流就好;

你该怎么找项目
了解同类业态在本地接受程度
比如,做川菜,就要调研川菜在市场中的表现。做火锅,就要看看火锅的排队情况。除了去有代表性的餐饮集中地了解,也可以通过排队软件,点评软件查看消费者的用餐体验;
性价比需符合当地目标消费者
客单价的设定要和整体的用餐环境、服务、出品协调,才不会让顾客感觉突兀,容易被消费者接受和认可。

了解商场的平面布局,餐饮如何规划
部分商场会把餐饮集中在某个楼层,也会零散在别的楼层设置少量餐饮铺。
那么,如果有可能,千万要选择餐饮集中的楼层,因为餐饮消费有成行成市的叠加效应。除非你的业态是高端品类,可以显得与众不同。
展示面因素
一般来说,你的租赁总面积和门头的展示面的宽度是成正比的。但不排除因硬件条件局限,出现门头展示面过窄,或过宽的情况。在可以选择的情况下,尽量避免门头展示面过窄的铺面,以免开业后曝光量偏弱。

如何在项目里选择落位?
餐厅说:考虑动线很重要。云海肴的第一家店就是在商场里面的,作为一个新餐厅,必须要在显眼的位置。另外还需要考虑的是洗手间的距离,同一楼层的餐厅一般都共用洗手间,我们不希望客人走得太远。
项目说:看餐厅属性:餐饮的分类很细。我们在做规划的时候,也会做一个细分的类别规划。比如说项目四楼做一个外国风情的规划,都是西餐日餐东南亚菜。如果你是中餐,非要在四楼开,可能就有点不合适;看动线:一般餐厅都喜欢选择挨近扶梯的位置,或者说上楼梯到下楼梯之间的动线必经之路。大品牌大体量的餐厅也可以考虑去选择一些角落,因为客人还是会慕名而至。但是不知名的新餐厅一般不建议这样选择。
 
项目与餐厅如何有效配合?
餐厅说:商场和店家的经营出发点是一致的,所以在市场推广方面,我们作为餐厅也要考虑每个商场的具体商业环境,做不同的推广策略。毕竟项目和餐厅是相辅相成的。商场已有较大客流的话,引流到店就是关键。如果商场的客流尚在发育期,那么配合商场进行宣传推广就至关重要!
项目说:餐厅去积极配合项目的整体推广策略,还是比较重要的。2010年左右在崇文门新世界女子百货有一个黑松白鹿和一个权金城,两者的客单价差不多,都在四楼,动线差不多,面积都是400平方米,但是前者一个月能卖120-130万,后者只有30万不到。
黑松白鹿进项目的时候,已经有两个地店,这是第一个购物中心店。店总体数量比较少,相对操作起来比较灵活,但权金城当时在北京已经有50多家店,在制定政策的时候,更为强调的是多店统一。
比方说项目在整体推广的时候,做一个大活动,需要每个餐厅都给出一个折扣来配合,黑松白鹿很快就能够相应,但权金城就会说我这个店里如果做一个七折,那政策上就要求我周边的多家权金城都一起七折,所以就没办法配合。消费者在项目里的餐饮消费也是会养成习惯的。一次两次不去,以后也就都没有往那儿去的习惯了。转门面网

开一家奶茶店需要哪些东西2016-01-05

1、准备开店资金。这部分丰俭由己,一般的街头奶茶店有加盟和非加盟两种,根据奶茶店的具体情况,准备开店资金,加盟店的话,会额外多一笔加盟费。
在资金的分配上,我们建议:
购买设备和首批原材料等:约占总资金费用的30%左右。
店铺装修设计:约占总资金费用的40%左右。
预留半年的房租及推广费用、其他费用:约占总资金费用的30%左右。
2、确认店铺定位,选定目标人群。
3、根据店铺定位,找到合适的店铺经营地点。找好开店地址,首先要根据店铺定位去确定店铺的大概开店地点。
4、签定长期可转让的餐饮业租房合同。餐饮业的租房合同我们建议租房时间签订至少5年以上,一般为5年——10年左右,至少不能低于3年。
5、开始办理各种证件手续及审批。签订完租房合同后,就要开始着手店铺的开业工作了。首先需要到工商局申请奶茶店的名称核准,经过核准后,逐步开始办理餐饮服务许可证、环保审批、消防审批、税务登记、工商登记、营业执照、行业管理登记、物价审核等等和种工商行政审批手续。具体可参考转门面网为大家提供的《开餐饮店前必备的手续清单》 。
6、招募店员。根据奶茶店的大小和自己实际的情况,考虑是否需要额外招募一些店员,比如收银员、操作员等,并为他们办理健康证。
7、制定产品清单。根据店铺定位的情况,确定首批需要开发和上线的产品清单,由于吴先生是加盟的奶茶店,因此所有饮料产品不需要自己再去重新开发,直接使用品牌清单产品即可。
8、根据所要制作的产品拟定设备清单并进行采购。
9、确认原材料供应商并签订采购合同。当产品清单明确、设备采购完成后,就需要寻找合适的原材料供应商了。原材料的好坏以及价格,会直接影响到出产的食品及饮料的品质,因此一定要谨慎选择。这里吴先生的加盟店又比较轻松了,原材料都由加盟商统一提供,不需要自己额外再去找供应商。
10、店铺装修、设计。施工的初期开始申报环保局审批,店铺装修要按照环保局的要求开展,如改水、改电、增容等,工期一般为40到60天,并在施工后期安装厨房设备,申请电器安全检查等。装修完成后,对店面进行清洁收拾整理。
11、办齐所有证件手续。店铺装修完成后,通过环保消防等部门的审查,办理齐全所有的工商行政手续后,就可以选择良辰吉日准备开店了。
12、试营业。开业前,可以先做一段时间的试营业,并在此期间通过一些营销、促销活动,对店铺进行推广宣传,提升店铺知名度,吸引用户。
以上是转门面网的戴经理为大家提供的开办一家奶茶店的一个简单基本的流程。不过地区不同,店铺类型不同,审批环节有所不同,整体的流程可能会有一些不同。
根据我们转门面网以往一些客户的经验,奶茶店选址应尽量在学校周边、人流量比较大的商业区、大型商超周边等,尽量不要选择面积过大的营业场所,应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后的经营带来很大影响。

成功的店主要有四点经营能力2015-12-01

一位成功店主要培养自己如下几个方面的能力。

(1)够格店主要培养自己的交际能力

环境是可以改变人的,你社交圈子里面接触的人,会影响你最后成为什么样的人。另一方面,环境也是可以被创造的。自己做人的质量,决定了你店铺发展的空 间。为人诚实,广交朋友,你就会有一个宽松畅通的环境。本性唯唯诺诺的内向之人,如果想通过创业来改变自己的命运,就一定要培养自己的交际能力,并重视自 身发展的软环境。

(2)够格店主要有做大做强的经营理念

创业初期,只是把运作一个项目当作养家糊口的一个机会,这是可以理解的。但当生意进入平稳过渡期后,仍然把此当作目标,缺乏忧患意识,那必定就会产生 一定的经营风险。在现代这个社会,原地踏步就等于后退,中小投资者企求稳步发展都是不太现实的,要想成功一定要有在奔跑中成长的经营理念。

有了奔跑的理念,看待竞争对手的心态就会有很大的不同了。不再老想着竞争个你死我活而是把竞争对手看作是逼迫自身发展的伙伴。这更有利于你服务质量、接待舒能力的不断提高以及营销手段的不断创新。

(3)够格店主要拥有良好的职业道德和杰出的人格魅力

成功的店主首先需要具备的就是良好的职业道德,而不是只将眼睛只盯在收益上对同类品牌恶言诋毁,假若这样做的话,那么你就低估了消费者的判断能力,也会引起同行之间的恶性竞争,最终有可能造成两败俱伤的局面。

此外,在经营过程中,经营者个人的人格魅力,可以对员工起到积极的感染作用。上下联合一致的乐观主义精神,会产生一股持续不断的具有强大推动力的工作热情,这样有助于你的店铺良好地发展下去。

(4)够格店主要拥有良好的判断力和巧妙的经营策略

在市场经济中风险与机遇总是并存的,如果怕风险你就抓不住机遇。不管处于何种境况,都要正确地判断形势,看准时机。判断好坏并不难,难的是进退两难境 地时的决断。看准了的事情就要去大胆地闯一闯。当然,冒险并不是蛮干,而是用科学的方法进行风险决策,这就需要经营者的勇气和魄力了。

成功的商人开店必备基本要素2015-12-01

做任何事情都不是一蹴而就的,要想开一家实体店铺,就必须具备一些基本条件。一般来说,开店必须具备的条件有如下几点:

(1)要具备强烈的赚钱欲望,要有经营头脑和眼光,要具有敢于冒险的精神。

(2)要具有相关的商业知识,要善于沟通,积累人脉。

(3)要具备一定的业务开拓能力、一定的表达能力。

(4)要有开店的启动资金,要赢得家人和朋友的支持。

(5)要有失败的心理准备。

这五个条件,通常是一个店铺在开业头一年能否维持下去的一些基本条件。这些条件是对创业者素质的最基本要求,只有做好充分准备,才能为以后的成功打下一个坚实的基础。

关于“脆皮火烧”的排队经济学2015-12-01

对于一个新近冒出的街边小店,每天顾客排起长队购买火烧,已然成为成都春熙路的一道亮丽风景。“38度高温都还在排队,有时要排半小时才能买到。”为何顾客甘愿排队等候?

脆皮火烧也自有一套。街边小店通常意义是临街的小门面,这种街道普遍人流量大,选择人流量与吸引人流量是街边店赚钱的两个重要因素。

王朝中分析乔东家脆皮火烧保持旺盛生命力,原因在于真正做到了为顾客服务。

乔东家脆皮火烧去年开业初,就出现排队现象,王朝中欣喜过后认真思考起来。有了人流量,如何将潜在客户转化成顾客,这就是后来王朝忠推出的“火烧哥”服务。

人流量有了,可如何将人流导入店内,这个时候就该“火烧哥”登场了。“一个两个吃不饱,三个四个刚刚好!”“好吃的火烧会说话,不好吃全额退钱!”

乔东家脆皮火烧店铺除了负责做火烧的厨师外,还会有一两个穿着印有“火烧哥”T恤的伙计在门外招揽顾客。除了负责介绍产品,火烧哥夏天帮忙为排队的顾客扇扇子消暑,雨天打伞遮雨,还时不时地开玩笑解闷,配上店铺门前播放节目的电视,充分缓解了顾客在排队时的焦虑。

从另一点,也可体现王朝中踏实为顾客服务的理念。顾客购买火烧后,他还需要一瓶水,由于火烧属于酸性,那么就需要一瓶属于碱性的水,这样有助于平衡胃。

通过优质的产品吸引顾客排队,通过烧饼哥、店外电视、附赠饮品的增值服务“维稳”排队顾客,通过排队人群营造的声势吸引更多顾客前来购买,由此就形成 了一个良性循环。十月份其中一个暴雨天,水都到了膝盖深,春熙路总店买火烧的顾客依然打着伞排队,当天的火烧硬是卖出了1000多个。以至于,外地游客前 来排队购买火烧,竟然是导游介绍过来的。

在保证店外渠道与店内渠道畅通的同时,王朝中坚持“一个都不能放过”的经营原则。早上七点开门,晚上十一点歇业,一天两班倒,不放过任何一个可能消费的顾客。这就是他的“循环连锁销售”的一部分。

“就是要让顾客知道,起早上班能吃到乔东家,夜晚宵夜依然能吃到乔东家。生意就是要这样踏踏实实地做。”王朝中说。采访中,王朝中没有高谈阔论,乔东 家的每一步都是建立在“踏实做”的基础上,成立刚一年时间的乔东家,目前已有100多家店星罗棋布于各省市,而这些投资者也是慕名前来一拍即合的。

酥糖店生意为什么这么好?2015-11-16

在近日在沪上某古镇老街游玩,行人如织、摩肩接踵,古色古香的青石板长街两侧,一水溜的店铺都在热情销售各色物品,其中又以打着老街旗号的各色XX糕、XX酥、XX饼最多,虽有购买冲动,但一时间同类信息太多。

正不知如何选择中,突然声声呐喊传入耳中,抬头观望,不远处一家门店被数十人团团围住,里面二人好象正在表演什么传统工艺。

走近了一看,有点意思,明明是家普通酥糖店,门店招牌上却是几个苍劲大字:天下第一锤。再挤进人群细看,店门口两个店员正一人一把大木锤,轮番砸向大 木礅砧板上的花生酥团,砸一下,喊一声,再砸一下,又喊一声,好不热闹,同时还招呼行人上去一试身手。游客越聚越多,纷纷挤进店内,店家赶紧招呼大家选购 各式酥糖,短短几分钟,柜上陈列的百余包酥糖一扫而空。

大家从以上的描述应该已经看得很清楚了,这正是业内人士口中经常念叨的“体验营销From EMKT.com.cn”在人民群众中的草根实践,而且效果非常好,从笔者半个小时的观察中可以大致判断,该店的销售与隔壁同类店铺相比,至少超出三倍不止。

我们来简要分析一下其“营销胜机”:

1、招牌先声夺人。

该店位于老街中段,地理位置只能说是一般,而且左邻右舍基本都是同类商家,竞争激烈可想而知。但其“天下第一锤”的招牌,瞬间将其从大同中择了出来, 其它糖饼店都是打着相似的招牌,不外乎X氏酥糖、老街糕饼等,而“天下第一锤”却反其道而行之,不说产品,专说工具,让游客先是摸不着头脑,然后恍然大 悟,最后当然是围观并进店购买了。而且可以说,几乎每个经历过这一系列体验过程的游客,“天下第一锤”这个品牌,会深深地印入心底,而且一有机会就会跳出 来,忙不迭地与人分享,传播这个品牌,讲述这个故事。

2、表演吸引受众。

招牌固然重要,但两位店员的表演却是营销系统中最为重要的部分,如果没有表演的部分,可能很多游客在外面看看,觉得这个名字取得有意思,或许仅此而 已,但加上表演部分,感觉就完全不一样了。首先,看到店名,再看到俩人抡着大锤在那真砸,心理马上抓得紧紧的,而且“天下第一锤”也立马名符其实;其次, 表演的动静很大,再加上店员不时发出的声响,传播效应瞬间放大,远处的游客也能马上吸引过来,人多了自然生意就好了;还有,虽然表演的成份很大,但这确实 也是制造酥糖的传统工艺流程中非常重要的一步,游客不仅现场感受,甚至有兴趣的还可以亲身一试身手,这个体验设计确实非常棒,最后想不卖货都难。

3、感受推动销售。

说实话,如果单就酥糖产品本身而言,天下第一锤与周边店家相比,相差不大,因为其实大家的生产工艺都是一样的,也是经过熬制、捶打、冷却国、切片,最 后包装销售,但经过天下第一锤的这番敲打表演,却给游客带来不一样的感受,大家亲眼看着酥糖被一锤一锤捶出来,心里感觉那是一个新鲜,就想马上买来吃,即 使买很多带回家也会觉得放心。而其它店铺里的酥糖,大家却会感觉肯定是哪个小食品厂生产出来的,也不知道在那摆了多久,又是三无产品,估计都过了保质期 了。换了是你,你会买哪个,答案不言自明。

通过以上简单分析,道理已经非常清楚,写这篇文章不是和店家有什么关系,也不是为了帮助推销产品,而是与业内人士分享自身体会,说不定能从中有所启发,有所收益。

长沙门面转让就天下第一锤本身而言,其实也有很多地方可以改进,比如说其表演的工作人员,可以包装得更到位,如果穿上传统艺人服装,肯定效果还会更好,笔者在某地 看到的“武大郎烧饼”,就基本可以直接拍戏了,整个设计非常到位,人、服装、货担、产品,一系列都原汁原味;再比如还可以让游客们边抡锤体验,边拍照留 念,这将来也是活广告,可以让照相的人终生难忘,还可以让他的亲朋好友们,未临其境,先闻其名。

成功开店的5大招2015-11-16

1招:随机附送

    美国有一家T恤专 卖店,店内装潢雅致,墙壁上多种设计精美的图案一字排开,有的古朴典雅,有的美观大方,有的艳丽夺目。最引人注目的是,店内的一个角落摆着一部用来刺绣的 木架。老板深知自己的专卖店资金少,担心库存占用过多资金,一次不能进太多货。为此,她别出心裁地增加了一种附加服务,在顾客买好T恤之后,老板便会建议 说:“请挑选一个您喜欢的图案,好吗?”如果对方同意,店员就会用机器将图样印在T恤上。

    2招:变价游戏

    台北有一家专门经营玩具的 商店。前不久,老板采购了两种造型设计和制作工艺类似的玩具小猴。其中一种产自香港,另一种来自日本。在柜台上,它们的标价都是50元,但前来选购这两种 玩具的人寥寥无几。怎样才能变被动为主动呢?老板沉思起来。最后,他眼前一亮,决定在价格上大做“文章”。他将香港制造的玩具小猴提价到每只70元,而日 本产的玩具小猴仍然标原价。顾客发现这两种原本就相差无几的商品,价格的悬殊竟如此之大。


3招:一石二鸟

    荷兰有一家旅馆由于经营不善,面临倒闭的危险。一天,老板看着旅馆后面的一块平地,想出了一个点子。第二天,他在旅馆大门边贴出一幅大广告,上面写道: “本旅馆计划将后面的空地提供给顾客种纪念树之用。如果你有兴趣的话,不妨种下一棵树。为了留下永久的纪念,我们将给你拍照,并在树上悬挂刻有你尊姓大名 和种树日期的木牌。下一次光临时,出现在你眼前的将是枝繁叶茂的大树。本旅馆只收取树苗费。”

    4招:创意产品

    李晓丽的醋吧里卖的醋,学名叫醋饮。醋吧属于静吧,在服务上和酒吧、茶艺馆差不多,不同的是醋饮是一种新型的饮料。不了解的人很多,所以接待客人的时候需要更多地介绍相关的知识。经过她的努力,了解醋饮的人不断增多,醋吧的生意也渐渐好了起来。

    5招:赚未来钱

    转门面网一位美国人喜爱摄影。一天,当他将相机对准一群正在嬉戏玩耍的儿童时,突然产生了一个大胆的设想,回家后,将其细化整合,制定出自 己今后的奋斗目标。很多年过去了,这位年过半百的业余摄影爱好者刊登了一则广告,说手上有大量珍贵的老照片待售,每张的价格为150美元。当年的那些孩子 都已长大成人,都很怀念已逝去的美好童年,非常想知道小时候的模样。这位美国人之所以大发其财,奥秘就在于此。

店中店能增加收降低投资风险吗?2015-11-16

案例:

      孝感王先生在步行街上开了个化妆品专卖店,刚开始一两年做得还不错,奈何好景不长,步行街上商场接连开业,大大小小化妆品专柜比比皆是,这对王先生来说,是个严重的打击。

      王先生苦苦冥想,某日有个女客户买完化妆品后,问王先生哪里有卖精美的饰品?说者无心,听者有意。不可能每个客户只消费一种产品,多多少少都有其他需求,再买完化妆品,如果店面里有其他需求产品,不就可以让客户再消费,从而提升营业额吗?

      王先生经过一个月的统计,分阶段在自己的化妆品店里增加了饰品、包包、围巾、太阳伞、散装香水等女性消费用品。这一举动,给王先生的店面创造了新的收入,摆脱了以前当一的消费的尴尬局面。

   店中店的优势分析:

        1、店中店不增加租金 ,一店几效益 ,多卖多一份收入,减少投资风险;

        2、投资1平方,和你所卖的产品都有共同的客户群体,可以相互带动客户消费  一店可以双项目经营,每天多赚几百元;

        3、一个项目产品销量不佳,店面里还有其他项目产品畅销,摆脱了一边倒。也就是古人常说的,不要把所有鸡蛋放在同一个篮子里。

        转店面现在的市场已经不是之前的市场了,店面企业要发展无非是2条路,一就是做精,把自己的店面企业塑造成专业的项目产品店;二就是做大,让自己的店面企业拥有多种畅销的项目产品;第一种方法就是专家路线,这个要多年的功底,上手难,见效慢;所以大部分的店面企业选择的就是做大。店中店多样化经营,上手简单,风险低,这将必然成为今后市场的主流趋势。

冷饮小店专做面包生意还很赚钱?2015-11-16

面包店里那些当天没有卖掉的面包,经营者会怎么处理呢?

由于这些面包转天再销售,无论口感还是色感都不好,也很难销售出去,所以大多是处理给一些养殖场。

  北京一家冷饮小店从中发现了机会,专门跨界做起面包打折生意,相当赚钱。具体讲,这家小店每天晚上七点半之后就从周边几家西点店以2—3折的价格收购面包(包括一些不宜保留的西点),然后在晚上八点以后再以原价4—5折的价格出售。

  小店的主人刘女士表示,对于西点店而言,晚上七点半之后,剩下的面包基本上属于无用品。可实际上这些面包还有利用的价值,放到其他地方销售,如夜店,可能还可以产生更多的利润。可以说晚上七点半之后,西点店里的面包是“被放错地方的宝贝”。

  虽然刘女士是低价收购,但是由于面包本身利润很薄,理论上讲刘女士忙活一个晚上也赚不到什么钱呀!

  刘女士解释,确实销售打折面包赚的利润不高,但由于顾客在购买打折面包的同时,会对冰激凌等产品产生购买行为,所以自己赚钱并不少,据自己统计,销售1个打折面包能带动5—7元的额外收入,现在小店平均一个晚上销售600—900个西点,加上冰激凌等产品的销售,一个晚上大约能净赚四五百元。

  既然刘女士能卖打折面包,西点店就不能卖打折面包吗,出售打折面包会不会对西点店正常经营有影响呢?刘女士透露,首先,在时间上西点店不具备竞争优势,因为过了晚上七点半之后,人们从消费习惯上讲很少再去西点店;其次,前面介绍过面包的利润很薄,西点店的售价只要低于7折,就等于赔钱,如果再加上人工费、水电费的支出就更不划算了,可是高于7折出售,对顾客吸引力又不大,所以西点店自己卖不如低价处理给别人合适(毕竟再低价处理也能有收入,总比扔掉了强)。

  长沙找门面另外,每天销售的打折面包种类、数量都不稳定,不一定就是顾客想要的面包,所以对西点店的正常经营不会造成冲击。现在刘女士的小店往往到了晚上7点钟就开始有人排队等候购买打折的面包,其中不乏打车横穿北京城的客人。